Solyanka - đây không phải là một món ăn mà bạn nên tìm một sự kết hợp nhẹ nhàng của thị hiếu. Món súp giàu dinh dưỡng, cay và hơi chua này là một món ăn lý tưởng cho thực đơn bổ dưỡng trong mùa lạnh.
Cơ sở kinh điển cho món salad muối là thịt hun khói, vì vậy chúng tôi sẽ tập trung vào công thức nấu ăn của món ăn khi sử dụng.
Làm thế nào để nấu horseradish với thịt hun khói?
Công thức cơ bản để nấu món salad muối với thịt hun khói nên dành cho mọi người tình, từ đó chúng tôi viết ra ...
Thành phần:
- xương bò - 1 kg;
- thịt xông khói hun khói - 300 g;
- xúc xích hun khói - 200 g;
- xúc xích sữa - 200 g;
- dưa chuột muối - 150 g;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- chanh - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Xương bò được đặt trong chảo và nướng ở 180 độ trong 1 giờ. Phương pháp này sẽ làm cho nước dùng thêm hương vị và off-bắn hút các thành phần khác. Xương nướng được đặt trong một cái chảo sâu và đổ nước. Ở đó chúng tôi cũng gửi bóng đèn và cà rốt đã làm sạch. Nấu nước dùng 1,5-2 giờ, định kỳ loại bỏ bọt.
Thịt xông khói xông khói , xúc xích và xúc xích cắt thành dải và chiên trong chảo để mở hương vị hun khói của họ. Thêm vào các thành phần chiên thái lát và cà chua dán, tiếp tục cháy trong 3-5 phút nữa.
Bộ lọc nước dùng đã sẵn sàng qua vải và thêm nó vào nước sốt thịt với dưa chuột. Đun muối với muối, hạt tiêu và nước cốt chanh, nếu cần. Hãy để súp nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó chúng tôi để lại để nấu trong cùng một khoảng thời gian.
Solyanka với thịt hun khói đã sẵn sàng, chúng tôi phục vụ một món ăn với kem chua và một lát chanh.
Các loại hodgepodge với thịt hun khói
Đội ngũ hodgepodge có thể bao gồm hoàn toàn bất kỳ thành phần thịt (cho rằng nó, thực sự, và đội tuyển quốc gia). Trong công thức của chúng tôi, cơ sở cho saltwort là thịt bò, cacbonat, thịt lợn luộc nguội và xúc xích săn bắn.
Thành phần:
- ức thịt bò trên xương - 500 g;
- cacbonat - 150 g;
- thịt lợn luộc lạnh - 150 g;
- xúc xích săn bắn - 150 g;
- dưa chuột muối - 100 g;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- capers - 1 muỗng canh. muỗng;
- ô liu - để nếm;
- chanh - 1 miếng;
- cà chua dán - 4 muỗng canh. thìa;
- rau xanh - để nếm;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Thịt ức bò được rửa sạch và đút trong chảo cùng với hành tây và cà rốt. Đổ đầy nước vào chảo và nấu nước dùng trong 1,5 giờ mà không quên loại bỏ bọt đã tạo thành.
Trong khi nước dùng được ủ, chúng tôi sẽ được tham gia vào các thành phần thịt, trên thực tế làm thế nào để chuẩn bị một hodgepodge với các sản phẩm hun khói mà không hút thuốc? Thịt heo luộc, thịt bò và xúc xích săn bắn được cắt ngẫu nhiên và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm dưa chuột thái lát, nụ bạch hoa và cà chua dán vào chảo. Đối với một hương thơm lớn hơn và một vị chua đặc biệt, một ly nước muối dưa chuột có thể được thêm vào như một "thay đồ". Nêm nội dung của chảo với muối và hạt tiêu để nếm thử.
Bây giờ trở lại nước dùng, nó phải được lọc qua gạc, và từ ức thịt bò luộc để tách thịt. Quay trở lại nước dùng vào đĩa và nhìn vào độ đục của nó, nếu nó không đủ trong suốt, sau đó roi trứng trắng vào bọt và đổ vào solyanka, đợi cho đến khi protein đông lại, và sau đó lọc nước dùng một lần nữa qua 2-3 lớp gạc. Bây giờ trong súp rõ ràng chúng ta thêm thịt hun khói với cà chua dán, cẩn thận trộn tất cả mọi thứ và mùa nó để hương vị, nếu cần thiết. Nấu món hodgepodge trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó để yên. Chúng tôi phục vụ một solyanka thịt với thịt hun khói và ô liu trong công ty của kem chua và lát chanh.