Có lẽ tất cả mọi người đã nghe nói về lợi ích của sữa chua tự làm tự chế. Nhưng không phải ai cũng biết rằng bạn có thể làm điều đó, trong kho vũ khí của bạn là những chiếc bình thường gặp nhất. Làm thế nào để thực hiện đúng ý tưởng này, chúng tôi sẽ thảo luận dưới đây trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Làm thế nào để làm cho sữa chua ở nhà trong một thermos - công thức
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 975 ml;
- lên men cho sữa chua - 1 gói hoặc theo hướng dẫn.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị sữa chua, chúng ta cần một cái phích, tốt nhất là với cổ rộng và thể tích ít nhất một lít. Sữa nguyên chất nên được đun sôi trước, và sau đó được để nguội đến khoảng bốn mươi bốn mươi lăm độ. Đây là những điều kiện tối ưu cho vi khuẩn có mặt trong men để bắt đầu hoạt động tích cực của chúng.
Bộ khởi động đầu tiên được pha trộn với một phần nhỏ sữa và trộn đều, và sau đó kết hợp với sữa còn lại. Đổ trống vào bình, đóng bình và để yên trong khoảng sáu giờ, hoặc theo hướng dẫn cho loại men mà bạn sử dụng. Sau thời gian quy định, chúng tôi cho sữa chua vào một bình chứa thích hợp và đặt nó lên kệ tủ lạnh để truyền dịch và làm mát. Thủ tục này chắc chắn cũng cần thiết để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn của quá trình lên men.
Công thức nấu sữa chua tự chế trong một cái phích từ hoạt động
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 975 ml;
- activium không có chất phụ gia - 150 g.
Chuẩn bị
Trong trường hợp không có một khởi động đặc biệt, sữa chua tự chế có thể được làm từ một hoạt động hoặc bất kỳ sữa chua mua chất lượng khác mà không có bất kỳ chất phụ gia. Trong trường hợp này, cũng như trong trường hợp trước, cần phải làm nguội sữa luộc ở nhiệt độ bốn mươi lăm độ, và trộn với sữa chua đã chuẩn bị trực tiếp. Sau này phải hòa tan hoàn toàn trong một cơ sở sữa. Sau đó, chúng tôi rót phôi vào bình thủy tinh, đậy kín và để trong 5 đến 7 giờ.
Nếu bạn sử dụng sữa đóng gói siêu tiệt trùng thay vì sữa nguyên chất, bạn không thể đun sôi nó, nhưng chỉ làm ấm nó đến các điều kiện nhiệt độ thuận lợi cần thiết.
Sữa chua đã sẵn sàng có thể được đổ đầy trước khi ăn với nhiều loại phụ gia hương vị, chẳng hạn như trái cây sấy khô, sấy khô , trái cây tươi hoặc trái cây đóng hộp, cũng như mảnh ngô và các chất phụ gia tương tự khác.