Xương sườn hun khói là món ngon điên rồ, hoàn toàn phù hợp trên bàn bất kỳ. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị một cách độc lập ở nhà. Và việc thiếu một nhà kho không phải là một trở ngại cho điều này. Chúng có thể được làm trong lò, nhưng trong trường hợp này, sự tham gia của khói lỏng là cần thiết.
Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn để nấu sườn hun khói trong một nhà kho và trong lò. Và một lựa chọn khác sẽ cho phép bạn có được một món ăn nhẹ ngon lành.
Xương sườn hun khói - công thức trong nhà xông khói
Thành phần:
- sườn heo - 1,8 kg;
- muối đá - 110 g;
- đường cát - 20 g;
- hạt tiêu đen;
- tỏi;
- vodka - 55 ml;
- nước - 1 l;
- Lá nguyệt quế đất - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Xương sườn heo được loại bỏ khỏi màng và rửa sạch dưới vòi nước mát. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ nước vào một cái nồi hoặc một cái chảo, đổ muối và đường và đun nóng, khuấy, để đun sôi. Hãy để chất lỏng nguội xuống và đổ đầy thịt sườn lợn đã chuẩn bị. Chúng tôi có một thùng chứa với một phôi ở nơi mát mẻ cho prosolki trong ba ngày, biến các xương sườn hàng ngày trong nước muối.
Sau một thời gian, chúng tôi lấy xương sườn từ nước muối và treo nó trong một vài giờ ở một nơi thoáng mát hoặc lý tưởng trong không khí để khô. Bây giờ trộn vodka với tỏi băm nhỏ, hạt tiêu xay và lá nguyệt quế và chà xát hỗn hợp thơm "say" của sườn khô. Chúng tôi đặt sản phẩm trong túi hoặc gói nó bằng một bộ phim thực phẩm và đặt nó lên kệ tủ lạnh trong vài ngày.
Đối với sườn heo hun khói, chúng tôi sẽ cần một nhà hút thuốc, vì trong thiết bị "lạnh", bạn sẽ không thể có được hương vị mong muốn của món ăn nhẹ. Thịt chỉ đơn giản là khô trong đó trong một thời gian dài trong khói và sẽ trở thành gỗ sồi và không ngon.
Chúng tôi đặt các sườn promarinovannye trên lò khói nướng, trước đó đổ vào dưới cùng của thiết bị mùn cưa ướt và cài đặt một khay để thu thập chất béo, và hun khói ở nhiệt độ thấp trong 3-4 giờ.
Xương sườn heo hun khói trong lò
Thành phần:
- sườn heo - 1,8 kg;
- muối đá - 120 g;
- Gia vị và gia vị để lựa chọn;
- hạt tiêu đen;
- tỏi;
- khói lỏng - 120 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị xương sườn thịt lợn cũng như trong công thức trước đó, rửa sạch chúng với nước lạnh và thoát khỏi màng (phim). Bây giờ chúng tôi nhâm nhi sản phẩm với khói lỏng, sau đó chà xát nó với muối, vắt ra với tỏi, gia vị và gia vị cho khẩu vị của bạn. Chúng tôi đặt các sườn trong túi và đặt nó trên kệ tủ lạnh trong một ngày. Sau một thời gian, chúng tôi đặt sản phẩm lên một tấm nướng bánh và nướng nó trong lò nướng trước đến 180 độ cho đến khi nó sẵn sàng trong khoảng một giờ.