Bây giờ các pike được ướp trước khi nướng, nhồi và trang trí trong cách cư xử khác nhau, nhưng nó vẫn là món ăn trung tâm trên bàn, cho tính xác thực cho bất kỳ lễ kỷ niệm. Dưới đây, chúng tôi sẽ phân tích một số công thức nấu ăn khác thường của bánh nướng trong lò.
Nhồi bông pike nướng trong lò - công thức
Thành phần:
- pike - 1,7 kg;
- trứng - 2 miếng;
- cà rốt luộc - 80 g;
- hành tây - 55 g;
- bánh mì trắng - 40 g;
- sữa - 95 ml;
- mỡ lợn - 80 g;
- nước cốt chanh - 45 ml;
- một nhúm tiêu trắng xay;
- kem chua - 60 ml.
Chuẩn bị
Loại bỏ các vảy từ vảy, làm cho một vết rạch ngang dọc theo xương mang và xuống tất cả trên bụng, và sau đó kéo bên trong. Bản thân mang phải được loại bỏ, để không làm hỏng hương vị của món ăn. Rửa sạch khoang pike và nhẹ nhàng cắt sườn núi cùng với xương sườn từ bên trong của cá. Cẩn thận tách bột giấy còn lại, cẩn thận không làm hỏng da. Vượt qua bột cá thông qua máy xay thịt cùng với vụn bánh mì và mỡ lợn, ngâm trong sữa. Thêm hỗn hợp kết quả của một vài quả trứng gà xắt nhỏ, cà rốt và hành tây nạo, rắc tất cả chanh, tiêu và thêm một chút muối ngon. Lấp đầy da cá bằng thịt băm và khâu nó từ phía bụng. Rắc bề mặt của cá với chanh và gửi tất cả mọi thứ để nướng trong 50 phút ở 160 độ. 10 phút trước bữa ăn, bôi mỡ với kem chua để nước sốt có thời gian để nắm bắt với một lớp vỏ ruddy.
Làm thế nào để nướng một pike trong một lò nướng trong lá?
Bởi vì sự đơn giản của nó, công thức này là lý tưởng cho những người đầu tiên nướng pike. Hơn nữa, nó có chứa một thành phần tối thiểu, và nhờ lá, người mới bắt đầu được đảm bảo để nướng cá ngon ngọt.
Thành phần:
- pike - 1,6 kg;
- chanh - 1 miếng;
- dầu ô liu - 40 ml;
- hỗn hợp gia vị cho cá - 5 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị pike: ruột, làm sạch cá từ vảy, loại bỏ mang và rửa sạch thân thịt. Trộn nước ép của nửa quả chanh với một chút muối và một hỗn hợp phổ biến của các loại gia vị cho cá. Với hỗn hợp, hãy nạo vét bên ngoài và bên trong, do đó loại bỏ mùi hôi và tạo cho bột giấy một hương vị tuyệt vời. Quả chanh còn lại được cắt thành các vòng tròn và đặt các mảnh vào bụng của pike. Đặt cá lên trung tâm của tờ giấy bạc, lỏng lẻo quấn các cạnh sao cho phong bì không vỡ trong khi nấu, và nướng mọi thứ ở 200 độ 20 phút. Mở nắp phong bì và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa, để vỏ có thời gian màu nâu.
Làm thế nào để nướng một pike với mayonnaise trong lò?
Cùng với kem chua, mayonnaise thường được sử dụng trong việc chuẩn bị pike, không chỉ để làm cho cá juicier, mà còn cho nó để nắm bắt một lớp vỏ ngon miệng. Nó là đủ để bôi trơn bề mặt của thân thịt với nước sốt trong 10 phút trước khi nó đã sẵn sàng, và sau đó với sự giúp đỡ của mayonnaise bạn có thể trang trí thêm cá.
Thành phần:
- pike - 1,4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- hành tây - 110 g;
- chanh - ½ pcs.;
- Hương thảo khô, húng tây - 1 ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi nướng bánh nướng trong lò, nó phải được chuẩn bị và ướp. Cá được cạo đi, mang được lấy ra, giblets được gutted. Sau khi rửa, pike được đổ với nước chanh, cọ xát với muối, thảo dược khô và gửi đến tủ lạnh ướp trong 1 giờ. Sau một thời gian, chảo được phủ một tấm lá và đặt vào đó một nửa vòng hành tây xắt nhỏ. Hành tây còn lại được cắt thành nửa vòng và đổ vào bụng cá. Cá nhồi bông bọc trong lá và nướng trong nửa giờ ở 180 độ, sau khi phong bì được mở ra, cá được mỡ với sốt mayonnaise và để khoảng 10 phút nữa cho màu nâu.