Có lẽ, chúng ta có aivar sẽ nhận được danh hiệu rau trứng cá muối , nhưng danh pháp ẩm thực gọi nó là nước sốt, nhưng chúng tôi không dám thách thức nó.
Vì mỗi nữ tiếp viên Serbia có công thức gia đình riêng của mình, thì có đủ biến thể cho loại nước sốt này. Một số người trong số họ, chúng tôi dự định xem xét thêm.
Serbian Avar - công thức
Nếu bạn có cơ hội để nấu rau cho aiwar tại cổ phần, sau đó hãy chắc chắn để sử dụng nó. Chuẩn bị rau trên than sẽ cung cấp cho nước sốt chuẩn bị một hương thơm dễ chịu của sương mù.
Thành phần:
- ớt ngọt - 1,1 kg;
- cà tím - 740 g;
- tỏi - 5 răng;
- ớt nóng - để nếm;
- dầu thực vật - 55 ml;
- giấm - 15 ml.
Chuẩn bị
Đốt ớt nóng và ngọt trên than cho đến khi mềm. Trong khu phố đặt cá bột và cà tím chiên, cũng chờ cho đến khi nó đạt đến mức sẵn sàng đầy đủ của nó. Loại bỏ da bị cháy từ ớt, loại bỏ các hộp giống. Cà tím chiên chia làm đôi và cạo bột giấy bằng thìa. Đặt rau chiên vào tô máy xay, sau đó thêm một chút tỏi, giấm, dầu, một chút muối. Whip tất cả mọi thứ để đồng nhất và cố gắng, thích ứng với hương vị theo sở thích của bạn.
Công thức của Aivar ở Serbia cho mùa đông
Thành phần:
- ớt ngọt - 640 g;
- cà chua - 480 g;
- cà tím - 270 g;
- tỏi - 2 răng;
- giấm - 25 ml;
- dầu ô liu - 75 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị một món khai vị Serbia cho aiwar, chuẩn bị cà chua. Cắt lớp biểu bì trên quả và chần chúng trong khoảng một phút, sau đó bóc vỏ. Chia cà chua thành những miếng lớn, cùng với ớt bóc vỏ và cà tím. Chiên ớt và cà tím đầu tiên, mà không quên muối tốt, thêm lát cà chua, tỏi nghiền khoai tây, và sau đó giảm nhiệt. Rời khỏi hoàng tử trên bếp trong một giờ. Vào cuối quá trình phân hủy đổ vào giấm và lấy mẫu ra. Nếu bạn hài lòng với hương vị của việc chuẩn bị, phân phối aiwar để làm sạch lọ, đậy nắp và gửi đến khử trùng, sau đó cuộn lên.
Nước sốt Serbia ajvar
Thành phần:
- ớt ngọt - 790 g;
- cà tím - 390 g;
- tỏi - 2 răng;
- nước ép của một quả chanh;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
Rau và tỏi trong vỏ, nướng cho đến khi mềm đến 200 độ. Bột giấy và bột cà tím được đặt trong máy xay sinh tố, sau đó vắt nội dung của hàm răng tỏi. Thêm nước chanh, nhúm muối và mùi tây. Whisk tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.