Một thay thế tuyệt vời cho shish kebab là lulya kebab, có thể được nấu từ hầu như bất kỳ loại thịt nào, đa dạng hóa nó với một bộ gia vị nhất định. Từ loại này mà không có tiền tố "lyulya", kebab này khác biệt ở chỗ nó được chế biến từ thịt xắt nhỏ, không thường xuyên với hành tây và thảo mộc, và do đó ở dạng cuối cùng giống như một miếng chả hình chữ nhật được bao bọc thuận tiện trong bánh mì pita với nước sốt và rau. Trên các cách nấu lyulya-kebab trên bàn nướng đọc trong tài liệu này.
Lulia-kebab thịt cừu nướng với sốt tzatziki
Đối với một kebab thông thường hoặc shish kebab, nó là cần thiết để chọn tỷ lệ chính xác của chất béo và thịt cho lulia, do đó, các món ăn đã sẵn sàng giữ lại juiciness của nó. Và nếu bạn tìm thấy một miếng thịt bò tốt với chất béo bạn đã không thành công, sau đó bạn có thể bù đắp sự thiếu hụt với sự giúp đỡ của chất béo thông thường.
Thành phần:
Đối với kebab:
- ram nhồi - 550 g;
- mỡ mỡ - 65 g;
- hành tây - 45 g;
- số ít rau mùi tây xanh, thì là;
- hẹ tỏi;
- nước sốt thì là, rau mùi - 1/2 thìa cà phê.
Đối với nước sốt:
- một quả dưa chuột lớn;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- sữa chua - 55 ml;
- hẹ tỏi;
- rau thì là - 5 g.
Chuẩn bị
Cắt thịt lợn bằng tay hoặc cắt nó bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cùng với thịt băm nhỏ. Thêm một ít rau xanh tươi, hành tây xắt nhỏ và hẹ tỏi vào hỗn hợp thịt. Trong bảo tháp, chà một chút muối tốt với thì là và rau mùi, và thêm hỗn hợp thơm cho thịt.
Chia phần trước thành 4 phần bằng nhau và cuộn từng phần vào tô. Các phần thịt chúng ta bỏ vào tủ lạnh và để trong vài giờ - đây là điểm mấu chốt sẽ giúp thịt và chất béo bám vào xiên.
Trước khi bạn chuẩn bị kebab kebab trên bàn nướng, trải bàn tay của bạn trên toàn bộ xiên trong một xúc xích có độ dày bằng nhau. Fry thịt nướng trên bàn nướng trong 3 phút ở mỗi bên. Sau đó chuẩn bị một loại nước sốt tzatzik đơn giản bằng cách trộn kem chua với dưa chuột bào, tỏi xắt nhỏ, sữa chua, nước cam quýt và thảo mộc.
Công thức cho thịt cừu kebab từ thịt lợn trên vỉ nướng
Trong công thức cho thịt nướng, thịt lợn không trộn với thịt xông khói, nhưng vẫn còn dầu và ngon ngọt do lớp thịt xông khói, mà thịt nướng quay lại trước khi đặt trên bàn nướng.
Thành phần:
- thịt lợn - 480 g;
- thịt xông khói - 8 lát;
- hành tây - 60 g;
- hẹ tỏi - 2 chiếc;
- số ít rau mùi xanh;
- húng quế khô, ớt cayenne - một nhúm.
Chuẩn bị
Biến thịt lợn thành thịt băm nhỏ. Tép hành tây riêng với rau mùi và tép tỏi. Gần nhất có thể, kết hợp thịt lợn với hỗn hợp hành tây thơm và gia vị với nhau. Đừng quên muối. Hỗn hợp sẵn sàng cho thịt nướng đánh bại khỏi bàn hoặc các món ăn trong đó nó đã được nấu chín để các sợi thịt mềm và bắt đầu được gắn chặt với nhau, làm cho nhựa mincemeat. Đổ thịt heo cho 4 phần ăn và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Hình thành thịt nướng, quấn chúng với dải thịt xông khói hun khói và giữ trên than trong 4-5 phút ở mỗi bên.
Lulia-kebab từ thịt bò trên mangal - công thức
Trong trường hợp này, sự ngon ngọt của thịt
Thành phần:
- thịt bò xay - 490 g;
- hành tây - 65 g;
- tỏi dán - 1 thìa cà phê;
- ớt nóng - để nếm;
- hạnh nhân - 20 g;
- Ớt khô, quế và thì là - trên một nhúm.
Chuẩn bị
Trong tô máy xay, cuộn hành tây với một lượng nhỏ ớt và biến mọi thứ thành nhuyễn. Trộn hành tây nghiền với thịt băm nhỏ, tỏi dán, thái lát và gia vị. Thịt băm đã hoàn thành ngay lập tức chia thành nhiều phần và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Lây lan thịt bò trên xiên với tay dầu. Lulia-kebab từ thịt bò xay trên vỉ nướng được chuẩn bị từ 4-5 phút từ mỗi bên.