Từ công thức nấu ăn của chúng tôi được cung cấp dưới đây, bạn sẽ học cách nấu súp nấm từ chanterelles. Sau khi cố gắng một lần món ăn ngon này, bạn sẽ luôn luôn là một trong những người hâm mộ của mình.
Súp nấm với chanterelle và pho mát - công thức
Thành phần:
- chanterelle - 320 g;
- phô mai chế biến - 120 g;
- củ khoai tây - 250 g;
- hành lá xanh - 3-4 thân;
- cà rốt - 75 g;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng;
- bơ - 25 g;
- húng quế khô - 1-2 đinh hương;
- muối.
Chuẩn bị
Nấm được rửa sạch một vài lần trong nước lạnh để loại bỏ tất cả các chất gây ô nhiễm, cát và lá. Nếu chanterelles là nhỏ, bạn có thể để lại cho họ toàn bộ, những cái lớn hơn là tốt hơn cắt thành miếng kích thước mong muốn. Chúng tôi bỏ nấm vào nồi, đổ nước, đun sôi và đun sôi trong mười lăm phút.
Trong khi nấm được nấu chín, làm sạch và cắt thành khối củ khoai tây. Chúng tôi đi qua bơ kem trước khi làm sạch và thái lát và hành lá thái nhỏ. Chúng tôi đặt rau vào nấm, thêm muối và lá nguyệt quế và nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Sau đó, chúng tôi ném húng quế khô, thêm pho mát grated dán thông qua một vắt tay hoặc thái lát và khuấy cho đến khi nó tan. Chúng tôi loại bỏ các món canh từ lửa, đổ nó trên đĩa và phục vụ nó vào bàn.
Súp kem với chanterelles
Thành phần:
- chanterelle - 800 g;
- nước dùng của ceps - 75 ml;
- hành lá hẹ tây - 190 g;
- kem - 75 ml;
- tỏi - 3 tép;
- húng tây tươi - 2 cành;
- dầu ô liu - 55 ml;
- rau mùi tây tươi - 3-4 nhánh;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chanterelles được rửa sạch, chúng tôi lấy một trăm gram nhỏ nhất, và phần còn lại được chiên trong dầu ô liu, thêm hẹ, bóc vỏ và nghiền nát với một con dao
Các chanterelles còn lại nhỏ được chiên trong dầu ô liu, cuối cùng chúng ta thêm muối, hạt tiêu, tép tỏi thái nhỏ và mùi tây.
Súp kem đã sẵn sàng được đổ vào một cái đĩa, chúng tôi trải ra nấm rán, một cành thyme từ trên đỉnh và phục vụ nó lên bàn.