Như chúng ta đã biết, mayonnaise trong phiên bản cổ điển là nước sốt làm từ dầu ô liu và lòng đỏ trứng với việc bổ sung mù tạt làm sẵn.
Hiện tại, mayonnaise là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất trong lãnh thổ hậu Xô Viết. Vì lý do nào đó, bất kỳ món ăn nào có mayonnaise dường như đa số mọi người đều ngon hơn. Trong một vội vàng để tìm ra một số salad: bất kỳ thành phần với mayonnaise được dễ dàng kết hợp trong một món ăn.
Tuy nhiên, hầu hết các mayonnaise được cung cấp bởi ngành công nghiệp chứa rất nhiều phụ gia hóa học không sử dụng - những chất này kéo dài tuổi thọ của mayonnaise (chất bảo quản khác nhau, chất nhũ hóa, chất tăng cường hương vị và những người khác như thế).
Trong khi đó, để nấu một loại mayonnaise ngon ở nhà là khá dễ dàng ngay cả khi không có trứng, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho nó. Trong phiên bản này, nước sốt này rất tốt cho những ngày gầy, và cũng thích hợp cho một số loại thực phẩm ăn kiêng và ăn chay.
Mayonnaise không có trứng ở nhà với máy xay sinh tố trong 5 phút - công thức
Vì chúng ta nấu mà không có trứng, chúng phải được thay thế bằng một số sản phẩm khác (hoặc một số). Một số người nghĩ rằng sữa là phù hợp nhất cho điều này, tuy nhiên, trong trường hợp này nó là khá gần với công thức của nước sốt Béchamel nổi tiếng. Hãy làm điều đó một cách khác nhau: trộn kem hoặc sữa chua kem với rượu vang trắng ngọt ngào. Nước sốt của chúng ta sẽ trở nên rất tinh tế.
Thành phần:
- dầu ô liu - 200 ml;
- kem hoặc sữa chua kem hoặc hỗn hợp khoảng 80 ml;
- rượu vang trắng Martini, ví dụ - 30 ml;
- mù tạt đã sẵn sàng mà không có chất bảo quản - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước cốt chanh;
- muối;
- tinh bột ngô.
Chuẩn bị
Trộn máy xay sinh tố hoặc máy trộn với dầu ô liu, kem hoặc sữa chua, rượu vang, mù tạt và nước cốt chanh. Thêm muối để nếm. Sự nhất quán được điều chỉnh bởi việc bổ sung tinh bột (nó không nên nhiều). Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột đường vào nước sốt, thành phần này sẽ cung cấp cho nước sốt độ nhớt cần thiết, trong một số cách, thay thế trứng.
Công thức này có thể được lấy làm cơ sở và thêm vào các loại gia vị mayonnaise khác nhau (rau mùi, thì là, nhục đậu khấu, thì là, đinh hương, ớt thơm và ớt đỏ và những thứ khác). Nó cũng sẽ không cần thiết để thêm tỏi đã được ép vào mayonnaise tự chế như vậy.