Một món súp gà ngon có thể được chuẩn bị ngay cả đối với người mới bắt đầu. Trên nước dùng gà, bất kỳ thành phần nào phù hợp hài hòa. Và phạm vi của công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên trên cơ sở của nó là vô cùng rộng - từ đơn giản của trẻ em và thực đơn ăn kiêng để làm việc của ẩm thực haute.
Công thức cho súp-puree từ ức gà với nấm
Thành phần:
- ức gà - 500 g;
- nấm trắng (khô) - 50 g;
- kem (hàm lượng chất béo 20%) - nửa thế kỷ;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là - 1 bó;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vú được đun sôi trong nước muối với một quả bóng bầu dục và cà rốt bóc vỏ, cho đến khi chín. Sau khi bộ lọc nước dùng (nên có khoảng một lít), và cắt thịt thành các khối nhỏ.
Trong khi đó, nấm được đổ với nước sôi trong 10 phút, để ráo nước và ném vào một cái chảo với nước sôi (1/2 l). Chúng tôi nấu trong 15 phút, sau đó chúng tôi ném nó trở lại trong một cái chao, để nguội và cắt thành dải. Canh nấm cũng được lọc.
Các hành còn lại được thái nhỏ và chiên trong bơ cho đến khi trong suốt. Cho bột mì vào, cho một vài phút. Chúng tôi thay chảo chiên thành một máy xay sinh tố, đổ một ít nước dùng gà và nghiền nó thành đồng nhất. Nước sốt kết quả được trộn với nước dùng, kem và lòng đỏ. Solim, tiêu. Hâm nóng, khuấy, vài phút trên lửa chậm.
Chúng tôi đổ súp-puree từ gà trên đĩa, từ trên cao chúng tôi lây lan gà, nấm và một vài bánh mì nướng. Rắc thảo mộc xắt nhỏ.
Súp rau với ức gà
Thành phần:
- bắp cải màu - 1 đầu;
- ức gà - 1 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm sạch bầu hoàn toàn trong chảo với nước sôi. Tiếp theo, chúng tôi gửi phi lê gà cắt thành dải mỏng. Cà rốt được cắt thành lát mỏng, chiên bơ và cũng ném vào súp. Tiếp theo chúng tôi đặt khối khoai tây, nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó, thêm bắp cải cắt thành cụm hoa nhỏ. Solim, hạt tiêu, mùa với lá nguyệt quế và nấu cho đến khi hoàn thành. Sau khi tắt lavrushka chúng tôi bắt từ chảo và rắc súp với thảo dược tươi.
Súp kem phô mai với ức gà
Thành phần:
- ức gà - 400 g;
- cần tây gốc - 80 g;
- tỏi tây - 100 g;
- Pho mát Gorgonzola - 150 g;
- bơ - 50 g;
- kem (hàm lượng chất béo 35%) - 2,5 st .;
- gà thịt - 1 món;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- lê "Hội nghị" - 1 máy tính.;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 20 chiếc;
- bạc hà - 4 nhánh;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vú được đun sôi trong nước muối cho đến khi đã sẵn sàng, để nguội và cắt thành khối nhỏ và lọc nước dùng. Trong một chảo chiên, cùng một lúc trong kem và dầu ô liu, chiên một gốc cần tây thái nhỏ cho một vài phút. Sau đó thêm gà và hành tây nhẫn. Chiên cho đến khi vàng, đổ nước dùng, đốt lửa đến mức tối thiểu và nấu khoảng 5 phút. Đổ kem, khuấy đều, đem súp đến đun sôi. Thêm phô mai nạo (khoảng 100 gram), muối. Nấu, cho đến khi nó dày lên, khoảng 5 phút. Đừng quên để có được trong cách.
Súp đã sẵn sàng được để nguội một chút và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi có sự nhất quán nhẹ nhàng và mịn màng. Quả lê được bóc vỏ từ vỏ và hạt, và thái nhỏ, giống như phô mai còn lại. Súp kem gà từ vú được đổ trên đĩa và được trang trí với lê, pho mát, hạt tiêu và lá bạc hà.
Súp đậu với ức gà xông khói
Thành phần:
- Vú hun khói - 1 cái.;
- mỡ lợn hun khói - 200 g;
- đậu Hà Lan (khô) - 1,5 món;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 miếng;
- cần tây (cuống) - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- thịt xông khói hun khói - 50 g;
- ổ bánh - 150 g;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đậu Hà Lan đã ngâm trong nước ấm trước đó ít nhất 2 giờ sau khi thoát nước. Salo và vú cắt thành khối lớn và ném vào nước sôi. Nấu nước dùng (khoảng 2 lít) trong 20 phút, định kỳ lấy bọt ra.
Trong khi đó, trong dải mỏng, cắt thịt xông khói, và bánh mì - trong khối nhỏ. Trong một cái chảo rán khô chiên thịt xông khói. Khi anh ta crunches - chúng tôi đưa ra, và trên chất béo và bơ chết đuối chúng tôi bánh mì nướng.
Súp đậu đã sẵn sàng của ức gà hun khói được đổ lên đĩa và ăn kèm với croutons và thịt xông khói.