Có vô số công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị bánh kếp, cho thấy sản lượng của các sản phẩm có hương vị, độ dày và kết cấu khác nhau, mỗi loại đều có sự ngưỡng mộ không thay đổi của nó.
Công thức nấu ăn ngày nay của chúng tôi cho những người muốn nếm bánh dày, tươi tốt và ngon trên lees.
Bánh kếp dày mịn trên nấm men khô - một công thức cho kefir
Thành phần:
- bột mì - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- nước ấm - 325 ml;
- đường cát - 40 g;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- men khô - 15 g;
- muối thông thường - 5 g;
- dầu thực vật không có hương vị - 70 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bột cho bánh kếp với sự kích hoạt men. Để làm được điều này, trong nước ấm đến bốn mươi độ, chúng ta hòa tan các hạt men, hòa tan đường và khuấy nhẹ hơn nửa cốc bột. Chúng tôi rời khỏi hỗn hợp kết quả dưới mô cắt trong sự ấm áp và thoải mái trong mười lăm đến hai mươi phút.
Sau đó, chúng tôi đưa vào hỗn hợp men, được chế biến bằng máy trộn với một nhúm muối vào lòng chảo trứng, rót vào trước khi ủ ấm và dầu thực vật, đổ bột và trộn với máy trộn hoặc corolla một kết cấu đồng nhất của bột mà không có bột vụn. Chúng tôi đặt nó trong cái nóng thêm ba mươi phút nữa, và sau đó chúng tôi bắt đầu nướng bánh kếp. Chúng ta hãy cho dầu một ít chảo chiên nóng với dầu thực vật, một lát kem hoặc một lát chất béo tươi, đổ vào nó một cái nồi bột men chín và để cho nó chảy. Chúng tôi nâu các sản phẩm từ cả hai bên, bao gồm chảo chiên với một nắp, và sau đó chúng tôi đặt ra trên một món ăn và phục vụ với các phụ gia ưa thích, có thể là kem chua, mật ong, mứt hoặc bất kỳ điền để lựa chọn.
Làm thế nào để nấu bánh kếp dày và tươi tốt trên men sống - một công thức cho sữa
Thành phần:
- bột mì - 800 g;
- huyết thanh - 950 ml;
- đường cát - 40 g;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- men sống - 20 g;
- muối thông thường - 5 g;
- dầu thực vật không có hương vị - 60 ml.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột men trong trường hợp này, chúng tôi hòa tan men tươi trong huyết thanh trước khi hâm nóng đến bốn mươi độ, và sau đó thêm trứng chế biến với đường với một máy trộn, một nhúm muối và rây bột vào hỗn hợp kết quả. Khuấy bột cẩn thận cho đến khi các khối u biến mất, và sau đó đậy nắp hộp chứa bằng khăn giấy và đặt nó trong lửa trong một giờ.
Sau đó, chúng tôi đổ chảo đã đun nóng kỹ lưỡng trước khi bánh đầu tiên, đổ bột vào nó, cho nó một lây lan ở phía dưới, và chuẩn bị bánh dưới nắp, nâu từ hai bên.
Công thức cho bánh kếp dày và ngon trên men và sữa
Thành phần:
- bột mì - 520 g;
- sữa - 590 ml;
- đường cát - 45 g;
- trứng gà lớn - 1 cái.;
- men sống - 20 g;
- muối thông thường - 5 g;
- dầu thực vật không có hương vị - 60 ml.
Chuẩn bị
Công thức này cho việc chuẩn bị bột men cho bánh kếp giả định việc chuẩn bị ban đầu của bột. Để làm điều này, trong ấm lên đến bốn mươi độ sữa, đặt men tươi và khuấy cho đến khi chúng nở. Hòa tan
Sau khi một khoảng thời gian trôi đi thêm vào thìa một ít trứng bị đánh, đường, muối, dầu thực vật, đổ phần còn lại của bột và trộn kỹ. Sau đó đổ vào một phần nhỏ của sữa ấm, mỗi lần khuấy đều khối lượng cho đến khi đồng nhất. Chúng tôi cung cấp cho các thử nghiệm đã hoàn thành hai lần để tăng nhiệt và chúng tôi có thể bắt đầu nướng bánh. Đổ múc bột vào chảo rán nóng và cho màu nâu dưới nắp ở cả hai bên.