Súp xúc xích này là một món ăn nóng thịnh soạn, được phục vụ theo truyền thống trong sự bao la của nước Đức, bởi vì người Đức nổi tiếng với nhiều loại sản phẩm thịt xúc xích và chắc chắn biết sự phức tạp của việc chế biến các món ăn thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm ra cách nấu một món xúc xích dựa trên tuyển chọn các xúc xích khác nhau theo công thức truyền thống của Đức.
Súp xúc xích Đức
Súp xúc xích cổ điển của Đức được chế biến từ nhiều loại thịt và xúc xích, ngoài rau, gia vị và nước dùng giàu.
Thành phần:
- sườn heo - 1 kg;
- xúc xích hun khói - 250 g;
- núm vú luộc - 200 g;
- thịt xông khói - 5 dải;
- dưa cải bắp - 4 món;
- khoai tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- xanh fennel - 1 bó;
- parsley - 1 bó;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu súp xúc xích, bạn cần đun sôi nước dùng. Để làm điều này, sườn lợn được rửa kỹ dưới một dòng nước lạnh và đặt nó vào một cái chảo với 3 lít nước ở nhiệt độ thấp. Thời gian nấu nước dùng khoảng 1,5-2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bắt đầu tụt lại phía sau xương. Khi nấu thịt, đừng quên loại bỏ khỏi bề mặt của nước
Cà rốt, hành tây và khoai tây được cắt ngẫu nhiên và chúng tôi cho vào chảo. Hầm rau với một vài cái muôi gỗ trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Trong khi các loại rau được hầm - thịt được tách ra khỏi xương và trở về nước dùng. Ở đó chúng tôi cũng gửi dưa cải bắp và rau quả chế biến sẵn. Sau này là xúc xích trong nước dùng: chúng thường được cắt thành một lượng lớn và sau khi đặt chúng vào nước dùng nóng, tắt lửa và nhấn mạnh món canh trong 20-30 phút.
Súp xúc xích Đức có thể được phục vụ vào bàn với một đôi bánh mì nướng nướng, rắc với các loại thảo mộc. Bon ngon miệng!