Giống như bất kỳ món ăn truyền thống nào, khối lượng của Yam đã trải qua nhiều biến thể và được chuẩn bị theo cách riêng của mình trong mỗi gia đình người Thái. Chúng tôi quyết định dừng lại ở những công thức nấu súp ngon nhất trong nhà, và cống hiến cho họ một vật liệu riêng biệt.
Công thức nấu súp kiểu Thái với tôm
Khối lượng cổ điển của các hố kết hợp một loạt các loại gia vị, nhưng chúng tôi muốn bắt đầu với một công thức cơ bản mà không phải là kỳ lạ với các thành phần kỳ lạ, nhưng vẫn giữ được hương vị độc đáo ngay cả khi nó thường có sẵn.
Thành phần:
- ớt nóng - 3 chiếc.;
- cành cây ngò - 5 chiếc;
- nước mắm - 35 ml;
- nấm (nấm sò) - 5 chiếc;
- lá của vôi kaffir - 3 chiếc;
- tôm lớn - 4-6 miếng;
- sả - 1 miếng;
- vôi - 1 miếng;
- nước 1,1 lít.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị súp cho các hố, hãy giữ tôm. Làm sạch từng tôm từ vỏ, và sau đó loại bỏ "tĩnh mạch" dọc theo toàn bộ mặt sau của giáp xác. Cắt sả thành những miếng lớn và đánh nhẹ vào mặt phẳng của con dao để giải phóng hương vị tối đa. Cho sả vào nước và nấu trong 5 phút.
Ở dưới cùng của các đĩa mà bạn có kế hoạch để phục vụ các món canh, đổ nước mắm và nước cốt chanh. Sau đó đặt một vài lát ớt nóng.
Loại bỏ các thân vôi kaffir, và đặt lá chính nó vào sả. Sau đó gửi nấm băm nhỏ, chờ một lần đun sôi thứ hai và đặt đuôi tôm. Tắt lửa ngay lập tức, để không tiêu hóa đuôi tôm. Bắt sả và lá chanh, và sau đó đổ súp vào đĩa và phục vụ với rau xanh của rau mùi.
Súp Thái tom tom - công thức
Thành phần:
- nước dùng gà - 680 ml;
- galangal - 5 lát;
- thân coriander - 6 chiếc.;
- lá của vôi kaffir - 3 chiếc;
- tôm lớn - 6 chiếc.;
- nước mắm - 45 ml;
- thân lemograss;
- ớt nóng - 1 cái.;
- nước cốt chanh - 55 ml.
Chuẩn bị
Sau khi chờ nước dùng đun sôi, cho vào đó một lát sả thái lát, miếng galangal và lá chanh kaffir. Nấu nước dùng thơm trong khoảng 5 phút, sau đó đặt vỏ tôm bóc vỏ, ớt nóng, đổ nước mắm và nước cốt chanh. Khi chất lỏng bắt đầu sôi trở lại, loại bỏ các món canh từ lửa và điều chỉnh hương vị, thêm nước cam quýt hoặc nước mắm như mong muốn.
Phục vụ Yam ngay lập tức sau khi nấu xong, nếu muốn, rắc rau cần tây.
Công thức nấu canh với thịt heo và thịt gà
Tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chuẩn bị được gọi là mì ống làm sẵn cho súp mà hố. Nó bao gồm tất cả các loại gia vị cơ bản cho súp Thái có hương vị độc đáo. Trong số những thứ khác, nó giúp tiết kiệm đáng kể, bởi vì nó cho phép bạn không chi tiêu cho từng thành phần kỳ lạ một cách riêng biệt.
Thành phần:
- hành lá - 2 lông;
- phi lê gà - 270 g;
- champignons - 5 chiếc.;
- nước dùng gà - 1,1 l;
- mì ống cho súp với hố - 2 muỗng canh. thìa (hoặc nếm);
- cà chua - 95 g;
- nước mắm - 55 ml;
- đường - 10 g;
- số ít rau mùi xanh;
- nước cốt chanh - 115 ml.
Chuẩn bị
Việc chuẩn bị súp theo khối lượng bắt đầu bằng cách nấu nước dùng. Sau khi cho nước luộc chín, cho vào thịt gà nướng, cà chua thái lát và nấm. Khi nước dùng đun sôi, pha loãng với mì ống, nước cốt chanh và đường. Đổ nước mắm và thử súp, nếu cần, điều chỉnh hương vị của nó theo quyết định của bạn.
Tom yam được phục vụ ngay sau khi nấu, với một phần lớn rau mùi xanh. Người hâm mộ của sắc nét có thể thêm vào các món ăn của ớt.