Shish kebab là một điều tốt, nhưng để làm cho nó ngon, bạn không cần phải làm cho một sai lầm với sự lựa chọn của "nguyên liệu", và cũng biết làm thế nào để cắt thịt đúng cách trên một kebab shish.
Làm thế nào để chọn thịt cho shish kebab?
Loại thịt nào tốt hơn để ăn kebab shish? Tự nhiên tươi, nhưng không phải hơi nước - từ thịt như vậy, thịt gà tây shish sẽ trở nên cứng rắn. Tốt nhất cho việc nấu ăn thịt nướng kebab (và không chỉ) là thịt ướp lạnh, vì vậy nếu có thể, hãy chọn nó tốt hơn. Nếu bạn mua thịt đông lạnh, hãy cẩn thận đóng băng lại. Phân biệt thịt, mà đã được đông lạnh hai lần bạn có thể bởi màu hồng của các tinh thể băng. Ngoài ra, thịt như vậy sẽ không thay đổi màu sắc của nó khi ép và sẽ vẫn còn màu xám hồng, trong khi thịt chất lượng sẽ thay đổi màu sắc của nó từ màu đỏ sẫm sang một bóng màu nâu hơn. Nhưng hãy cảnh giác với thịt màu, ví dụ, trong mangan. Chú ý đến màu sắc của chất béo, nếu nó là một màu hồng nhạt, sau đó thịt rõ ràng là màu. Thịt tươi có chất béo và interlayers màu trắng hoặc kem. Nếu bạn mua thịt trong gói, sau đó kiểm tra xem nó không phải là sọc, nhưng trên bản thân thịt của các đốm màu nâu hoặc màu xám. Trong sự hiện diện của một trong những dấu hiệu, thịt không nên được thực hiện - nó đã được rã đông, và chiến lợi phẩm đầu.
Thịt nào tốt hơn cho shish kebab?
Nếu bạn hỏi công ty về loại thịt nào, theo ý kiến của họ, là tốt nhất cho một kebab shish, sau đó cuộc tranh luận lớn sẽ không thể tránh được - tất cả mọi người có sở thích riêng của họ. Do đó, câu hỏi này không nên được hỏi, nhưng tốt hơn nên chọn những gì bạn thích. Và để làm món thịt nướng ngon hơn, hãy chọn thịt từ các bộ phận bên phải của thân thịt.
Đối với thịt bò xào từ thịt bò, tốt hơn là ăn một cái thăn hoặc thăn. Từ chân sau để nấu ăn kebab shish, bạn chỉ có thể lấy bên trong.
Shish kebab từ thịt cừu sẽ biến ra ngon, nếu bạn lấy bột giấy từ chân sau, loin hoặc cắt. Một cái xẻng của cừu không phải là một lựa chọn tốt. Và chúng ta phải nhớ rằng thịt cừu shish kebab phải được ăn nóng, thịt khai hoang sẽ hết sức ngon miệng. Đối với thịt bò shish từ thịt heo là lý tưởng, nằm dọc theo một sườn núi trên cổ - "một vòng cổ". Thịt, cắt dọc theo sườn núi từ phía sau, cũng thích hợp cho shish kebab, chỉ cần đừng quên cắt bỏ tất cả các chất béo. Lean thịt từ phía sau cho shish kebab là tốt hơn không sử dụng, nếu không thì kebab shish sẽ khó khăn và không ngon ngọt cả.
Làm thế nào để cắt thịt trên một kebab shish?
Bạn đã quyết định thịt nào để nướng thịt, và thậm chí đã mua nó và mang nó về nhà. Tiếp theo là gì? Nó là cần thiết để phân chia thịt đúng cách. Làm thế nào để cắt thịt thành một kebab shish? Nếu bạn lấy một miếng thịt bò thăn cho một miếng kebab shish, thì tốt hơn là cắt thịt trên các sợi, nó sẽ dễ dàng hơn cho bạn để chia sẻ nó. Và trong các trường hợp khác, phương pháp cắt (ngang hoặc dọc theo các sợi) không quan trọng. Lý tưởng là một hình dạng hình nón cho miếng thịt trên một miếng kebab shish. Mặc dù, nếu bạn cắt thịt với hình vuông, kebab shish từ nó sẽ không nhận được bất kỳ tồi tệ hơn. Kích thước nên là vừa, để thịt được chiên, nhưng nó vẫn ngon ngọt. Và chờ đợi việc chuẩn bị miếng thịt dày và lớn sẽ mất quá nhiều thời gian. Đến khoảng
Bao nhiêu thịt để có trên một kebab shish?
Khi nó được lên kế hoạch để đi ra ngoài với bạn bè để nướng thịt, chúng tôi luôn luôn bị dày vò bởi câu hỏi, nhưng có bao nhiêu nó là cần thiết để có thịt cho shish kebab cho mỗi người. Thường lấy 1/2 kg mỗi người. Nhưng nếu công ty có người ăn ngon hoặc không có kế hoạch ăn uống ngoài thịt nướng, thì tốt hơn là thay đổi công thức tính toán. Và lấy nửa kg thịt cho mọi phụ nữ xinh đẹp và một kg cho mỗi thành viên của tình dục mạnh hơn (hoặc một phụ nữ với một sự thèm ăn tuyệt vời).