Rolls là một loại sushi. Gạo cùng với tảo Nori được xoắn thành "xúc xích", và sau đó cắt thành lát. Thông thường - 6 miếng, nhưng đôi khi 8 hoặc 12. Có nhiều loại cuộn: "trong ra ngoài", "màu", "tranh mosaic" và các loại khác. Nhưng, không có vấn đề gì loại cuộn, họ luôn luôn ngon.
Nhiều người sành ăn ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc sẽ sẵn sàng nấu cuộn ở nhà . Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cơm thành phần chính cho cuộn. Làm thế nào để chọn nó, những gì các thành phần là cần thiết cho tiếp nhiên liệu và nấu ăn nói chung.
Lúa gạo
Thành phần:
- giấm gạo - 180 ml;
- đường - 120 g;
- muối - 30 g.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo đặt đường, muối, đổ giấm gạo và dập lửa. Chúng ta không đun sôi, chúng ta lấy nó ra khỏi lửa. Khi muối và đường tan hoàn toàn, bạn có thể thêm tảo. Họ cần phải được lau sạch với một cái gì đó ẩm ướt và đưa vào trong 10 phút để tiếp nhiên liệu.
Tiếp theo, chúng ta phải đối mặt với câu hỏi khó nhất - loại gạo nào cho cuộn là cần thiết. Cần lưu ý rằng gạo tốt nhất, tất nhiên, là thích hợp cho một loại gạo đặc biệt. Trên bao bì, nó phải được viết rằng nó là dành cho sushi hoặc cuộn. Bạn có thể thay thế nó bằng vòng tròn thông thường, nó có đặc tính dính đặc biệt.
Sau đó chúng tôi tự nấu cơm.
Công thức nấu cơm cho cuộn
Thành phần:
- Gạo Nhật Bản - 250 g;
- Dấm gạo Nhật Bản - 3 muỗng canh;
- đường - 2,5 chén;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Lưu ý ngay từ đầu rằng giấm để tiếp nhiên liệu gạo cho cuộn không phải là đặc biệt - gạo. Đó là ít chua để nếm một chút với một gợi ý ngọt ngào. Ở Nhật, nó được làm từ rượu sake. Về nguyên tắc, nó có thể được thay thế bằng thông thường - 9%, nhưng giấm gạo vẫn mềm hơn rất nhiều, vì vậy rất cẩn thận điều chỉnh lượng dấm bổ sung.
Bạn có thể tự mình nấu dấm. Nó được ủ như cà phê - trên lửa nhỏ và không đun sôi; Muối và đường nên hòa tan. (4 muỗng canh giấm nho, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường).
Nấu cơm cho cuộn không phải là một nhiệm vụ khó khăn. Đổ gạo vào tô lớn, rửa sạch vài lần cho đến khi nước trong. Chúng tôi ném nó trở lại colander và để nó chảy trong khoảng một giờ. Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị mọi thứ khác cần thiết cho các cuộn.
Sau đó chuyển gạo vào một cái chảo lớn và thêm 500 ml nước. Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa mạnh và đun sôi. Điều rất quan trọng là cần phải nấu bao nhiêu gạo cho cuộn, nó sẽ ảnh hưởng đáng kể đến kết quả ¬¬- trong năm phút. Sau đó, bạn cần phải giảm nhẹ lửa và, mà không cần tháo nắp, nấu cho đến khi tất cả nước đã hấp thụ vào cơm. Sau đó, để lại một 15 phút để nhấn mạnh. Nếu bạn muốn nó hoàn toàn bằng tiếng Nhật, bạn có thể thêm một rong biển khô màu nâu, nhưng không cần thiết.
Tiếp theo, lấy một hộp nhỏ và hòa tan muối và đường với giấm gạo, đặt nó vào một cái bát lớn và tưới nó với nước sốt đặc biệt. Chúng tôi khuấy thìa gỗ và phá vỡ các khối u. Khi nhiệt độ của gạo đã giảm xuống nhiệt độ phòng, bạn có thể chuẩn bị cuộn, sau khi thực hiện một giải pháp đặc biệt giấm cho tay (giấm Nhật Bản được hòa tan trong nước và cọ xát tay tốt).
Nước mắm cho cuộn
Thành phần:
- giấm gạo - 500 g;
- đường - 400 g;
- muối - 50 g.
Chuẩn bị
Tất cả chúng ta đặt vào một cái bát và trộn đều - đường và muối nên hòa tan hoàn toàn, có thể làm ấm lên một chút. Sự sẵn lòng của nước sốt được xác định bởi màu sắc của nó - khi nó trở nên trong suốt, nó có nghĩa là nó đã sẵn sàng.
Bây giờ mọi người đều tin rằng công thức chuẩn bị gạo cho cuộn có sẵn cho tất cả mọi người và chi phí là khá nhỏ. Bon ngon miệng!