Phô mai là sản phẩm "sống" không ngừng phát triển, nếu không được bảo quản đúng cách, có thể khô, mốc, hoặc thậm chí trở nên không phù hợp với thực phẩm. Hãy tìm hiểu cách lưu trữ phô mai đúng cách:
- pho mát mua nên được bảo quản trong phòng thông gió tốt ở nhiệt độ không khí 6-8 độ và độ ẩm khoảng 90%;
- Không mua với số lượng lớn, tốt hơn là nên thường xuyên hơn, nhưng dần dần;
- Tránh biến động nhiệt độ và giữ nó luôn ở mức thấp nhất;
- chúng tôi giữ pho mát luôn luôn đóng lại, để nó không khô và không hấp thụ bất kỳ mùi nước ngoài, bọc trong một khăn ăn vải lanh, mà trước đây chúng tôi đã làm ẩm trong nước muối.
Làm thế nào để lưu trữ phô mai cứng?
Các giống như vậy bao gồm phô mai nấu chín ép, chẳng hạn như gruyere, parmesan, phô mai nonmental và chưa lên men - gouda, edamer và cheddar. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tuần hoặc lên đến 6 tháng trong tủ đá. Hãy nhớ rằng phô mai rã đông mất một chút hương vị và bắt đầu sụp đổ theo thời gian, vì vậy chúng được sử dụng để thêm vào các món ăn nóng.
Để bảo quản đúng loại phô mai cứng, quấn mảnh giấy sáp, kéo căng màng polyethylene lên trên, nó sẽ cản trở việc tiếp cận không khí và bảo quản trong ngăn chứa của tủ lạnh, nơi nhiệt độ luôn giữ từ +4 đến +8 độ. Nếu bạn muốn đóng băng pho mát này, chỉ cần đặt nó trong một túi đặc biệt cho đóng băng, đóng van, xác định ngày đóng băng và đặt nó trong tủ đá.
Làm thế nào để lưu trữ phô mai suluguni?
Phô mai nước muối như vậy là tốt hơn để mua cùng với rassolchikom. Suluguni tươi có thể được đặt trong một túi giấy mềm và bọc trong polyethylene. Vì vậy, pho mát sẽ kéo dài trong vài ngày. Nếu bạn mua phó mát mà không có dưa chua hoặc bạn không thích hương vị của nó, bạn có thể đặt nó trong một vài ngày trong sữa, cho nó một hương vị kem.
Bao nhiêu bánh phô mai nên được bảo quản?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta và Mascarpone luôn được giữ trong gói hàng mà chúng đã được bán. Hãy nhớ rằng sau khi khám phá
Làm thế nào để lưu trữ pho mát với nấm mốc?
Các loại phô mai này được bảo quản trong lá và mỗi 3 ngày chúng phải được loại bỏ khỏi bao gói và để "thở" trong khoảng một giờ trong tủ lạnh.
Hãy nhớ rằng không tuân thủ điều kiện lưu trữ cơ bản sẽ dẫn đến phô mai mất hương vị và khứu giác đầu tiên, và sau đó nó sẽ bắt đầu xấu đi nhanh chóng, và cuối cùng, khô héo, và bạn sẽ vứt nó vào thùng rác.