Chúng tôi cung cấp một công thức cho một cuộn Phục sinh cực kỳ ngon, trong đó, tất nhiên, bạn và khách hàng của bạn sẽ phải nếm thử. Việc làm đầy để nướng như vậy có thể là thuốc phiện, nho khô, các loại hạt, và cũng là một thành phần ngọt ngào của một số thành phần.
Phục sinh cuộn với hạt anh túc, nho khô và các loại hạt
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì đã rây - 500-520 g;
- sữa nguyên chất - 200 ml;
- trứng gà lớn - 3 miếng;
- Bơ - 110 g;
- đường cát - 75 g;
- đường vani - 20 g;
- men khô - 15 g;
- muối - 1 nhúm;
Đối với điền:
- mak - 490 g;
- nho khô - 180 g;
- các loại hạt - 120 g;
- sữa nguyên chất - 150 ml;
- đường cát - 190 g;
- bơ - 90 g;
- bột đường - 90 g.
Chuẩn bị
Để làm bột cho cuộn phục sinh, chúng tôi trải ra tất cả men khô trong nửa phần sữa ấm, hòa tan một thìa canh đường và để nó trong hai mươi phút vào nhiệt. Sau đó, làm nóng sữa còn lại, hòa tan trong đó đường còn lại, đường vani và muối, thêm bơ tan chảy và trộn.
Bây giờ trong một thùng chứa phù hợp, chúng tôi kết nối muỗng, phần thứ hai của sữa và bơ, hai quả trứng bị đánh đập và bột đã được rây. Chúng tôi nhào bột cho một kết cấu không dính, đồng nhất và để nó ấm trong ít nhất một giờ.
Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị điền. Đổ nước sôi vào các bát hạt anh túc và nho khô riêng biệt và để lại phút cho mười lăm hoặc hai mươi. Bây giờ chúng tôi rút nước ra khỏi cả hai bể, rút nho khô ra, và vắt thuốc phiện, trộn nó với đường cát và nghiền nó bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, đi qua nó ba lần. Bây giờ đặt thuốc phiện nghiền và đường trong một cái chảo, đổ sữa và thêm dầu và đun sôi, khuấy, trong một nhiệt độ vừa phải cho đến khi dày.
Để cho hạt anh túc nguội đi, sau đó trộn với nho khô và hạt băm nhỏ, và nếu bột nhão lên, chúng tôi tiến hành thiết kế cuộn. Chúng tôi chia bột thành hai phần bằng nhau và cuộn từng miếng đến độ dày của đường may khoảng năm milimet. Hãy bôi nhọ bây giờ mỗi lần chuẩn bị xong, lùi lại một chút từ
Bây giờ chúng tôi có cuộn poppy Phục sinh trên một khay nướng dầu và để lại trong khoảng mười phút, sau đó bao gồm nó với một lòng đỏ và gửi nó vào lò nướng. Mười phút nấu đầu tiên chúng tôi giữ chúng ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó, nhiệt được giảm đến 160 độ và sản phẩm lò vẫn như cũ. Bây giờ chúng tôi hạ thấp nhiệt độ thêm 20 độ nữa và mang các cuộn đến độ sẵn sàng đầy đủ và màu sắc mong muốn.
Trứng trắng đánh bóng với một bọt dày với bột đường, bôi nhọ bề mặt của cuộn với kẹo mềm ngọt và rắc theo yêu cầu của bột bánh kẹo.