Trứng cá muối đỏ vẫn là một món ăn cho một số loại dân số. Và mặc dù giá của nó cho ngày hôm nay là không quá cao, nó vẫn không phải mỗi ngày bạn nhìn thấy trứng cá muối đỏ trên bàn hàng ngày của bạn. Và vì chúng tôi hiếm khi mua sản phẩm này, chúng tôi thường không biết cách chọn trứng cá muối đỏ đúng. Thật không may, các tiêu chuẩn chất lượng hiện tại không phải lúc nào cũng được các nhà sản xuất tôn trọng. Và thường dưới vỏ bọc trứng cá muối đỏ họ không bán một sản phẩm thực sự, nhưng được tạo ra tổng hợp. Và nó là rất xúc phạm khi bạn phải trả một số tiền đáng kể cho một giả, nhưng thậm chí tệ hơn, khi thay vì lợi ích dự kiến nhân tạo trứng cá muối đỏ gây hại cho sức khỏe của bạn. Vì vậy, không phù phiếm về vấn đề làm thế nào để chọn trứng cá muối chất lượng màu đỏ. Nó là tốt hơn để cánh tay mình với kiến thức, và không trở thành một nạn nhân của các doanh nhân vô đạo đức.
Tôi nên chọn bao bì nào?
Trứng cá muối đỏ được bán trong ba gói khác nhau: theo trọng lượng (hộp nhựa), trong hộp thiếc và trong hộp thủy tinh. Khi mua trứng cá muối đỏ trong hộp thiếc, bạn mua một con mèo trong túi, bạn có thể xác định những gì ở trong đó, chỉ sau khi bạn mở lon. Tất nhiên, trước khi chọn trứng trong ngân hàng vào lần tới, bạn sẽ được hướng dẫn bởi kinh nghiệm trước đó, và bạn sẽ biết liệu có lấy trứng cá muối của thương hiệu này hay nhãn hiệu đó hay không. Nhưng lần đầu tiên bạn không thể đoán được với một sự lựa chọn. Từ quan điểm này, trứng cá muối trong một lọ thủy tinh là thích hợp hơn - bạn có thể đánh giá trực quan kích thước và tính toàn vẹn của trứng, màu sắc, mật độ của chúng, và biến bình thậm chí còn có khả năng thay đổi. Và chỉ có hương vị bạn sẽ cảm thấy như ở nhà. Nhưng bạn phải đồng ý, các tiêu chí này là đủ để bảo vệ bạn khỏi một sản phẩm kém chất lượng.
Caviar cho trọng lượng - một loại đặc biệt. Mua trứng cá muối mà không có bao bì, bạn có nguy cơ rất lớn. Không có tên hoặc chi tiết của nhà sản xuất, cũng như ngày sản xuất. Ngoài ra, bạn không thể chắc chắn rằng nó là một sản phẩm tự nhiên trước bạn, không phải là một sản phẩm tổng hợp được tạo ra. Nhưng có một sự lựa chọn của trứng cá muối đỏ cho trọng lượng và lợi thế của nó - bạn có thể đánh giá đặc điểm bên ngoài của nó, cũng như mùi và, quan trọng hơn, hương vị. Có lẽ, ở tất cả các nước phát triển trên thế giới không ai sẽ mua trứng cá muối đỏ. Ở chúng tôi trong nước với một tình huống đặc biệt. Trứng cá muối như vậy xảy ra (chúng tôi nhấn mạnh từ "xảy ra", vì đây không phải là một quy tắc, mà là một ngoại lệ) tốt hơn và tự nhiên hơn bất kỳ trứng cá muối công nghiệp nào. Điều này được kết nối với độ nghiêng của công nhân nhà máy để sản xuất trứng cá muối công nghiệp để bán sản phẩm "ở bên cạnh". Nhưng đây chỉ là thông tin để xem xét, mà trứng cá muối đỏ để chọn là tùy thuộc vào bạn.
Làm thế nào để chọn một trứng cá hồi tốt?
Salmonids bao gồm các loài cá sau (và, theo đó, trứng cá) - cá hồi hồng, cá hồi, cá keta, cá hồi sockeye, cá hồi coho. Hãy mô tả một vài từ của mỗi loại cá hồi:
Cá hồi hồng - màu cam hoặc thậm chí màu cam đậm, đường kính của trứng khoảng 5 mm. Vỏ mềm, nó dễ vỡ.
Cá hồi - màu của trứng cá muối có thể từ màu vàng sang màu cam tươi sáng, đường kính trứng chỉ có 2-3 mm.
Keta - màu cam hổ phách, kích thước của trứng là 5-6 mm. Khác nhau trong một vỏ dày đặc.
Nerka - màu sắc của trứng từ đỏ đến đỏ tía, đường kính là 3-4 mm.
Coho - màu đỏ tía, đường kính trứng là 3 mm. Hương vị của trứng cá muối cay đắng.
Làm thế nào để chọn trứng cá muối đỏ đúng?
Trứng cá muối tốt phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- đường kính của trứng phải giống nhau, và màu sắc - đồng nhất;
- Trứng phải vừa khít với nhau và không nên có vết lõm trong hạt;
- không nên có vỏ sò, tạp chất protein, trầm tích, và thậm chí nhiều mốc hơn;
- khi trứng cá muối được áp dụng cho bánh sandwich, trứng nên dễ dàng tách ra khỏi nhau;
- không nhìn thấy các giọt dầu lớn.