Trứng nấu ăn là cơ sở của tất cả các kiến thức ẩm thực, mà, thật không may, không quen thuộc với mọi người tình. Chắc chắn với bạn có một tình huống mà trứng luộc chín mà bạn nấu cho món salad trở nên quá lỏng, hoặc ngược lại, bạn dự định ăn một quả trứng luộc mềm, nhưng nhận được một lòng đỏ cứng. Vì vậy, bây giờ bạn sẽ có thể tránh những tình huống như vậy 100%, bởi vì chúng tôi quyết định tạo ra một bài báo tối hậu dành riêng cho tất cả các cách nấu ăn trứng có thể.
Làm thế nào để luộc trứng luộc ?
Hãy bắt đầu với nhanh nhất, nhưng không phải là cách dễ nhất để người mới bắt đầu nấu trứng. Trứng luộc chuẩn bị mà không có vỏ trong nước muối sôi trong vài phút. Trứng luộc được luộc chín có lòng đỏ lỏng và protein được nắm bắt tốt. Quả trứng như vậy là bạn đồng hành cổ điển của bữa sáng kiểu Anh hoặc Pháp.
Trước khi bạn có thể nhanh chóng đun sôi một quả trứng luộc lỏng, mang nước muối đã đun sôi và đổ vào nó nửa muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh. Nước axit hóa sẽ đẩy nhanh quá trình gấp protein và trứng sẽ có hình dạng chính xác hơn. Trứng tươi được chia thành một cái đĩa mà không làm hư hại lòng đỏ. Trộn mạnh nước trong một vòng tròn sao cho phễu được hình thành. Ở trung tâm của phễu đổ trứng, ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, để nước không sôi, và nấu trứng 3-3 1/2 phút. Chúng tôi loại bỏ trứng đã hoàn thành với một tiếng ồn hoặc muỗng và đặt ra một chút trên khăn.
Bây giờ trong các cửa hàng bạn có thể tìm thấy các hình thức kín đáo để nấu trứng, với sự giúp đỡ của họ, trứng có thể được nấu chín trong một khoảng thời gian tương tự, mà không đáng lo ngại về hình thức gọn gàng của nó.
Làm thế nào để đun sôi một quả trứng mềm luộc?
Trứng mềm lần thứ hai trong nấu ăn. Nấu chúng dễ dàng hơn nhiều so với trứng luộc.
Vì vậy, đặt những quả trứng rửa sạch vào một cái chảo, đổ nước lạnh và đặt nó vào lửa. Nấu trứng trong 2 phút sau khi đun sôi chất lỏng (quy tắc này áp dụng cho trứng lớn, trứng nhỏ được nấu nhanh hơn). Sau khi nấu, chuyển trứng vào một bát nước đá và để trong vài phút. Sử dụng một cái muỗng, chúng tôi nhấn mạnh vỏ để không làm hỏng lòng đỏ mềm và lỏng, và sau đó chúng tôi làm sạch trứng và sử dụng chúng khi cần thiết.
Trứng mềm luộc với lòng đỏ lỏng và protein kem được nấu chín dễ dàng hơn. Trứng được đưa vào nước sôi, bình chứa được lấy ra khỏi ngọn lửa, đậy nắp và để trong 5 phút. Sau khi hết thời gian, nó có thể được lấy ra khỏi nước và đếm đến 8, nếu trong thời gian này vỏ hoàn toàn khô, sau đó nội dung của nó được nấu chín đủ để được sử dụng cho thực phẩm.
Nếu bạn không biết cách luộc trứng luộc chín trong một đa biến, thì đừng lo lắng, nó không còn khó nữa. Đổ trứng vào nước để đậy nắp, đặt chế độ "Nấu ăn bằng hơi" và thời gian - 5 phút. Đối với trứng "trong túi" và luộc chín, nó sẽ mất 8-10 và 12 phút tương ứng.
Làm thế nào để luộc trứng trong túi?
"Trứng trong túi" có lòng đỏ, nắm chặt các cạnh, nhưng vẫn giữ chất lỏng ở trung tâm. Một quả trứng như vậy là một món ăn ưa thích của hầu hết người ăn. "Trứng trong túi" nấu trong 5 phút sau khi đun sôi nước. Sau đó, nó nên được hạ xuống vào nước đá và để lại trong 5-6 phút, để vỏ được dễ dàng hơn để làm sạch.
Làm thế nào để đun sôi một quả trứng trong một dốc?
Trứng luộc chín thường được sử dụng để chế biến đồ ăn nhẹ lạnh : chúng được nhồi, thêm vào món salad và gừng. Khó khăn chính trong việc chuẩn bị trứng như vậy là không tiêu hóa lòng đỏ, nếu không nó sẽ có màu xanh lục khó chịu.
Chúng tôi đặt trứng đã rửa sạch vào một cái bát bằng nước lạnh để phủ lên chúng, sau đó cho bát vào lửa và nấu những quả trứng 10-12 phút sau khi đun sôi (tùy theo kích cỡ). Làm sạch trứng luộc chín dễ hơn trứng luộc mềm hoặc "trong túi", nhưng sau khi nấu, để thuận tiện hơn, chúng cũng nên được đặt trong một thùng chứa nước lạnh.