Mặc dù thực tế là nhiều người có xu hướng coi thịt bò là thịt cứng, trên thực tế, sườn từ nó có thể trở nên vô cùng tinh tế, nếu nó khôn ngoan để nấu ăn. Làm thế nào để làm cho sườn từ thịt bò mềm? Rất đơn giản! Cắt thịt qua sợi, không đánh quá mịn, chiên trong vài phút trong chảo chiên nóng và dùng với nước xốt yêu thích của bạn.
Thịt bò sườn trong bột hương thảo
Thành phần:
- bột thịt bò - 640 g;
- cành hương thảo - 2 chiếc;
- tép tỏi - 1 miếng;
- grated Parmesan - 25 g;
- dầu ô liu - 15 ml;
- rau mùi tây - 1/4 thế kỷ;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 55 g;
- bánh mì vụn - 1/3 muỗng canh.
Chuẩn bị
Cho bánh mì hương thảo quế với một máy xay sinh tố, roi bánh mì vụn với lá hương thảo, pho mát grated, tỏi và bơ tỏi. Chúng tôi chuyển các mẩu bánh mì thành một đĩa riêng biệt, và trong một thùng chứa khác, chúng tôi đánh bại quả trứng.
Chúng tôi chia bột thịt bò thành 4 phần bằng nhau, hơi đánh tan từng miếng thịt để làm cho sợi mềm hơn. Thịt cá bơn trong bột, đừng quên muối, sau đó nhúng vào trứng và rắc bánh mì vụn. Chiên thịt trong vài phút ở mỗi bên. Nếu bạn quyết định nấu sườn từ thịt bò trong multivark , trước khi làm nóng thiết bị ở chế độ "Frying" hoặc "Baking".
Thịt bò sườn với mù tạc
Chúng tôi được sử dụng để thực tế là sườn chỉ có thể được chuẩn bị từ bột giấy nguyên chất, nhưng trên thực tế, thịt trên xương cũng rất thích hợp cho mục đích này. Khó đánh bại bột giấy, sau đó rang và sau khi rang, để nó trong nước sốt mù tạt thơm.
Thành phần:
- sườn bò trên xương - 2 chiếc;
- bơ - 25 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- hẹ tây - 1 miếng;
- Hạt cà ri - 1 muỗng cà phê;
- capers - 5 chiếc.;
- rượu vang trắng khô - 60 ml;
- một ít cỏ xạ hương;
- nước ép 1 quả chanh;
- kem - 55 ml;
- mù tạt Dijon ngọt - 25 g.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị ngon cho sườn bò, bạn cần đảm bảo rằng thịt có nhiệt độ phòng. Những miếng sườn được làm nóng một cách hào phóng được dạn dày dạn và được đặt trên một cái chảo chiên nóng với dầu ôliu. Chúng tôi thịt bò nâu cho một vài phút từ mỗi bên.
Trong chảo, làm tan chảy bơ và để cho nó tỏi với hẹ tây. Thêm vào những chiếc mũ chiên, fenugreek và đổ rượu. Sau khi rót rượu vào nước chanh, kem, thêm húng tây và mù tạc. Khi nước sốt ấm lên, chúng tôi cho sườn vào và hầm thêm 2-3 phút nữa.