Marinade cho cá thu được sử dụng cho cá muối ở nhà, trước khi nướng trong lò hoặc trên lò và thậm chí trước khi hút thuốc. Hỗn hợp có thể hoàn toàn khác nhau - nó có thể được ngâm nước muối với gia vị, nếu cá cần phải được muối hoặc một hỗn hợp với nước tương và mật ong, khi thân thịt được nấu để nướng.
Làm thế nào để ướp cá thu ở nhà?
Ướp cho cá thu ở nhà, thậm chí cho muối, mặc dù để nướng để nấu ăn không phải là khó khăn. Theo các quy tắc đơn giản và các khuyến nghị đơn giản, mọi thứ sẽ nhất thiết phải hoạt động, và bạn có thể thưởng thức một loại cá thơm ngon.
- Đối với marinating nó là tốt hơn để lựa chọn thân thịt nặng khoảng 300 g.
- Ướp cá trong bát không bị oxy hóa, sử dụng thủy tinh hoặc nhựa.
- Tùy thuộc vào mục đích, quá trình tẩy có thể mất từ nửa giờ đến 2 ngày.
- Ướp có thể là toàn bộ thân thịt hoặc miếng thái lát.
Làm thế nào để ướp cá thu hoàn toàn?
Cá muối có mặt trên mọi bàn lễ hội. Bạn có thể mua nó đã được muối, nhưng đôi khi hương vị của sản phẩm lá nhiều để được mong muốn - cá quá mặn, sau đó không muối, và đôi khi gia vị được sử dụng mà không thích ở tất cả. Ướp cho cá thu muối cay cho phép bạn tự chuẩn bị cho mình một món cá muối ngon.
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- lá nguyệt quế, cẩm chướng - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đậu đen - 5 chiếc;
- đường - 25 g;
- rau mùi - 10 g;
- rượu vang trắng khô - 150 ml;
- muối - 60 g;
- cá thu - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cá được rã đông, làm sạch.
- Tất cả các loại gia vị được đưa vào nước và xốt luộc cho cá thu 2 phút.
- Cá được đặt trong một thùng chứa, đổ nước muối, bao phủ và gửi đến nơi lạnh trong 2 ngày.
Làm thế nào để ướp cá thu cho một kebab shish trên một grate?
Trước khi chiên cá kebab shish từ cá thu, cá tốt hơn là ướp trước. Sau đó, nó sẽ trở nên ngon ngọt và ngon miệng hơn. Ướp cho cá thu dựa trên nước tương với mật ong và chanh sẽ làm cho cá chỉ đơn giản là ngon, do đó, niềm vui ẩm thực được cung cấp cho bạn.
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- chanh - 2 miếng;
- mật ong - 1 thìa cà phê;
- nước tương - 60 ml;
- muối, tiêu, húng tây, thì là;
- dầu.
Chuẩn bị
- Cá thu được rửa sạch, làm sạch, cắt thành 2 phần, xương được lấy ra.
- Cá được đặt trong một bát, muối, và các cành thì là và thyme được đặt.
- Chanh được rửa sạch, một là cắt với cốc, và thứ hai ép ra nước trái cây, và niềm say mê được cọ xát.
- Chuẩn bị nước xốt cho cá thu nước miệng: trộn nước ép, sốt, mật ong, nước tương.
- Cá thu nước xốt, vòng tròn chanh, hạt tiêu.
- Đậy nắp hộp và để nửa giờ.
- Grate bôi trơn dầu, lây lan cá với chanh và nấu cho đến khi màu đỏ.
Cá thu trong nước xốt mù tạt
Marinade cho cá thu để nướng được làm từ các sản phẩm đơn giản có sẵn cho tất cả mọi người - hành tây, kem chua, nước tương và mù tạc. Kể từ khi cá sau đó sẽ được nướng, nửa giờ để ướp là đủ. Cá thu nướng với những chiếc nhẫn hành tây sẽ trở nên rất mảnh khảnh với một lớp vỏ màu hồng.
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- kem chua - 100 g;
- nước tương, mù tạc - trong 40 g.
Chuẩn bị
- Cá thu được gutted, đầu được cắt bỏ.
- Cắt cá thành từng miếng, cho vào bát, thêm hành tây xắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước xốt cho cá thu: trộn kem chua, nước tương và mù tạc.
- Hỗn hợp thu được được đổ lên cá và để trong nửa giờ.
- Cá thu với hành tây được lan truyền trong một hình thức mỡ và nướng trong nửa giờ ở 170 độ.
Làm thế nào để ướp cá thu để nướng trong lá?
Ướp cho cá thu trong lò có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Trong trường hợp này, nó được đề xuất để sử dụng một hỗn hợp thơm của hai loại mù tạt, tỏi, chanh và nước tương. Chanh sẽ loại bỏ mùi khó chịu của cá thu, và các thành phần còn lại sẽ ngâm cá, làm cho nó mềm và ngon bất thường.
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- mù tạt sắc nét - 3 muỗng canh. thìa;
- mù tạc trong đậu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước tương - 50 ml;
- tỏi - 3 tép;
- gia vị cho cá - nhúm;
- dầu.
Chuẩn bị
- Rã đông cá, cắt đầu và làm sạch thân xe khỏi ruột.
- Cá thu được rửa sạch và sấy khô.
- Đối với nước xốt trộn cả hai loại mù tạt, đổ nước tương, thêm tỏi, gia vị và khuấy đều.
- Kết quả là nước xốt được phủ một thân thịt, ở giữa được đặt lát chanh và để cá trong một tiếng rưỡi để ướp.
- Các lá được dầu, cá được đặt, bọc và nướng ở 200 độ trong 20 phút.
Làm thế nào để ướp cá thu hút thuốc lá?
Nếu bạn quyết định tự mình hút cá, bạn cần phải nhớ rằng trước tiên bạn cần phải ướp nó và làm thế nào điều này được thực hiện, hương vị của sản phẩm gốc phụ thuộc. Ướp cho cá thu hun khói nóng được chuẩn bị trên cơ sở dưa với gia vị. Trong đó, và giữ thân thịt trong 24 giờ, sau đó phơi khô và hun khói.
Thành phần:
- nước - 1 lít;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- hạt của rau mùi - ½ muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen và đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- cá thu - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nước xốt cho cá thu ngon: đun sôi nước, thêm muối, gia vị, đun sôi và mát.
- Những con cá được đổ với nước xốt, tải được đặt trên đầu và chúng được làm sạch cho một ngày trong cái lạnh.
- Sau đó, cá được treo để làm cho chất lỏng thủy tinh, và sau đó chúng bắt đầu hút thuốc.
Công thức cho cá thu muối trong nước xốt
Cá thu muối rất ngon. Và để không mua một sản phẩm làm sẵn chất lượng có vấn đề, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước xốt cho cá thu muối. Trong trường hợp này, bạn có thể điều chỉnh một bộ gia vị, một số loại bỏ hoặc thêm. Thay vì giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh.
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- giấm - 70 ml;
- dầu - 100 ml;
- muối - 90 g;
- lá nguyệt quế, đinh hương - 2 chiếc.;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Cá được làm sạch, gutted, chia dọc theo sườn núi, xương được lấy ra.
- Cắt phi lê thành từng miếng.
- Hành tây cắt nhỏ vòng.
- Dầu được trộn với giấm, gia vị được thêm vào.
- Ở dưới cùng của các món ăn đặt phi lê, muối nó, trộn nó và để nó trong 10 phút.
- Đặt hành tây, đổ nước xốt.
- Để cá trong 12 giờ, và sau đó cá thu muối trong nước xốt trong 2 giờ được làm sạch trong cái lạnh.
Cá thu trong xốt đậu nành
Công thức cho nước xốt cho cá thu dựa trên nước tương là vô cùng đơn giản. Nước xốt thay thế bằng nước - đó là cả nước xốt. Và nếu bạn muốn thêm một số ghi chú piquant, bạn có thể an toàn đưa vào đó các loại gia vị yêu thích của bạn. Cá, đầy nước xốt như vậy trong một ngày sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- nước, nước tương - 100 ml.
Chuẩn bị
- Cá được rửa sạch, làm sạch, cắt đuôi, đầu và miếng nỉ dày 2 cm.
- Chặt chẽ các mảnh trong một thùng chứa.
- Nước tương được trộn với nước, đổ một con cá, đóng thùng chứa với một nắp và làm sạch cho một ngày trong cái lạnh.
Làm thế nào ngon để dưa lát cá thu?
Ướp cho cá thu muối cay được chuẩn bị với việc bổ sung bột mù tạt và các thành phần tiêu chuẩn - muối, đường và lá nguyệt quế. Cá này có thể được bảo quản trong thời tiết lạnh đến 7 ngày. Món khai vị này thích hợp cho cả bữa tối thông thường và bàn lễ hội.
Thành phần:
- cá thu - 2 miếng;
- nước - 1 lít;
- bột mù tạt - 1 thìa cà phê;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 5 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Sau khi đun sôi trong nước, thêm gia vị và nấu trong 3 phút.
- Tháo chảo ra khỏi đĩa, đậy nắp và để nguội.
- Cá thu gutted được cắt thành từng miếng rộng 3 cm và được đặt trong một đĩa thủy tinh.
- Đổ chất lỏng lạnh.
- Cá thu lát trong nước xốt sẽ sẵn sàng trong một ngày.
Cá thu với cà rốt và hành tây xốt
Cá thu với nước xốt từ cà rốt và hành tây là một món ăn hoàn hảo cho các loại rượu mạnh. Do đó, món ăn này không thể thay thế được vào bất kỳ bữa tiệc nào. Cá không chứa đầy nước xốt lạnh nhưng ấm và do đó trở nên mềm hơn và mềm hơn. Thêm rau và hạt thì là sẽ làm cho cá thu hấp dẫn hơn nữa.
Thành phần:
- nước - 500 ml;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- hành tây, cà rốt - 100 g;
- hạt tiêu thơm và đậu đen - 5 chiếc;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm - 100 ml;
- hạt thì là - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Gia vị và rau xắt nhỏ được thêm vào nước.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Cá được làm sạch, rửa sạch, sấy khô và cắt thành miếng dày 2 cm.
- Marinade được lấy ra khỏi lửa, giấm được đổ vào, làm nguội đến nhiệt độ khoảng 40 độ.
- Trong các món ăn đặt các lớp cá và rau, đổ nước xốt và làm sạch trong cái lạnh trong một ngày.