Các sản phẩm khô, vì một số lý do, được kết hợp với các sản phẩm đặc sản cụm từ, một sản phẩm đắt tiền. Nhưng bạn có thể nấu một món ngon như vậy bằng tay của mình từ một bộ ngực gà tương đối rẻ tiền. Thịt gà sấy khô ở nhà hoặc gà hun khói, vượt trội về chất lượng hương vị của nó tất cả các kỳ vọng. Hạn chế duy nhất của sản phẩm này là nó luôn nhỏ.
Các công thức cho một con gà khô không phải là ở tất cả các phức tạp, nhưng phải mất một vài ngày, do đó, đếm trước khi bạn muốn có một món ăn làm sẵn.
Đối với việc chuẩn bị ức gà khô, công thức có thể được chọn "rẻ hơn" và "đắt hơn" (với cognac), nhưng nó sẽ được ngon trong cả hai trường hợp.
Nếu bạn là một fan hâm mộ của thịt mềm, bạn có thể nhận được bởi với một thời gian sấy tối thiểu. Nếu bạn yêu thích mạnh mẽ hơn - sau đó gió balyki lâu hơn.
Thành phần:
biến thể với cognac:
- ức gà - 4 chiếc.;
- gia vị là khác nhau - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- cognac - 400 ml.
tùy chọn không có cognac:
- ức gà - 6 chiếc;
- hỗn hợp của ớt - 6 muỗng canh. thìa;
- muối - 6 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đầu.
Chuẩn bị
Tôi giai đoạn:
Ở giai đoạn đầu tiên, mục tiêu của chúng tôi là ăn thịt:
- sữa rửa sạch và khô được cọ xát, vì nó phải là hỗn hợp của các loại gia vị, ớt và muối. Chúng tôi chà xát tốt để làm cho chúng trông giống như miếng bánh trong bánh mì vụn;
- Nếu công thức bao gồm nước tương, thì nó được dùng thay cho muối;
- nếu đó là một công thức với cognac, sau đó đổ cognac;
- đóng giấy bóng kính và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Giai đoạn II:
Ở giai đoạn thứ hai, mục tiêu của chúng tôi là rửa sạch muối và cách ngâm thịt với gia vị:
- Chúng tôi rửa ngực, chúng tôi lau khô, và một lần nữa chúng tôi đặt nó trong gia vị, bây giờ không có muối;
- nếu công thức chứa tỏi, sau đó chà xát tỏi;
- quấn thịt trong một miếng gạc sạch khô và gửi nó cho một ngày khác trong tủ lạnh.
Giai đoạn III:
Khó khăn nhất. Trong điều khoản của không để phá vỡ, và không ăn trước thời gian:
- cắt từng vú thành những dải dài;
- treo các dải trong phòng thông gió;
- nó rất thuận tiện để treo balyks trên một sợi dây thừng chặt chẽ, bám chúng vào các kẹp giấy chưa mở;
- chúng tôi che bằng gạc từ côn trùng và bụi.
Chúng tôi chịu đựng cho đến khi ngực có được độ cứng mong muốn (nhưng không ít hơn 6 ngày), và sau đó chúng tôi cắt nó với các bit nhỏ và thưởng thức.
Nếu bạn thích các sản phẩm thịt tự chế biến, thì bạn chắc chắn nên thử các công thức nấu ăn để nấu thịt heo luộc và xúc xích tự làm .