Hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn loại nước xốt khác nhau cho món kebab shish có thể làm cho bất kỳ người tìm kiếm nào biết đến. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn chỉ ba công thức nấu ăn của marinades, nhưng hoàn toàn khác nhau, cả về nội dung và sử dụng.
Công thức xốt với giấm cho shish kebab từ thịt cừu
Nước xốt này phù hợp hơn với thịt cừu cứng và không phải là thịt non trẻ, không nên dùng cho thịt cừu tươi.
Thành phần:
- hành tây - 3 củ hành;
- dầu tinh luyện rau quả - 60 g;
- rượu giấm (ánh sáng) - 30 g;
- chanh - 1 miếng;
- đường - 20 g;
- cỏ xạ hương;
- mặn;
- oregano;
- kinh giới;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Hành tây vỏ và hai bóng đèn chỉ cắt thành vòng khá lớn, để sau đó nó có thể được chiên trên than riêng biệt hoặc với thịt. Và xay hành tây thứ ba trong khoai tây nghiền, một vắt nhỏ hoặc một máy xay sinh tố đơn giản. Vì vậy, nước ép hành tây chắc chắn sẽ rơi trên tất cả thịt và cho kết quả mong muốn. Trong quả khoai tây nghiền, đổ bơ, vắt chanh, cố gắng không lấy xương trong nước xốt. Sau đó thêm muối, gia vị và đường, nó là cần thiết để cân bằng axit từ giấm và nước cốt chanh. Sau khi đổ các vòng hành tây và assiduously, nhưng nhẹ nhàng trộn, để không phá vỡ các vòng. Bây giờ nước xốt này có thể được trộn với thịt, và thêm giấm và trộn với thịt chỉ 3-4 giờ trước khi nấu. Kể từ sau thời gian này, ông không còn làm mềm, nhưng làm nóng thịt, trong thực tế, tạo ra một quá trình ngược lại.
Món xốt ngon nhất và ngon nhất trên rượu vang cho shish kebab từ thịt cừu
Nước xốt này cũng được gọi là Abkhazian, nó dành cho những người yêu thích sắc sảo. Thịt thu được với một vị chua nhẹ dễ chịu.
Thành phần:
- rượu vang trắng khô - 250 g;
- Abkhazian adzhika cấp tính - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 3 củ hành;
- muối - 10 g;
- tỏi - 1 răng;
- oregano;
- cỏ xạ hương;
- rau mùi.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo riêng đổ rượu và trộn với Adzhika, sau khi trộn kỹ hỗn hợp này. Hành tây với tỏi là tùy ý, nhưng rất thái nhỏ và đổ vào rượu với adjika. Nếu muốn, tỏi chỉ đơn giản có thể đi qua báo chí. Nếu bạn cần một củ hành tây để chiên trên bàn nướng, sau đó lấy thêm một bóng đèn và cắt nó với vòng, sau khi cũng gửi chúng đến rượu vang. Cho thái ngò và đổ vào chảo. Sau đó, thêm muối và gia vị vào dưa chua, khuấy mà không làm hỏng các vòng hành tây và đổ thịt vào hỗn hợp này.
Ướp với sốt mayonnaise cho thịt cừu shish kebab
Piquant và marinade béo là hữu ích trong trường hợp bạn có rất nhiều thịt cừu nạc.
Thành phần:
- hành tây - 3 củ hành;
- mayonnaise - 120 g;
- mù tạt - 80 g;
- parsley - ½ chùm;
- chanh - 1 miếng;
- rau mùi - ½ bút chì;
- đường - 20 g;
- tarkhun;
- mặn;
- kinh giới;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Trộn mù tạt chuẩn bị thông thường của Nga với sốt mayonnaise và ép nước ép từ một quả chanh khá lớn. Các loại gia vị được nghiền tốt nhất trong cối xay trước khi chuẩn bị nước xốt, sau khi thêm chúng vào mayonnaise. Cây xanh cắt nhỏ hơn, vì vậy cô ấy nên cho hương vị của mình trong nước xốt và đính kèm với hỗn hợp đã thu được. Sau khi thêm đường, hành tây thái nhỏ và tất nhiên là muối. Qua đêm, món xốt này sẽ làm từ thịt cừu chính, một loại thịt cay và ngon ngọt tuyệt vời.