Vitamin K đề cập đến các vitamin tan trong chất béo, và do đó, được lưu trữ trong các mô mỡ của cơ thể chúng ta. Vitamin K được tìm thấy dưới hai dạng: vitamin K1 và vitamin K2.
Tại sao tôi cần vitamin K?
Vitamin K có vai trò chính trong các cơ chế đông máu và là cần thiết cho chúng ta cho sự hình thành xương bình thường - vì nó chịu trách nhiệm cho lượng canxi thích hợp vào cơ thể. Nó cũng giúp cơ thể sản sinh ra osteocalcin, một loại protein giúp cải thiện khối lượng xương và giảm nguy cơ gãy xương có thể xảy ra. Ngoài ra, vitamin K:
- bảo vệ sụn khớp - thiếu vitamin K gây viêm xương khớp;
- giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2;
- Giữ độ đàn hồi của da, bảo vệ nó khỏi lão hóa và sự xuất hiện của các nếp nhăn.
Vitamin K1 chứa ở đâu?
Vitamin này chúng ta gặp trong tất cả các loại rau lá, trong đó có một màu xanh đậm ngon ngọt.
Những loại thực phẩm nào chứa vitamin K2?
Chúng tôi sẽ đáp ứng nó trong các sản phẩm sau:
- thịt;
- sản phẩm sữa;
- trứng.
Những loại thực phẩm nào chứa nhiều vitamin K nhất?
- rau xanh: rau bina, rau diếp, nấm;
- rau lá: bông cải xanh, súp lơ, mầm Brussels, măng tây, bắp cải trắng;
- thực vật: kinh giới, húng tây, rau oregano, húng quế, cần tây;
- trái cây: mận, mận khô.
Lưu ý rằng sau khi nấu rau, hàm lượng vitamin K trong chúng tăng đáng kể.
Những loại thực phẩm nào khác có vitamin K?
Các sản phẩm chứa vitamin K bao gồm:
- củ cải đường;
- củ cải;
- cỏ ba lá;
- mùi tây;
- cà chua;
- lá củ cải đường;
- đậu xanh;
- trà xanh;
- bạch đậu khấu;
- bơ;
- quả kiwi;
- dâu tây;
- blackberry;
- dầu ô liu;
- dầu đậu nành;
- yến mạch;
- lúa mạch đen;
- trấu lúa mì;
- đậu xanh.
Vitamin K và yêu cầu hàng ngày của nó
Lượng vitamin K cần thiết là 65-80 mg mỗi ngày. Thông thường, tiêu thụ rau và hoa quả là đủ để trang trải tỷ lệ này. Ví dụ, nói rằng hai muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ chứa 153% liều khuyến cáo hàng ngày của vitamin K.
Sự thiếu hụt vitamin K là gì?
Trong trường hợp vitamin K trong cơ thể con người quá nhỏ, chảy máu không kiểm soát được có thể xảy ra - mặc dù hiện tượng này hiếm gặp. Theo quy định, thiếu hụt vitamin K được quan sát trong các điều kiện sau:
- bệnh gan;
- vi phạm sự hấp thu chất béo của cơ thể;
- vàng da cơ học;
- vi phạm hệ vi sinh đường ruột bình thường (ví dụ, do uống quá nhiều thuốc kháng sinh).
Và cũng:
- những người rất già;
- ở trẻ sơ sinh bú sữa mẹ;
- ở trẻ non tháng.
Các chỉ số thiếu hụt vitamin K có thể là:
- chảy máu từ mũi;
- thời gian đông máu tuyệt vời;
- mất khối lượng xương (osteopenia);
- giảm mật độ xương (loãng xương);
- xu hướng gãy xương;
- ốm nghén.
Lượng vitamin K có thể lắng đọng trong cơ thể chúng ta là rất nhỏ và chỉ đủ trong một khoảng thời gian ngắn. Vì lý do này, trên bàn của chúng tôi hàng ngày nên là rau và trái cây - cũng như các sản phẩm khác có chứa vitamin K, sản phẩm.
Trong trường hợp nào vitamin K có hại?
- Rung tâm nhĩ - một căn bệnh gây rối loạn nhịp tim, được kết hợp với hàm lượng prothrombin cao, do đó, tương quan với việc sử dụng quá nhiều các loại thực phẩm có chứa một lượng lớn vitamin K.
- Vitamin K làm tăng đông máu. Điều này có nghĩa là những người vì lý do nào đó đang uống thuốc chống đông máu nên hạn chế thực phẩm có chứa vitamin K trong chế độ ăn uống của họ - để không ngăn chặn hành động của thuốc và tránh sự hình thành cục máu đông.