Cheesecake là món tráng miệng có nguồn gốc từ Mỹ. Thông thường nó được chế biến từ phô mai, phô mai "Mascarpone", "Philadelphia", hoặc phô mai kem. Một bánh pho mát truyền thống của Mỹ được nướng trong lò. Nhưng người Anh nấu nó một chút khác nhau, họ có một món tráng miệng lạnh, được nấu chín mà không cần nướng. Làm thế nào để làm bánh pho mát mà không cần nướng, chúng tôi sẽ nói với bạn ngay bây giờ.
Cheesecake curd mà không cần nướng - công thức
Thành phần:
- bánh quy bánh quy - 300 g;
- phô mai béo béo - 800 g;
- bơ - 100 g;
- đường - 250 g;
- Vanilla đường - 1 gói;
- kem có hàm lượng chất béo 32% - 0,5 l;
- gelatin - 10 g;
- nước nóng - 50 ml.
Chuẩn bị
Bánh quy biscuit được nghiền thành bột vụn với một máy xay sinh tố và trộn với bơ làm mềm trước. Trong một hình dạng có thể tháo rời, truyền khối lượng kết quả và phân phối một lớp thậm chí ở phía dưới và hai bên. Chúng tôi đặt các hình thức trong tủ lạnh ít nhất một giờ - cơ sở cho cheesecake nên đóng băng. Trong khi đó, kem được trộn với đường, thêm đường vani và tất cả điều này được đánh cho đến khi một bọt tươi tốt được hình thành. Gelatin được đổ vào nước nóng, trộn và đổ vào một khối kem, sau đó chúng tôi lặp lại trộn lại. Phô mai cottage xay qua sàng hoặc đánh trứng trong máy xay cùng với kem - kem đã sẵn sàng. Chúng tôi trải kem phô mai làm sẵn vào một khuôn, trên một cơ sở cookie với bơ, thậm chí cả lớp, và đặt nó trong tủ lạnh tốt nhất là vào ban đêm. Khi bánh phô mai sữa đông không có đóng băng, các cạnh của mẫu có thể được loại bỏ và bánh có thể được trang trí bằng bất kỳ loại trái cây nào. Bon ngon miệng!
Cheesecake với Mascarpone mà không cần nướng
Thành phần:
- Phô mai "Mascarpone" - 0,5 kg;
- đường - 150 g;
- kem có hàm lượng chất béo 30% - 20 g;
- gelatin - 20 g;
- cookie - 350 g;
- bơ - 150 g;
- nước 120 ml.
Chuẩn bị
Làm tan chảy bơ. Từ các tập tin cookie làm vụn bánh mì với một máy xay sinh tố, đổ bơ tan chảy và trộn nó. Chúng tôi trải đều khối dọc theo các cạnh và đáy của khuôn và gửi các cơ sở trong tủ lạnh trong 40 phút. Đổ gelatin bằng nước lạnh và để khoảng một giờ. Vào cuối thời gian, hỗn hợp gelatin thu được được đun sôi, nhưng không đun sôi. Kem được trộn với đường, đánh trứng, thêm "Mascarpone", gelatin làm lạnh và trộn đều. Chúng tôi rải khối lượng kem lên đáy cát và một lần nữa đặt nó trong tủ lạnh trong 4-5 giờ, và nếu thời gian cho phép, tốt hơn là vào ban đêm. Trước khi ăn, bánh cheesecake không nướng được trang trí bằng trái cây, sô cô la tan chảy hoặc mứt.
Cheesecake không nướng với "Philadelphia"
Thành phần:
- bánh quy bánh quy - 250 g;
- bơ tan chảy - 75 g;
- phô mai kem mềm "Philadelphia" - 600 g;
- sữa chua tự nhiên - 450 g;
- đường bột - 6 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 3 muỗng canh. thìa;
- kem fixer - 3 gói.
Chuẩn bị
Cookies được nghiền nát với trạng thái vụn và trộn với bơ tan chảy. Chúng tôi rải cát dầu thành lớp đồng nhất và đưa nó vào tủ lạnh trong 45-50 phút. Trong khi đó, một máy trộn ở tốc độ thấp trộn phô mai "Philadelphia"
Trong bất kỳ công thức nào, bạn cũng có thể sử dụng không chỉ bánh bích quy, mà còn cả cookie shortbread hoặc bất kỳ cookie nào khác mà bạn thích nhất. Bạn thậm chí có thể lấy làm bánh quy sô-cô-la cơ sở, và thêm một ít cacao vào kem. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một bánh pho mát sô cô la ngon.