Bánh meringue có lẽ là món tráng miệng đơn giản nhất trong chế biến và thành phần của các thành phần, công thức của nó không trải qua bất kỳ thay đổi và bổ sung nào trong suốt sự tồn tại của nó. Đồng thời nó vẫn còn rất phổ biến và được yêu thương bởi nhiều người từ thời thơ ấu. Hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một bánh meringue ánh sáng.
Điều chính trong quá trình làm meringue meringue ở nhà là quan sát một vài quy tắc đơn giản. Đầu tiên, lòng đỏ của protein nên được tách ra với sự chăm sóc tối đa, không cho phép lòng đỏ đi vào protein. Thứ hai, trứng phải được làm lạnh. Và một điều nữa, các món ăn mà bạn sẽ roi các protein cần phải được rửa sạch và sấy khô tốt. Trong trường hợp này, whipping, bạn nhận được một bọt mạnh mẽ, thoáng mát.
Bánh meringue
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 4-5 miếng;
- đường cát - 1 ly.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta sẽ tìm ra cách làm bánh trứng đường . Chúng tôi đánh lòng trắng trứng vào một bọt dày (bạn có thể sử dụng máy trộn, nhưng một số bà nội trợ thích đánh trứng bằng tay bằng dao lắc xoắn ốc thông thường, không mất nhiều thời gian trong khoảng 10 phút). Sau đó đổ vào 1 muỗng canh đường, đánh bọt mỗi lần cho đến khi đường tan hoàn toàn, cuối cùng bạn có thể thêm vani. Chúng tôi lấy kem protein bằng thìa và lật nó lên, nếu kem không rụng và không lan ra, thì mọi thứ đều được thực hiện đúng cách.
Chảo được bôi trơn bằng bơ và lót bằng giấy nướng bánh và chúng tôi trải rộng khối lượng bằng một ống tiêm bánh kẹo hoặc một ống tay áo, nhưng có thể và chỉ là một cái thìa với viên ngậm nhỏ. Chúng tôi đặt lò ở chế độ tối thiểu (lên đến 100 độ), trong 10 phút nướng đầu tiên, lò có thể được mở một chút. Sau khoảng 20 phút sau khi bắt đầu nướng, hãy che má bằng giấy da để chúng vẫn trắng.
Thời gian nấu thay đổi từ 1,5 đến 2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của bánh trứng đường và khả năng của lò nướng. Khi bánh đã sẵn sàng, để chúng trong một thời gian trong lò. Bánh có thể được ăn theo cách này, nhưng có thể được sử dụng làm phôi cho bánh biscuit với bánh trứng đường và sữa trứng .