Bánh mì lúa mạch đen là một sản phẩm rất hữu ích và không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Nó giúp giảm cholesterol trong cơ thể, và sự hiện diện của các thành phần khoáng chất tăng cường cơ bắp và cải thiện chức năng não. Một trong những loại bánh mì nổi tiếng và phổ biến nhất là "Borodino", được bán ở bất kỳ cửa hàng nào dưới dạng hình tròn hoặc gạch. Làm thế nào để nướng bánh mì "Borodino" ở nhà? Tất nhiên, cho điều này bạn có thể sử dụng các trợ lý nhà bếp và làm cho "Borodino" bánh mì trong hãng sản xuất bánh mì . Tuy nhiên, thiết bị này không có sẵn cho tất cả mọi người, vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho món ăn này với sự giúp đỡ của bút, lò nướng hoặc multivark của bạn.
Bánh mì "Borodino" trong đa biến
Thành phần:
- nước - 135 ml;
- dầu thực vật - 1 thìa cà phê;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- mật ong hoặc mật đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột lúa mạch đen - 325 g;
- bột mì - 75 g;
- gluten - 1 muỗng canh. muỗng;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- khô men - 1,5 muỗng cà phê.
- mạch nha - 3 muỗng canh. thìa;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- nước sôi - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu ăn bánh mì Borodino? Vì vậy, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị các men đầu tiên. Để làm được điều này, chúng tôi đổ bột mì đã được rây vào tô đã chuẩn bị, bỏ mạch nha và thêm một chút mùi rau mùi để xay. Tất cả cẩn thận trộn và đổ một ly nước sôi dốc. Tiếp theo, đậy bát bằng khăn sạch hoặc khăn ăn và để khoảng hai giờ ở nơi ấm cho đường. Quá trình này sẽ tốt hơn nếu bạn đặt bát trong lò ấm hoặc một bình chứa nước nóng khác. Sau đó nấu trà ủ một chút, để nấm men không chết trong đó và chúng tôi đặt nó sang một bên trong thời gian này. Sau đó, thêm vào dần dần tất cả các thành phần khác theo thứ tự sau: nước luộc đầu tiên, dầu thực vật, muối, đường cát, một ít mật đường, bột lúa mạch đen (bột mì tốt hơn loại II), gluten, men khô và men khô. Tiếp theo, trộn và nhào bột bột lúa mạch đen đồng nhất.
Sau đó nhẹ nhàng cấp nó bằng tay ướt và rắc toàn bộ hạt rau mùi lên trên. Để khối lượng sẵn sàng trong 3 giờ ở nơi ấm áp để đi lang thang và vươn lên.
Sau đó, chúng tôi tạo thành một ổ bánh và trải nó vào tô của cây đa dầu, được bôi dầu. Chúng tôi nướng bánh mì "Borodino" với men ở chế độ "Nướng" trong 60 phút ở nhiệt độ. Vào cuối thời gian, bạn sẽ nhận được bánh mì ngon và tuyệt vời, trong đó, với hương vị và mùi thơm của nó, sẽ mang lại cùng tất cả các hộ gia đình ở cùng một bảng.
Bánh mì "Borodino" trong lò - công thức
- bột lúa mạch đen - 3,5 món;
- đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
- men khô - 2,5 muỗng cà phê;
- bột mì - 2 mặt hàng;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- ca cao - 1 muỗng canh. muỗng;
- Rau mùi xay - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm một bữa tiệc với bạn. Để làm điều này, hãy lấy 1,5 chén bột lúa mạch đen và trộn với nước cho đến khi có được độ đồng nhất giống như kem chua lỏng. Tiếp theo, thêm một thìa cà phê men khô và một chút đường. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt nó trong một vài ngày ở một nơi ấm áp cho quá trình lên men.
Để làm bột bánh mì, bột lúa mạch đen còn lại và bột mì đã được trộn đều, đổ một ít nước đun sôi, thêm một chút muối, đường còn lại,
Phục vụ bánh mì như vậy có thể là súp, borschiku, salad. Và nó cũng là hoàn hảo cho việc thực hiện một công thức cho bánh mì với sprats .