Ngay cả khi nhận ra tác hại của các món ăn nhanh, rất khó để từ bỏ hương vị tuyệt vời của họ. Vì vậy, một khi đã cố gắng cánh trong KFC, định kỳ có một mong muốn không thể cưỡng lại một lần nữa thưởng thức cùng giòn và đồng thời đấu thầu và hương vị khêu gợi.
Chúng tôi cung cấp một công thức ban đầu thay thế cho cánh nấu ăn trong breading như trong KFC ở nhà, hương vị trong đó là càng gần càng tốt cho phiên bản yêu quý. Lợi thế của các món ăn nấu ăn tại nhà trong sự vắng mặt tuyệt đối trong công thức của các chất tăng cường hương vị có hại và các chất phụ gia khác được đảm bảo sẽ không mang lại lợi ích cho cơ thể của bạn.
Làm thế nào để nấu cánh như trong KFC ở nhà?
Thành phần:
- cánh gà - 2 kg;
- nước tinh khiết - 1,5 l;
- muối thông thường - 60 g;
- nước mắm - 40 ml;
- dầu thực vật tinh chế để chiên;
Đối với hỗn hợp breading:
- bột mì - 160 g;
- muối thông thường - 10 g;
- đường cát - 15 g;
- hạt tiêu đen xay - 10 g;
- húng quế khô - 5 g;
- paprika mặt đất đỏ - 10 g;
- ớt nóng xay - 5-10 g;
- một thìa cà phê chai khô;
- 1/4 thìa cà phê bột hành tây;
- một phần tư muỗng cà phê bột nhục đậu khấu và bột gừng;
- nửa thìa cà phê tiêu trắng xay;
- nửa muỗng cà phê tỏi khô, cây xô thơm và kinh giới.
Đối với bột:
- sữa - 220 ml;
- paprika mặt đất - 1 thìa cà phê;
- muối - 1/2 muỗng cà phê thìa;
- bốn quả trứng gà.
Chuẩn bị
Để đôi cánh trở nên ngon ngọt và mềm mại sau khi xử lý nhiệt rất ngắn, chúng phải được ngâm trước. Để làm điều này, trong nước lạnh tinh khiết chúng ta hòa tan muối và nước mắm. Đừng lo lắng, sản phẩm hoàn toàn sẽ không ngửi thấy mùi của nó từ cá, nhưng về chất lượng của món ăn gốc thì nước sốt này sẽ có tác động rất tích cực. Chúng tôi nhúng đôi cánh đã rửa sạch trước đó vào dung dịch thu được và để nó trong hai hoặc ba giờ.
Trong thời gian này chúng tôi chuẩn bị breading và bột. Đối với hỗn hợp breading, chúng tôi kết hợp trong một bột lúa mì container phù hợp và số lượng cần thiết của các loại gia vị và thảo dược, dựa trên danh sách các thành phần được đề xuất cho điều này từ danh sách các thành phần. Chúng tôi cũng đang chuẩn bị xúc xích cánh. Chúng tôi đập trứng vào tô, thêm một ít muối ăn, nghiền ớt bột ngọt và đánh tất cả mọi thứ. Bây giờ đổ sữa và đạt được một kết cấu đồng nhất của hỗn hợp với sự giúp đỡ của một whisk.
Sau một thời gian, chúng tôi lấy đôi cánh ướt ra khỏi nước muối và lau khô thật kỹ. Bây giờ
Trong bước tiếp theo, chúng tôi đổ một chảo rán dày tường hoặc dầu thực vật tinh chế xào và làm ấm nó lên một cách độc đáo. Chúng tôi đưa vào tài khoản khi xác định số lượng dầu mà cánh nên được chiên và hoàn toàn đắm mình trong đó. Bây giờ chúng tôi nhúng các phần của cánh vào bột, vắt kỹ vào một hỗn hợp khô cay và nhanh chóng nhúng nó vào dầu sôi. Sau khi nhuộm đều các sản phẩm từ tất cả các bên, chúng tôi trải chúng trên một chiếc khăn giấy và để chúng hấp thụ chất béo dư thừa.