Bánh mì, tự nướng, luôn luôn trở nên ngon hơn, nhẹ nhàng hơn và thơm hơn. Hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để chuẩn bị một bánh mì lành mạnh lành mạnh ở nhà và bất ngờ tất cả mọi người với khả năng của mình.
Công thức cho bánh mì không men ở nhà
Thành phần:
- bột mì - 305 g;
- kefir ít chất béo - 290 ml;
- đường và muối nhỏ - 1 thìa cà phê;
- thức ăn soda - nhúm.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột vào tô, ném muối, soda và đường. Sau đó dần dần đổ kefir và nhẹ nhàng nhồi bột không khí mềm. Chúng tôi quấn nó trong một bộ phim và để nó trong 35 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi tạo thành từ một bánh mì bột không mùi của bất kỳ hình dạng và nướng trong lò, làm cho vết cắt nhỏ trên bề mặt với một con dao. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một chùm gỗ, mà phải để khô hoàn toàn.
Công thức cho bánh mì không men trong nhà sản xuất bánh mì
Thành phần:
- bột mì - 305 g;
- sữa - 205 ml;
- Trứng to - 2 chiếc;
- axit xitric - 1,5 muỗng cà phê.
- soda - nhúm;
- bơ - 15 g;
- đường trắng - 20 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nướng bánh mì không men tự chế, cẩn thận rây bột lên bàn. Sau đó, chúng tôi ném vào nó soda, đường, axit xitric và trộn kỹ. Trong một cái chảo, làm tan một miếng bơ và làm lạnh nó ở trạng thái ấm. Sau đó đập trứng vào nó và đổ vào sữa. Trộn tất cả mọi thứ với một muỗng cho đến khi mịn, dần dần thêm một hỗn hợp khô và nhào bột nhựa với bàn tay của bạn. Chúng tôi thay đổi các thành phần vào xô của hãng sản xuất bánh mì, cài đặt chương trình "Bezdorozhevoy bánh mì" và nhấn nút "Start". Sau 45 phút, cẩn thận lấy ra thành phẩm, đậy bằng khăn và làm mát nó.
Công thức cho bánh mì lúa mạch đen không men trên men
Thành phần:
Cho khởi động:
- bột lúa mạch đen - 115 g;
- nước uống - 205 ml.
Đối với thử nghiệm:
- bột lúa mạch đen - 505 g;
- nước uống - 85 ml;
- hàn mạnh - 145 ml;
- muối mịn - 1 thìa cà phê;
- bơ .
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị bánh mì không men ở nhà theo công thức này, bạn cần phải kiên nhẫn, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Vì vậy, chúng tôi bắt đầu quá trình chế biến men: trộn 75 g bột với 100 ml nước ấm đun sôi cho đến khi bột nhão tương tự như kem chua béo. Tiếp theo, bao gồm một chiếc khăn và để lại một mình trong khoảng một ngày. Ngày hôm sau, chúng tôi bắt đầu làm cho một men khởi động. Để làm điều này, trong 3 ngày mỗi ngày, thêm 75g bột lúa mạch đen và 100 ml nước ấm được đổ vào đó. Chúng tôi lưu trữ khởi động chuẩn bị ở một nơi ấm áp và vào ngày thứ 5 bạn có thể tiến hành nướng bánh mì.
Nước dùng pha sẵn với nước ấm và đổ một ly bột lúa mạch đen. Kết quả là bột nhào, chúng tôi tạo thành một khối, quấn nó trong phim và đặt nó đi trong một nơi ấm áp trong 3 giờ. Sau đó thêm bột còn lại vào thìa, ném đường, muối và đổ ra lá trà mạnh. Chúng tôi nhào bột mềm, nhưng dính với bàn tay ướt sạch. Che nó sạch sẽ
Chúng tôi làm ẩm bàn bằng nước lạnh, dịch bột đã được nhão lên đó và tạo thành một khúc gỗ. Mẫu để nướng với bơ bơ và thay đổi phôi gia công. Bây giờ chúng tôi nướng bột trong 40 phút, và sau đó chúng tôi gửi bánh mì lúa mạch đen đến lò nóng sẵn, thiết lập nhiệt độ nóng đến 195 độ. Sẵn sàng lấy bánh mì nóng cẩn thận từ nấm mốc và làm ẩm đầu bằng một lượng nhỏ nước lạnh để tạo ra lớp vỏ đẹp tuyệt vời.