Từ công thức nấu ăn ngày nay, bạn sẽ học cách nấu một chiếc bánh Ossetian với pho mát. Trong số rất nhiều loại của món ăn Ossetia quốc gia này, các sản phẩm với phô mai làm đầy là tinh tế nhất và phong phú. Thông thường, phô mai được kết hợp với các thành phần khác, bổ sung tinh tế hương vị của chúng và làm cho món ăn trở nên độc đáo.
Bánh Ossetian với khoai tây, phô mai và rau xanh - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- sữa - 190 ml;
- nước - 310 ml;
- men khô - 10 g;
- bột mì - 620-680 g;
- dầu thực vật - 65 ml;
- đường - 25 g;
- muối - 10 g;
Đối với điền:
- củ khoai tây - 520 g;
- brynza hoặc phô mai khác - 520 g;
- Hành lá tươi, rau mùi tây và thì là - để nếm;
- bơ - 120 g;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Làm ấm đến năm mươi độ một trăm mililít nước, hòa tan trong đường cát, men và năm mươi gam bột. Chúng tôi đặt các món ăn với một hỗn hợp trong nhiệt cho hai mươi hoặc ba mươi phút hoặc cho đến khi sự xuất hiện của một chiếc mũ tuyệt đẹp. Tiếp theo, đổ phần còn lại của nước và sữa ấm lên cùng một nhiệt độ, ném muối, đổ bột đã rây và trộn bột dính mềm. Chúng tôi nhào đủ lâu, ít nhất mười phút vào cuối mẻ, thêm dầu tinh luyện thực vật.
Chúng tôi cung cấp cho một thử nghiệm cho bánh Ossetian với pho mát trong khoảng một giờ để trưởng thành, để nó ở một nơi ấm áp và yên bình.
Không lãng phí thời gian, chúng tôi sẽ chuẩn bị cho bánh nướng Ossetia. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt từng củ thành nhiều phần và đun sôi cho đến khi nó sẵn sàng. Sau đó xay nó để có được khối lượng giống như nhuyễn và để nguội. Chúng tôi cắt nó với brusochkami nhỏ hoặc chà xát trên một phó mát vắt lớn hoặc phô mai khác, thái nhỏ thái xanh tươi và rau xanh thì là thêm vào khoai tây, cho nó vào tiêu đen xay mới, muối nếu cần và trộn. Thêm muối, đừng quên rằng pho mát là đủ phô mai mặn.
Khi bột phát triển ít nhất hai lần, chia nó thành một số lẻ của các bộ phận và đặt nó trên một bề mặt hào phóng rắc. Chúng tôi cung cấp cho mỗi người một bánh hình dạng bột, ép nó bằng các ngón tay, đặt trung tâm của điền, lăn nó với một quả bóng, biến các cạnh của bột và vặn chặt túi. Nhanh chóng và khéo léo biến chiếc bánh thành một cái thùng khác, tạo một cái lỗ ở trung tâm để thoát hơi nước. Chúng tôi đặt bánh nướng Ossetian lên một tấm nướng, mà chúng tôi sẽ phủ bằng giấy da trước và đặt trong lò nướng được làm nóng trước đến 210 độ trong hai mươi phút hoặc cho đến khi độ nâu mong muốn.
Bánh Ossetian với pho mát Adyghe và bí ngô - công thức
Thành phần:
- bột cho bánh Ossetia;
- bơ;
Đối với điền:
- bí ngô - 750 g;
- Phô mai Adyghe - 300 g;
- rau xanh tươi (tùy chọn) - để nếm thử;
- muối;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là chuẩn bị bột, hoàn toàn tôn trọng tỷ lệ và khuyến nghị từ công thức trước và miễn là nó phù hợp, chuẩn bị đầy bí ngô và phô mai. Để làm điều này, chúng tôi làm sạch bí ngô từ vỏ và hạt và chà xát nó trên một vắt lớn. Nếu bí ngô không đủ ngon, bạn có thể sử dụng vắt nhỏ hơn để nghiền.
Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh mỏng từ bột, đặt đầy trong trung tâm, thắt chặt các cạnh của bao và niêm phong chúng. Đặt bánh lên giấy da phủ bột hoặc bột, nướng ở giữa và nướng trong lò nướng trước 210 độ trong khoảng hai mươi phút.
Khi sẵn sàng, chúng tôi bôi nhọ bề mặt bánh Ossetia với bơ tan chảy và xếp chồng lên một đống.