Ưu điểm chính của beshbarmak là bạn không cần công nghệ phức tạp. Chúng tôi sẽ chỉ cần một vài thành phần: thịt, nước dùng, trong đó nó được nấu chín, một vài củ và mì. Chúng tôi thu thập tất cả mọi thứ với nhau - chúng tôi nhận được một beshbarmak, các công thức nấu ăn sẽ được chính xác như nhau, bất kể thịt của động vật hoặc gia cầm bạn sử dụng. Điều chính - tất cả các sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao.
Chuẩn bị mì
Một trong những nguyên liệu chính là mì. Nếu không có nó, chúng tôi sẽ không nhận được bất kỳ beshbarmak Kazakhstan ngon, chúng tôi sẽ trích dẫn các công thức nấu ăn mì ở nhà cho những người không thể mua nó trong một cửa hàng hoặc trên thị trường.
Thành phần:
- trứng chất lượng cao nhất - 3 chiếc;
- muối i-ốt - 2 nhúm;
- bột mì trắng từ lúa mì các loại rắn của loại cao nhất - 2-2,5 ly.
Chuẩn bị
Theo truyền thống, bột mì rất mát mẻ, vì vậy bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Nó đơn giản, nhưng bạn cần phải đập nó rất tốt. Vì vậy, chúng tôi sàng lọc bột, ví dụ, trong một bát men, thêm muối và lái trứng. Bao nhiêu bột bạn sẽ cần, bạn không thể nói - nó phụ thuộc vào loại ngũ cốc và lượng gluten trong bột mì. Bột được nhào trộn cho đến khi nó trở nên tụt lại phía sau. Nó phải rất dày đặc, đàn hồi và mịn màng. Để làm cho bột dễ lăn, hãy để nó nghỉ ngơi. Theo truyền thống, mì được cuộn ra mỏng nhất có thể và cắt theo một bước tối thiểu. Công thức này khác. Bột được cán và cắt thành viên kim cương lớn. Để chúng khô trên giấy hoặc khăn trải bàn sạch sẽ.
Gà beshbarmak
Cách nhanh nhất để nấu ăn này là lựa chọn, mặc dù sự kết hợp không phải là truyền thống nhất cho ẩm thực Kazakhstan. Tuy nhiên, việc mua gà tốt hơn thịt cừu hoặc thịt cừu dễ dàng hơn và nhiều loài chim thích nó hơn. Chúng tôi nấu beshbarmak nhanh và ngon, một công thức cho món gà, chắc chắn, mọi người sẽ thích.
Thành phần:
- đùi gà hoặc gà - khoảng 1,2 kg;
- mì nấu chín trước - 4 đĩa sâu;
- xà lách trắng có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- Gia vị cho nước dùng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đơn giản đơn giản - nấu canh. Chúng tôi chia thịt và rửa các bộ phận, thêm chúng vào chảo, thêm hành tây, gia vị và nấu ăn, luôn luôn lấy ra bọt tất cả các thời gian. Gà phải đun sôi ở nhiệt độ thấp nhất - sau đó nó sẽ là một nước dùng tinh khiết - khoảng ba phần tư của một giờ, mặc dù nó có thể mất một giờ. Khi thịt dễ dàng rơi xuống phía sau xương, chúng tôi loại bỏ nó. Một nửa nước dùng cạn kiệt, phần còn lại tiếp tục đun sôi lửa nhỏ. Các bóng đèn còn lại được cắt nhỏ hoặc nửa vòng mỏng hoặc với lông và hạ xuống nước luộc trong 2 phút, chúng tôi bắt hành tây và nấu mì trong nước dùng này. Trong bát sâu hoặc chén canh chúng tôi đặt thịt, mì, hành tây.
Có rất nhiều lựa chọn
Tất nhiên, bạn có thể thay đổi món ăn này theo mọi cách có thể, ví dụ, để làm món beshbarmak từ vịt, công thức chính xác giống nhau, chỉ vịt được nấu chín lâu hơn - khoảng 2 giờ. Nếu bạn có thời gian rảnh, bạn có thể chuẩn bị và nhiều hơn nữa, beshbarmak thịt bò thịnh soạn, công thức nấu ăn một món thịt bò cũng vậy, chỉ khác trong thời gian nấu thịt.