Rất ít người sẵn sàng đảm nhận công thức cổ điển cho kebab từ thịt cừu. Điều này là do mùi thơm đặc biệt của thịt, và kết cấu cứng của nó và hương vị rõ rệt. Để cho việc nấu nướng diễn ra suôn sẻ, điều quan trọng là bạn không chỉ chọn một mảnh chất lượng mà còn phải chọn đúng cách. Sau đó, chúng tôi quyết định giúp bạn với tài liệu này.
Làm thế nào để nấu shish kebab từ thịt cừu?
Trước khi chọn nước xốt, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến chính bản thân thịt, bởi vì nó là từ đặc điểm của nó mà kết quả cuối cùng sẽ đến, hành động của nước xốt chính nó chỉ hướng vào việc tăng cường các đặc điểm này.
Vì vậy, loại thịt cừu nào tốt hơn cho shish kebab? Theo truyền thống, shashlik thích hợp cho thịt giăm bông, phần lưng (gần xương hàm) và mặt sau của thân thịt. Chọn thịt tươi mà không có nhiều chất béo và tất cả đều không có tĩnh mạch, và sau đó tiến hành cắt và ngâm.
Ướp cho thịt cừu shish kebab
Công thức này được coi là cổ điển cho ẩm thực phương Đông. Trong cơ sở của nó, ngoài một hỗn hợp của các loại gia vị, có một mật đường lựu, được làm từ nước trái cây. Do bốc hơi, nó có một hương vị rõ rệt hơn rõ rệt.
Thành phần:
- Mật đường lựu - 65 ml;
- dầu thực vật - 115 ml;
- tỏi - 3 răng;
- Khô oregano - 1 thìa cà phê;
- cumin xay - 1 thìa cà phê;
- quế xay, tiêu đen - 1/2. thìa.
Chuẩn bị
Lượng nước xốt này đủ cho khoảng một kg thịt. Trước khi rửa, sau khi sấy khô và cắt một mảnh, đi vào sự pha trộn của các thành phần cho nước xốt. Khi dưa đã sẵn sàng, đổ vào miếng thịt và để nó trong lạnh khoảng một giờ. Nếu bạn có thời gian, thời gian ngâm có thể kéo dài tới 4 giờ. Tiếp theo, nó vẫn chỉ để trồng các mảnh trên xiên riêng rẽ hoặc luân phiên với các miếng rau, và bạn có thể bắt đầu rang.
Thịt cừu Hy Lạp kebab Hy Lạp cổ điển
Thịt cừu cũng rất phổ biến ở Hy Lạp. Ở đó nó được phục vụ với nước sốt sữa chua lạnh, trong công ty rau và bánh ngọt, và ướp với cam quýt và tỏi.
Thành phần:
- thịt cừu - 550 g;
- chanh - 1 miếng;
- khô thì là, oregano - 1/2 thìa cà phê;
- nhúm quế;
- dầu ô liu - 65 ml;
- nhúm zir mặt đất.
Chuẩn bị
Cỏ và ziru chà với một nhúm muối tốt để giải phóng hương vị tối đa. Thêm quế vào hỗn hợp của các loại gia vị và đổ tất cả mọi thứ trên miếng thịt cừu. Đổ thịt với dầu ôliu, nước cốt chanh và thêm vào món khai vị. Miếng thịt được ướp ít nhất một vài giờ, và chỉ sau đó tiến hành rang.
Món kebab shish ngon nhất từ thịt cừu
Nếu bạn muốn có hương vị và hương vị giàu thịt nhất, thì bạn nên nghỉ dưỡng với sự giúp đỡ của hỗn hợp gia vị với các đặc điểm rõ rệt, giống như loại chúng tôi sẽ mô tả trong công thức này.
Thành phần:
- thịt cừu - 560 g;
- tỏi nạo, gừng - 2 muỗng cà phê;
- hành tây - 85 g;
- số ít ngò;
- thì là ngò , ngò - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Miếng muối thịt cừu và thêm tỏi, gừng, hành tây, ngò thái nhỏ và một hỗn hợp của thì là với rau mùi. Vâng nhào tất cả mọi thứ, nghiền thịt, và sau đó bao gồm và để lại cho một vài giờ trước khi rang.
Chuẩn bị kebab shish từ thịt cừu theo cách của người Da trắng
Trớ trêu thay, công thức truyền thống của người Da trắng không gây ngạc nhiên với sự phong phú của các loại gia vị, thành phần của nó rất đơn giản: muối, tiêu đỏ và nước cốt chanh, một số cũng thích thêm tỏi.
Pre-chà tỏi trong một cối với một nhúm muối thô. Khi mì ống đã sẵn sàng, thêm nó với ớt đỏ và pha loãng nước cốt chanh với khối lượng bằng nhau. Kết quả trộn tỏi-chanh trộn đều với thịt cừu và để nguội trong ít nhất 6 giờ.