Eclairs nấu tại nhà, đặc biệt tinh tế và cực kỳ ngon. Sau các khuyến nghị đơn giản, bạn có thể làm một món tráng miệng như vậy. Và công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn trong điều này và tiết lộ những bí mật của bột đựng sữa trứng cho các ghế ngồi. Sau khi tất cả, điều quan trọng nhất là để nướng một nền tảng mà bạn có thể điền vào với bất kỳ loại kem cho hương vị của bạn.
Làm thế nào để nấu bột cho các ghế trong nhà?
Thành phần:
- bột mì - 160 g;
- trứng gà tươi - 3-4 miếng;
- lọc nước - 200 ml;
- bơ - 100 g;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Nước lọc được đun nóng để đun sôi, ném một chút muối và bơ và trộn cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Chúng tôi thêm bột đã rây và trộn liên tục. Chúng tôi giữ bột ủ trên lửa tối thiểu, cho đến khi nó bắt đầu dính ra từ các bức tường của các món ăn. Sau đó tắt đĩa và để khối lượng nguội xuống một chút. Bây giờ lái xe lần lượt trứng và trộn với đồng nhất.
Chúng tôi ren các tấm nướng với lá hoặc giấy da và đặt một ít bột bột ở một khoảng cách đủ từ nhau, như các sản phẩm được tăng gấp đôi trong quá trình nướng.
Xác định chảo trong lò được làm nóng trước đến 200 độ và giữ trong hai mươi phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi vàng nâu. Khi sẵn sàng, chúng tôi cho các ghế ngồi trong lò nướng thêm 20 phút nữa, mở nhẹ nhàng, giải phóng hơi nước và do đó làm giảm nhiệt độ sao cho sản phẩm không cháy hết. Thủ thuật đơn giản này khi nướng là cần thiết để đảm bảo rằng các ghế ngồi không rơi và vẫn thoáng mát.
Sau khi làm mát, đế cho các ghế đã sẵn sàng và bạn có thể bắt đầu đổ đầy kem yêu thích của bạn.
Bột ủ cho ghế - công thức theo GOST
Thành phần:
- bột mì - 200 g;
- trứng gà tươi - 5-6 miếng;
- lọc nước - 180 g;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, đổ nước lọc, ném một chút muối và bơ và đun sôi nó. Nếu nước sôi, và bơ tan chảy hoàn toàn, đổ bột đã rây và liên tục can thiệp mạnh. Nên có được một thử nghiệm ủy nhiệm. Tháo hộp chứa khỏi lửa và
Bây giờ là thời điểm quan trọng nhất khi chuẩn bị một bài kiểm tra theo GOST. Chúng ta cần 300 gram trứng mà không có vỏ, đó là khoảng 5-6 miếng, tùy thuộc vào kích thước. Chúng tôi lắc chúng với một whisk để đồng nhất, dần dần đổ vào bột và grate tốt.
Bột đã sẵn sàng với một bao tải thực phẩm hoặc ống tiêm vắt trên một tấm nướng bánh và đưa vào làm nóng trước đến 210 lò trong mười phút. Sau đó, nhiệt độ giảm xuống còn 180 độ và chúng tôi duy trì thêm 25-30 phút hoặc cho đến khi màu đỏ.
Làm sẵn cho các ghế làm mát để làm mát và đổ đầy kem.