Hôm nay, tài liệu của chúng tôi về cách chuẩn bị một chiếc bánh thật "Spartacus". Món tráng miệng tuyệt vời này sẽ làm bạn ngạc nhiên với sự dịu dàng và hương vị tuyệt vời của nó.
Bánh cổ điển "Spartacus" theo GOST - công thức ban đầu
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 325 g;
- bơ - 0,5 gói;
- đường cát - 190 g;
- mật ong - 90 g;
- soda không ngậm nước - 1,5 muỗng cà phê;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- bột ca cao - 90 g;
- hai quả trứng gà;
- kem với hàm lượng chất béo 10% để ngâm tẩm bánh;
Đối với kem:
- sữa bốc hơi - 380 g;
- sữa nguyên chất - 220 ml;
- bột mì - 135 g;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- bơ, nông dân - 220 g;
Đối với men:
- sô cô la - 150 g;
- kem - 120 ml.
Chuẩn bị
Không giống như các công thức nấu ăn khác, nơi bột bánh được chuẩn bị đầu tiên, cho bánh "Spartacus", chúng tôi sẽ chuẩn bị một loại kem đầu tiên. Chúng tôi xay trứng với bột với độ đồng đều tối đa, và sau đó giới thiệu sữa và sữa đặc, khuấy với sự giúp đỡ của một whisk, và đặt nó trên một bồn tắm nước. Làm ấm khối lượng, tiếp tục khuấy, cho đến khi dầy, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn ở điều kiện phòng. Sau đó, đặt bơ mềm của nhiệt độ phòng vào tô và bắt đầu đập bằng máy trộn. Trong quá trình này, chúng tôi thêm kem làm lạnh đã nấu chín trong các phần nhỏ và đạt được một kết cấu mịn, đồng nhất.
Sau đó tiếp tục chuẩn bị bánh "Spartacus" và làm bột cho bánh. Trộn trong một bát trứng gà với đường, mật ong và bơ mềm và đặt trên một bồn tắm nước. Làm ấm khối lượng trong bảy phút, khuấy, và sau đó thêm soda và nhiệt cho bảy phút khác, mà không ngừng khuấy. Sau đó, chúng tôi sàng lọc bột hỗn hợp, bột ca cao và bột nở và làm cho nhào bột mềm trong kết cấu như plasticine. Chúng tôi lăn một quả bóng ra khỏi nó và đặt nó trong tủ lạnh trong túi trong một giờ.
Sau một khoảng thời gian trôi qua, chúng tôi chia phép thử com thành bảy đến tám phần bằng nhau và cuộn từng phần trên một phần riêng biệt của giấy da, bao gồm nó bằng một bộ phim thực phẩm. Nướng bánh cho đến khi sẵn sàng khoảng ba đến bốn phút. Để làm điều này,
Trong khi nóng, thay đổi cẩn thận các loại bánh để một giấy da mới, promazyvaya ngay lập tức bề mặt của họ với kem, tránh các cạnh, để tránh razmokaniya quá mức và trang trí nếu các cạnh cần thiết.
Chia kem trực quan thành số lượng yêu cầu của các bộ phận và áp dụng từng phần luân phiên cho bánh đã chuẩn bị, ngoại trừ phần trên cùng. Để sản phẩm nguội trong tủ lạnh trong vài giờ.
Sau đó, làm tan sô cô la, trộn nó với kem cho đến khi mịn màng và bao gồm bánh "Spartacus" với men. Chúng tôi trang trí món tráng miệng theo ý thích của bạn.