Bánh "Stepka-Rastrepka" rất dễ chế biến, không đòi hỏi thành phần phức tạp và do đó rất phổ biến trong nhiều năm. Trong phiên bản hiện đại, các loại bánh được ngâm tẩm với nhiều loại kem khác nhau, có tính đến thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng. Hãy xem xét các công thức nấu ăn để chuẩn bị một món tráng miệng ngọt ngào trong một phiên bản cập nhật.
Cake "Stepka-rastrepka" - công thức làm bánh với sữa đặc
Bí quyết của bánh được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, vì vậy đối với nhiều loại bánh "Stepka-rastrepka" là một công thức liên quan đến ký ức tuổi thơ và ấn tượng ấm áp của người thân. Việc sử dụng kem đặc như một sự ngâm tẩm của bánh là biến thể phổ biến nhất của nấu ăn trong thời kỳ Xô viết.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- margarine - 230 g;
- kem chua - 190 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa cô đặc - 600 g;
- Bơ - 190 g;
- mứt từ nho - 130 g.
Chuẩn bị
- Xay margarine và trộn với bột. Thu thập bột, làm cho một rãnh và thêm kem chua với trứng.
- Vâng nhào bột và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ, brew.
- Từ các thử nghiệm chuẩn bị, cuộn mười bánh, đan với một ngã ba và gửi nó để nướng. Nhiệt độ của lò là 220 độ, làm cho lớp vỏ giòn và nướng.
- Đun nóng dầu, trộn với sữa đặc, sử dụng máy trộn.
- Bôi trơn kem, nướng bánh. Mỡ trung bình với mứt nho. Đừng để bánh phía trên, đặt một cái bánh lên đó và để bánh trong mười giờ.
- Loại bỏ các tải từ bánh và mỡ lớp trên cùng với kem.
- Căn chỉnh các cạnh của bánh đã hoàn thành và rắc với phần còn lại nghiền nát.
Bánh "Stepka-rastrepka" với kem chua
Mỗi chủ sở hữu của công thức bánh, chọn công nghệ nhào của riêng mình, sử dụng nguyên liệu gốc ở gốc. Bánh "Stepka-Rastrepka", công thức được dựa trên một thử nghiệm xắt nhỏ với việc sử dụng vodka và axit citric, sẽ giúp bạn nắm vững một cách nhào mới, cho phép bạn có được bánh đàn hồi.
Thành phần:
- bột mì - 410 g;
- margarine - 240 g;
- trứng - 1 miếng;
- kem chua - 1,2 l;
- đường - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- nước uống lạnh - 210 ml;
- axit xitric .
Chuẩn bị
- Xoa bột với bơ thực vật, làm phễu và đánh trứng.
- Cho vào nước lạnh 20 gam đường, vodka và axit xitric. Nhào bột và tạo thành mười quả bóng. Lấy chúng trong một giờ trong tủ lạnh.
- Whip kem chua với đường và làm sạch nó trong cái lạnh.
- Lăn bột thành bánh mỏng, cắt theo hình dạng của đồ dùng để nướng, nib với một ngã ba và nấu ăn ở nhiệt độ 200 độ.
- Cắt bột, nướng và cắt để trang trí bánh.
- Trải bánh với kem chua và rắc vụn bánh mì.
- Bánh đã sẵn sàng nhấn mạnh một vài giờ trong cái lạnh.
Bánh "Stepka-rastrepka" - công thức với sữa trứng trong nhà
Việc sử dụng một mãng cầu được chuẩn bị ở nhà sẽ cung cấp cho bánh juiciness và mềm mại. Vì vậy, trước khi bạn làm bánh "Stepka-Rastrepka", hãy đặc biệt chú ý đến các thành phần tạo nên kem.
Thành phần:
- bột - 650 g;
- đường - 150 g;
- margarine - 210 g;
- bơ - 230 g;
- sữa - 190 ml;
- trứng - 1 miếng;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- kem chua - 95 g.
Chuẩn bị
- Trộn bột mì và bơ thực vật vào vụn, đánh trứng và thêm kem chua. Nhào bột và đặt trong một giờ lạnh.
- Từ bột làm nguội, cuộn bánh và nướng ở nhiệt độ 200 độ, được đóng đinh trước bằng một cái nĩa để chúng không bị nứt.
- Đổ lòng đỏ với đường, thêm sữa và bột mì. Dần dần khuấy, nhập bơ tan chảy và roi kem.
- Làm nguội bánh, để lại một lớp vỏ bánh, cắt nó.
- Bánh đã hoàn thành với sữa trứng, rắc bột vụn và nhấn mạnh cho đến khi bánh được ngâm hoàn toàn.