Nếu bạn không biết làm thế nào để xử lý nấm men, thì đây không phải là một cái cớ để từ chối thí nghiệm với bánh ngọt men, bởi vì kinh nghiệm đến với những người không ngừng luyện tập. Các bước đầu tiên trên đường đến một thử nghiệm tốt và tươi tốt sẽ là lựa chọn nhiệt độ phù hợp: chất lỏng trong đó bạn hòa tan men không nên quá nóng, và để cho vi sinh vật phát triển, bạn có thể làm ngọt nước / sữa. Phần còn lại của công việc với các thử nghiệm sẽ được mô tả trong các công thức nấu ăn sau đây, dành cho việc chuẩn bị bánh men với mứt.
Công thức cho bánh nấm men với mứt
Cơ sở này bột với nấm men, mà hóa ra là rất ngọt ngào và tươi tốt, và do đó chắc chắn sẽ vẫn còn trong trái tim của bạn và một máy tính xách tay ẩm thực trong một thời gian dài.
Thành phần:
- bột mì - 310 g;
- đường - 165 g;
- sữa - 145 ml;
- bơ (tan chảy) - 210 ml;
- trứng - 3 miếng;
- men (tươi) - 50 g;
- berry bảo tồn - 240 ml.
Chuẩn bị
Chỉ cần làm ấm sữa, đảm bảo nhiệt độ của nó xấp xỉ bằng nhiệt độ cơ thể. Trong sữa, pha loãng một chút đường tốt, và sau đó phá vỡ men tươi và hòa tan chúng trong cùng một vị trí. Khi bề mặt được phủ một lớp bọt - men được kích hoạt và bạn có thể tiếp tục nấu. Đánh trứng một ít (nhất thiết là nhiệt độ phòng) cùng với đường và đổ vào chúng không nóng nhưng vẫn còn bơ lỏng. Thêm hỗn hợp trứng và bơ và dung dịch men vào sữa. Bắt đầu nhào bột với một cái muỗng hoặc một cái kẹp đặc biệt. Để bột trong khoảng một giờ.
Các hình thức được lựa chọn được bao phủ với giấy da và mỡ nó. Đặt bột nấm men vào đáy, tạo một rãnh nhỏ ở giữa, theo cách thức của tart. Trong khoang kết quả đặt ra mứt và gửi bánh men với mứt để nướng trong 50 phút ở 180 độ.
Bánh men với kefir và mứt
Cơ sở cho sự phát triển của nấm men có thể không chỉ là sữa hoặc nước, mà còn kefir. Một sản phẩm chua tốt hơn là không uống, men không phải là rất thích axit, bởi vì nó sẽ phải đổ rất nhiều đường để kích hoạt chúng, nhưng từ tươi, khó ngọt kefir, bột sẽ bật ra rất thoáng mát và xơ.
Thành phần:
- bột - 560 ml;
- bơ - 115 g;
- đường - 135 g;
- trứng - 4 miếng;
- kefir - 235 ml;
- men tươi - 25 g;
- mứt - 1 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Kefir được nung nóng cẩn thận trên lửa nhỏ để sản phẩm trở nên ấm hơn, nhưng không bị cong lên. Pha loãng men tươi nghiền nát trong kefir, thêm đường tiếp theo, và sau đó đổ bơ tan chảy và đánh trứng. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi đồng đều, và sau đó đổ bột. Dày và hơi dính bột, đặt trong một món ăn mỡ và để lại một chứng minh trong nhiệt cho một giờ. Bột men cho bánh ngọt với mứt trông giống như nó muốn thoát khỏi một cái bát? Vì vậy, nó đã sẵn sàng. Có được nó và tạo thành nó bằng cách đặt mứt bên trong hoặc phân phối nó trong dày. Để lại bánh một lần nữa trong 15 phút, và sau đó đặt nó trong lò trong nửa giờ ở 160 độ.
Mở bánh làm bằng bột nấm men với mứt
Chiếc bánh nhanh này từ bột men làm sẵn với mứt sẽ giúp bạn hiểu nếu mối quan hệ với bột tự chế chưa được thiết lập.
Thành phần:
- bột nấm men ;
- tinh bột 35 g;
- quế - 1/4 thìa muỗng cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- mứt - 280 g.
Chuẩn bị
Đặt lớp bột men lên trên khuôn, phủ lên đáy và tường. Nhào bột và đặt lên trên một hỗn hợp của mứt với quế và tinh bột. Bột còn lại được chia thành các dải và bao phủ bề mặt của chiếc bánh với một cắt ngang. Bôi trơn bánh ngọt bằng một quả trứng và gửi nó đến lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong nửa giờ.