Thưởng thức sự hấp thụ của một món tráng miệng tiramisu tuyệt vời có thể thu được không chỉ ở bàn của một nhà hàng Ý. Bạn có thể chơi cùng một món ăn trong nhà bếp của bạn, có trước khi mua các sản phẩm cần thiết trong siêu thị gần nhất. Người thân hoặc khách hàng của bạn sẽ ở trong một thuốc lắc không thể diễn tả từ sự giống nhau tuyệt vời với bản gốc.
Tiramisu công thức cổ điển của Ý với mascarpone tại nhà
Thành phần:
- kem pho mát mascarpone - 275 g;
- cookie savoyardi - 175 g;
- đường bột - 50 g;
- đường cát - 50 g;
- Cà phê xay - 3 muỗng cà phê;
- nước tinh khiết - 275 ml;
- trứng gà tươi - 2 chiếc;
- rượu mùi Amaretto hoặc cognac ( nước cam cho lựa chọn của trẻ) - 60 ml;
- bột cacao;
- sô cô la đen.
Chuẩn bị
Đầu tiên, từ nước tinh khiết, hạt đường và hạt cà phê xay, chúng tôi pha cà phê truyền thống, để nguội hoàn toàn và trộn với rượu mùi hoặc cognac, trong phiên bản dành cho trẻ em có thể thay thế bằng nước cam.
Trong khi cà phê nguội, chúng tôi chuẩn bị kem mascarpone. Để làm điều này, trứng gà của tôi cẩn thận với xà phòng và tách các protein khỏi lòng đỏ. Trứng trong món tráng miệng này được sử dụng nguyên liệu, vì vậy chúng nhất thiết phải tươi và từ những nhà sản xuất đã được chứng minh. Trộn lòng đỏ với bột đường và chà xát cho đến khi ánh sáng. Trong một container sạch và khô riêng biệt, đánh cùng với một nhúm muối cho đến khi các đỉnh dày đặc là sóc. Pho mát mascarpone nghiền với một ngã ba, thêm lòng đỏ ngọt và đánh tan máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi đồng nhất. Bây giờ, trong các phần nhỏ, thêm các protein được trộn và trộn chúng vào kem với các chuyển động nhẹ nhàng từ dưới lên.
Món tráng miệng cổ điển, theo quy định, được thu thập từng phần theo hình thức kremankah hoặc trong suốt. Phần dưới cùng của mỗi người được bôi một lớp kem chín. Sau đó, đặt ra các tập tin cookie, trước khi ngâm nó trong hỗn hợp cà phê-rượu mùi trong hai hoặc ba giây. Đó là mong muốn rằng càng ít càng tốt của không gian trống vẫn còn, vì vậy chúng tôi đặt miếng nhỏ bánh quy vào khoảng trống. Một chút cắn đầu của các tập tin cookie với bột ca cao và lây lan một lớp dày kem. Sau đó, một lần nữa ngâm bánh quy, bột ca cao và một lần nữa một lớp ấn tượng của kem. Bây giờ đặt kremanki với món tráng miệng trong tủ lạnh và để cho nó ngâm trong năm đến bảy giờ. Trước khi phục vụ, xăm hình bề mặt của tiramisu với bột ca cao và sô cô la nghiền.
Như bạn có thể thấy, quá trình chuẩn bị tiramisu cổ điển không khó, và sẽ không khó để tái tạo nó.
Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết những gì có thể thay thế các sản phẩm còn thiếu và tiết lộ một số sự tinh tế của việc chuẩn bị món tráng miệng huyền thoại này.
Khi chuẩn bị một loại kem cho tiramisu cổ điển, mascarpone có thể được thay thế bằng kem béo béo không béo từ chợ, và cognac hoặc amaretto với rượu ngọt của Marsala hoặc tương tự. Nếu không có, sau đó là một thay thế bạn có thể có một chất lượng rượu mùi cam.
Cookie savoyardi hoặc vì nó vẫn được gọi là "ngón tay cái" bạn có thể mua hoặc nướng
Lớp trên cùng của kem có thể được đưa ra bằng thìa hoặc vắt ra bằng túi bánh kẹo ở dạng "cờ" liền kề thu được với vòi "sao" và ca cao khi trang trí bề mặt của món tráng miệng có thể thay thế hoàn toàn bằng sô cô la và ngược lại.
Món tráng miệng có thể được thực hiện dưới dạng chung và sẵn sàng để đặt ra các phần bằng thìa, nhưng việc cho ăn như vậy ít hiệu quả hơn. Tiramisu, chuẩn bị theo công thức nấu ăn, cho thấy sự phân chia thêm vào các phần bằng dao, không liên quan gì đến phiên bản cổ điển.