Theo quy định, miếng thịt bò là một miếng thịt bò chiên trên cả hai mặt dày khoảng 3 cm. Việc chuẩn bị bít tết bò thường không có bất kỳ khó khăn nào, trái ngược với việc chế biến cá từ cá ngừ hoặc cá da trơn , nhưng có một số sắc thái mà sự thiếu hiểu biết sẽ giảm không phải tất cả nỗ lực của bạn, và kết quả sẽ không thể ăn được. Đầu tiên, bạn cần chọn loại thịt thích hợp, thường là thịt bò được chế biến từ thịt thăn bò. Thứ hai, thịt không nên được ghép nối, nhưng không đông lạnh. Đó là, thăn nên nằm trong một vài ngày trong tủ lạnh. Ngoài ra, thịt cho bít tết không bao giờ bị đánh, nếu không thì thịt sẽ khô.
Có một số mức độ nướng thịt bò nướng: Hiếm, Trung bình và Thực hiện tốt. Thịt sẵn sàng có thể được xác định bằng cách nhấn vào ngón tay của bạn. Thịt có máu sẽ mềm, vừa rang hơi cứng hơn, và rang nặng - cứng và cứng. Làm thế nào để chiên một miếng thịt bò - trong bơ, trên rau hoặc không có dầu - là một vấn đề của hương vị. Sau khi bạn đã chiên thịt, anh ta cần phải cho một "break" khoảng 10 phút. Sau một câu chuyện chi tiết, chúng tôi không còn gì để làm ngoài việc nấu bít tết bò chính xác.
Bò bít tết trong chảo
Cách nấu bò bít tết phổ biến nhất.
Thành phần:
- thịt bò - 800 g;
- bơ - 50 g;
- để nếm muối và tiêu đen.
Chuẩn bị
Thịt hoàn toàn được rửa sạch và sấy khô được cắt thành các lớp dày với độ dày ít nhất là 3 và không quá 5 cm trên các sợi.
Đun nóng chảo trên lửa cao và đổ dầu vào. Bít tết của ớt ở một bên và cùng một bên chúng tôi trải trên chảo. Ớt mặt thứ hai, lật nó lên. Chiên từ 3 đến 5 phút, tùy theo mức rang yêu cầu. Solim trước khi phục vụ.
Thịt bò nướng trong lò
Thịt bò bít tết, nấu chín trong lò, mềm, tinh tế và thơm. Willy-nilly bạn sẽ thông cảm với người ăn chay.
Thành phần:
- thịt bò -1 kg;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu để nếm;
- thảo mộc (húng tây, hương thảo).
Chuẩn bị
Thịt và sấy khô bằng khăn giấy, cắt thành sợi thành từng miếng dày khoảng 3 cm (4 miếng phải ra). Chúng tôi bao gồm thịt với dầu ô liu và các loại thảo mộc và đặt nó trên một chảo chiên nóng, chiên trong 2 phút trên mỗi bên để tạo thành một lớp vỏ. Làm nóng lò đến 170 ºС và đặt bít tết vào trong đó, xào 10-15 phút cho đến khi mức độ sẵn sàng mong muốn.
Bít tết bò nướng bơ tỏi
Thành phần:
- bơ - 100 g;
- tỏi - 4 - 6 răng bị nghiền nát;
- bít tết từ thịt bò phi lê - 2 kg;
- muối và tiêu đen mới xay để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Trong một hộp nhỏ, làm tan chảy bơ, thêm tỏi, tạm thời đặt sang một bên. Thịt muối và hạt tiêu nướng ở cả hai bên. Chiên thịt trên vỉ nướng khoảng 4-5 phút ở mỗi bên. Sau khi thịt đã sẵn sàng, chúng tôi trải nó lên đĩa ấm, đổ dầu lên tỏi và để yên trong 2-3 phút trước khi ăn.