Tolstolobik - cá nước ngọt rẻ tiền từ gia đình cá chép với thịt mềm mỡ, một đối tượng đánh cá và chăn nuôi. Việc sử dụng động vật ăn thịt ngoài các lợi ích khác cải thiện đáng kể sự trao đổi chất cholesterol, bởi vì chất béo trong tính hữu dụng của nó có thể so sánh với chất béo của cá biển. Vì vậy, cá chép bạc có thể được coi là một sản phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn uống dinh dưỡng, chỉ cần chuẩn bị nó một cách chính xác, ví dụ như nấu ăn hoặc nướng.
Cho bạn biết cách nấu nướng thịt nướng trong lò.
Làm thế nào để chọn carver?
Người chăm sóc thường bán cá tươi, đôi khi thậm chí là cá sống (đây là loại cá tốt nhất để chọn). Nếu cá đã không hoạt động, chú ý đến các dấu hiệu sau: mắt phải rõ ràng, vảy sáng bóng, mang màu hồng và mùi của cá nước ngọt tươi với một chút nhẹ nhàng (đây là tiêu chuẩn).
Cá chép bạc, nướng trong lò hoàn toàn - công thức
Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần phải chọn một con cá nhỏ, một cái vừa với khay nướng từ lò nướng, ít nhất là theo đường chéo.
Thành phần:
- cá chép bạc một tươi - 1 cái.;
- tỏi - nếu muốn;
- bột tiêu đen;
- muối thông thường;
- chanh - 1 miếng;
- rau xanh tươi (một bó dày hoặc hai).
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ làm sạch cá từ vảy, gutted, chúng ta phải loại bỏ các bộ phim đen từ bụng, loại bỏ mang và cẩn thận rửa thân thịt với nước lạnh chạy. Sử dụng một con dao sắc nhọn với một đầu mỏng của lưỡi dao, chúng tôi sẽ đổ đầy cá chép với những mẩu tỏi nhỏ từ hai bên (cắt các tế bào dọc theo, mỗi phần thành nhiều phần). Nhẹ nhàng chà xát cá từ bên ngoài và từ phía bên bụng bằng hỗn hợp muối và tiêu đen. Ở bụng, chúng tôi trồng rau xanh và một vài thùy chanh. Trên tấm nướng mỡ bôi trơn, phân bố đều, cành cây xanh (có nghĩa là, chúng tôi làm cho một chất nền cỏ mỏng). Chúng tôi lây lan trên cá chép chất nền. Nướng khoảng 20 phút trong lò sấy sơ bộ (nhiệt độ tối ưu khoảng 200 ° C). Chúng tôi kéo chảo ra, nhẹ nhàng lật cá lên, đổ nước sốt lên và tiếp tục nướng thêm 15-20 phút nữa. Chúng tôi rải cá vào một món ăn, chúng tôi làm cho các vết rạch ngang và đổ nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở nước cốt chanh và tỏi. Chúng tôi trang trí với rau xanh, ăn kèm với khoai tây luộc, gạo, polenta, cháo kê. Nó cũng là tốt để phục vụ rau quả tươi, chỉ đơn giản là thái lát hoặc trong các loại salad, bạn có thể phục vụ nước sốt truyền thống: dưa cải bắp, dưa chuột ngâm, nấm. Ngon, hữu ích, thỏa mãn và rẻ tiền, thức ăn gia đình hàng ngày tốt.
Hành động theo cùng một cách (xem ở trên), có thể chuẩn bị một toàn bộ thịt nướng bằng lá.
Cá chép bạc, nướng trong lò trong lá - công thức
Thành phần:
- cá chép - 1 cái.;
- muối;
- tỏi cho puffing;
- bột tiêu đen;
- xanh;
- chanh.
Chuẩn bị
Trên một tờ giấy có kích thước phù hợp, đặt ra cành cây xanh. Người chế biến đã chuẩn bị (xem ở trên), làm sạch, nhồi, muối bào với gia vị, với các loại thảo mộc và lát chanh trong bụng nằm trên bề mặt. Cố gắng để đóng gói cá trong lá để khi nướng các loại nước ép không chảy ra (bạn có thể làm cho một lớp thứ hai). Nướng trong 40 phút trong lò nướng trên khay nướng hoặc trên lò nướng. Nó biến ra một món ăn tuyệt vời, cá được hấp. Ăn kèm với nước sốt, tỏi-chanh hoặc mù tạt chanh-chanh.
Phương pháp này cũng đáng chú ý bởi vì cá có thể được nướng không chỉ ở nhà trong lò nướng, nhưng, sau khi đóng gói trong lá, đi với họ đến một bữa ăn ngoài trời và nướng trên một grate hoặc trên than.
Công thức cho nướng carver trong lò
Cá chép ngon, nướng trong lò, hóa ra, nếu bạn nướng nó ở dạng bít tết hoặc một phần philê.
Thành phần:
- bít tết hoặc phi lê cà rốt - 300-400 g mỗi khẩu phần;
- xanh;
- muối;
- chanh - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- hạt tiêu đen;
- một miếng bơ hoặc mỡ lợn.
Chuẩn bị
Bôi trơn với bơ tan chảy hoặc chất béo (thịt lợn, thịt gà) dưới cùng của khuôn chịu lửa hoặc tấm nướng (bạn có thể sắp xếp một vài cành lá xanh và / hoặc vòng hành). Trên đầu trang, chúng tôi đặt ra miếng thịt nướng cà rốt hoặc miếng lát, thái lát từ phi lê (sau đó được làm khô). Đổ nước sốt tỏi-chanh (nước chanh + tỏi đè bẹp). Nướng trong 20-25 phút. Có thể phục vụ nước sốt cà chua đặc biệt cho cá được chế biến theo cách này, và nó cũng tốt để phục vụ rượu vang tự làm hoặc polenta, trắng, hồng hoặc thậm chí đỏ, rau, nấm và dưa chua thay vì bánh mì.