Một trong những miếng ngon và thiết thực nhất từ cà chua tươi là cà chua trong nước ép của chính họ. Đây là cả một món ăn độc lập tuyệt vời, và cơ sở của một loạt các loại nước sốt và các món ăn khác. Về cách tự chuẩn bị như vậy ở nhà, chúng tôi sẽ cho bạn biết sau trong tài liệu của chúng tôi.
Cà chua bóc vỏ đóng hộp trong nước ép mà không cần giấm
Thành phần:
Tính toán lon ba lít:
- cà chua đàn hồi cỡ trung bình - 1,7-2 kg;
- cà chua chín thịt - 2 kg;
- đá muối không iốt - 20 g;
- đường cát - 20 g.
Chuẩn bị
Những quả cà chua sẽ được đóng hộp hoàn toàn chọn đàn hồi, với thịt dày đặc và kích thước nhỏ. Lý tưởng nhất, cà chua của loại "Slivka", "Budenovka" và những thứ tương tự sẽ phù hợp với chúng. Trái cây tôi, thêm vào một bát và đổ trong bảy phút với nước sôi. Sau đó, cuộn cà chua bằng nước lạnh và gọt vỏ nhẹ nhàng. Bây giờ chúng tôi đặt các mẫu đã bóc vỏ vào lon và tiến hành chuẩn bị nền cà chua để rót. Cho mục đích này, chín, thậm chí cà chua chín. Bạn cũng có thể sử dụng các loại trái cây với thùng nghiền nát và một hình thức phi hàng hóa. Như vậy trên thị trường có thể được mua ở một mức giá mặc cả và nó là tốt để tiết kiệm trên đó. Bây giờ chúng tôi vượt qua chúng thông qua máy ép trái cây hoặc đun sôi và xay nó thông qua một bộ lọc, tách bột giấy và nước trái cây từ hạt và da.
Bây giờ là cơ sở cà chua cho đổ muối, thêm đường, nấu khoảng năm phút, và đổ vào lon với cà chua bóc vỏ. Chúng tôi bao gồm các tàu với mũ kim loại và đặt khử trùng trong một tàu với nước sôi, ngâm chúng trong nó trên móc. Mười lăm phút sau, chúng tôi đậy nắp đậy, lật ngược lon và sau khi làm nguội, chuyển nó vào kho chứa để cất giữ.
Làm thế nào để nấu cà chua trong nước ép của họ với cà chua dán?
Thành phần:
Tính toán lon ba lít:
- cà chua đàn hồi cỡ trung bình - 1,7-2 kg;
- cà chua dán - 360 g;
- lọc nước - 2 l;
- lá bay vừa - 3 chiếc;
- hạt tiêu thơm (hạt đậu) - 6 chiếc.;
- răng tỏi - 6-9 miếng;
- thì là - để nếm;
- chất giấm - 1,5 muỗng cà phê.
- đá muối không iốt - 25-30 g;
- đường cát - 25-30 g.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, khi làm đầy cà chua, chúng ta sẽ sử dụng bột cà chua. Hòa tan sản phẩm trong một cái chảo nước tinh khiết và đặt bình chứa lên bếp. Đun sôi các nội dung trong năm phút, sau đó chúng tôi thêm muối và đường, ném đậu Hà Lan của ớt ngọt và lá nguyệt quế và nấu trong năm phút nữa.
Tại thời điểm này, chúng tôi đặt hai hoặc ba chiếc tỏi bóc vỏ và một vài nhánh tỏi, đổ đầy các thùng chứa cà chua đã rửa sạch, đổ vào mỗi thùng chứa một nửa thìa cà phê giấm và đổ đầy nước sốt cà chua. Khử trùng các lon với cà chua trong năm phút trong nước sôi, sau đó chúng tôi nắp nắp và để cho phôi nguội xuống dưới dạng ngược, trước khi gửi vào kho chứa trong tủ đựng thức ăn.
Cà chua lát trong nước ép riêng của họ cho mùa đông mà không có dấm
Thành phần:
Tính sáu lon nửa lít:
- cà chua - khoảng 2 kg;
- nước ép cà chua - khoảng 2,5-3 l;
- đá muối không iốt - 25-30 g;
- đường cát - 60 g.
Chuẩn bị
Nếu bạn chỉ có cà chua lớn, điều này không có nghĩa là bạn phải từ bỏ ý tưởng để chuẩn bị chúng trong nước ép của riêng bạn. Công thức này giả định cà chua đóng hộp thùy. Để làm điều này, chúng tôi cắt trái cây rửa sạch thành bốn, sáu hoặc tám thùy và đặt chúng trong lọ. Chuẩn bị lượng nước cà chua cần thiết, đun sôi, thêm muối và đường và khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan. Chúng tôi đổ cà chua trên các thùng chứa với các lát cà chua, đậy kín các bình có nắp đậy, nhúng chúng vào vai trong một cái bát với nước sôi và khử trùng trong khoảng ba mươi phút. Sau đó, chúng tôi làm kín các phôi gia công và để nguội.