Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đúng cách nướng cà tím và chuẩn bị cho mùa đông trong các biến thể khác nhau. Xử lý nhiệt như vậy không chỉ hữu ích hơn nhiều so với chiên truyền thống trong chảo, mà còn bảo quản được nhiều chất lượng hương vị của rau.
Trứng cá từ cà tím nướng trong lò với hạt tiêu cho mùa đông
Thành phần:
- cà tím - 1,9 kg;
- cà chua - 190 g;
- hành tây - 190 g;
- ớt ngọt - 190 g;
- cành thì là và rau mùi tây (thảo mộc) - 95 g;
- giấm 9% - 35 ml;
- không muối iốt lớn - 35 g;
- không có dầu hướng dương hương thơm - 75 ml;
- hạt tiêu thơm và đen (mặt đất) - 2 nhúm;
- đường cát - 20 g.
Chuẩn bị
Để nướng cà tím trong lò cho trứng cá muối, trước tiên chúng phải được rửa sạch, sấy khô, và sau đó đặt trên một khay nướng, bôi một ít dầu. Rau sẽ được nướng trong khoảng ba mươi lăm đến bốn mươi phút. Định kỳ, nó là cần thiết để kiểm tra trái cây cho sự mềm mại bằng cách thủng một cây tăm. Ớt Bungari có thể được nấu chín theo cách tương tự như cà tím, trải rộng trái cây trên tấm nướng thứ hai, nhưng thời gian để bầm tím sẽ cần ít hơn - khoảng tổng cộng hai mươi phút (mười phút mỗi bên).
Ớt trên sự sẵn sàng được đặt trong bất kỳ thùng chứa dưới nắp, để họ có một chút tước, sau đó chúng tôi dễ dàng loại bỏ da và tách thân cây với các hộp hạt giống. Bột cà tím được tách ra khỏi vỏ bằng thìa hoặc đơn giản bằng cách lột vỏ bằng dao.
Bây giờ bột giấy của hạt tiêu và cà tím phải được nghiền nát. Đối với điều này, nó có thể được cắt thành hình khối càng nhỏ càng tốt hoặc thông qua một máy xay thịt. Ở đây bạn cần phải tập trung vào khẩu vị của bạn và sự nhất quán mong muốn của trứng cá muối.
Bóng đèn được làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và chúng tôi đi qua chảo chiên với dầu hướng dương, và với cà chua, chúng tôi loại bỏ da, ép trái cây bằng nước sôi, sau đó đấm vào máy xay và tiếp tục cọ xát qua bộ lọc.
Chúng tôi kết hợp trong bột giấy, cà tím, hành tây và cà chua xay nhuyễn, thêm hương vị muối không i-ốt lớn, đường cát, tiêu xay (đen và thơm) và đổ giấm, thêm thảo mộc xắt nhỏ và trộn. Chúng tôi rải trứng vào các lọ sạch, đậy nắp chúng và đưa chúng vào bát bằng nước để khử trùng. Chúng tôi đun sôi thùng chứa nửa lít với một phôi trong một giờ, và một lít trong tám mươi phút, sau đó chúng tôi niêm phong nắp đậy và để cho các bình nguội.
Cà tím nướng cho mùa đông đóng băng
Thành phần:
- cà tím - bao nhiêu là có sẵn;
- mà không có hương thơm của dầu hướng dương - để nếm thử.
Chuẩn bị
Như được biết, cà tím không được khuyến khích để được đông lạnh tươi, kể từ sau khi rã đông họ mất chất lượng hương vị của họ và trở thành cao su và không ngon. Do đó, chủ nhà đã tìm được lối thoát và chuẩn bị một loại rau nướng. Trong hình thức này nó hoàn toàn bảo tồn hương vị và các thuộc tính có giá trị. Để nhận ra ý tưởng, bạn có thể cắt trái cây thành hình khối như trên một tổ ong, hoặc đơn giản là rửa và đặt chúng trên chảo hoàn toàn. Nó bây giờ là cần thiết để chỉ rắc nội dung của khay nướng với dầu và nướng trong một giờ trong lò, biến trái cây một vài lần để thùng khác (nếu toàn bộ), hoặc trộn (xắt nhỏ).
Rau quả chế biến sau khi làm mát được đóng gói trên bao bì để đóng băng và gửi đến tủ đá .
Cà tím nướng trên lò nướng cho mùa đông với rau
Thành phần:
- cà tím - 2,5 kg;
- ớt ngọt Bungari (đỏ) - 750 g;
- ớt cay - 1,5-2 quả;
- cà chua - 2,1 kg;
- hành tây - 990 g;
- đầu tỏi - 2 chiếc;
- thì là, húng quế tím, rau mùi, mặn, rau mùi tây (rau xanh) - bó đúc sẵn trung bình;
- không muối iốt lớn - 45 g;
- không có dầu hướng dương hương thơm - 500 ml.
Chuẩn bị
Salad ngon tuyệt vời từ rau nướng trên mangal có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này. Để làm điều này, rửa cà tím, ớt ngọt và cay đắng, cũng như cà chua tươi nướng trên than đốt, sử dụng xiên kép hoặc một lò nướng để nướng.
Khi sẵn sàng, chúng tôi dọn rau từ những miếng thịt cháy, và bột giấy được cắt không lớn và chúng tôi bỏ vào một cái bát. Bóng đèn được làm sạch và may mắn trên dầu hướng dương có hương vị cho đến khi vàng và thêm vào các loại rau thái lát.
Chúng tôi đổ dầu thực vật và đặt các tàu trên bếp trên lửa vừa phải. Chúng tôi để cho các nội dung đun sôi, thêm tỏi nạo và rau xanh melenko xắt nhỏ và chúng ta thưởng thức món ăn nhẹ trong ngọn lửa nhỏ nhất trong khoảng hai mươi phút.
Bây giờ chúng tôi đóng gói rau xà lách từ rau nướng vào lọ khô và sạch, đậy nắp đậy và bỏ vào một bình chứa nước nóng để tiếp tục khử trùng. Đối với lọ nửa lít nó sẽ là ba mươi phút, và lít sẽ mất năm mươi phút.