Cà chua đóng hộp trong nước ép của họ là một loại phôi rất phổ biến, vì cà chua là một sản phẩm ngon, hữu ích và thường có sẵn, và nước ép cà chua là một trong những chất bảo quản tốt nhất. Trái cây trong các phôi như vậy vẫn còn nguyên vẹn và giữ lại tối đa các chất hữu ích, trong khi đó nước ép cà chua rất hữu ích. Ở các bang trong không gian hậu Xô viết, cà chua, được bảo quản trong nước ép của chính họ, được sản xuất theo cách công nghiệp.
Tự bảo quản cà chua trong nước trái cây của mình ở nhà cũng khá phải chăng và dễ dàng. Với cách tiếp cận đúng, nó thậm chí sẽ trở nên ngon hơn, và, tất nhiên, những khoảng trống như cà chua trong nước ép của họ rẻ hơn nhiều. Đối với đóng hộp nó là tốt hơn để lựa chọn không phải là rất lớn, dày đặc, chín và không phải là trái cây chảy nước.
Một số cà chua đóng hộp trong nước ép của họ với đường, giấm, muối và gia vị (đinh hương, hạt tiêu-đậu và lá nguyệt quế). Nếu bạn thích gia vị, hãy đặt nó theo khẩu vị của bạn. Nhưng không thể sử dụng giấm và đường (những chất này không hữu ích), ngoài ra, nước ép cà chua không cần chất bảo quản bổ sung. Nếu không có muối, chúng tôi không thể làm điều đó - cho 1 lít nước ép cà chua với bột giấy, thêm 1 muỗng cà phê muối mà không có một slide.
Cà chua trong nước ép riêng - công thức
Cà chua chín, không bị hư hại được rửa sạch và sấy khô. Mỗi quả được đục bằng một cây tăm ở 3-4 chỗ xung quanh thân cây, cố gắng chọn các loại quả có cùng kích cỡ và một lớp. Rất nhiều, chúng tôi cho cà chua và gia vị vào hộp khô đã khử trùng. Không tệ và 3-5 tép tỏi để thêm vào. Đậy nắp.
Chúng tôi chuẩn bị nước ép cà chua từ cà chua một cách nhẹ nhàng hơn (chúng có thể ở trong tình trạng hơi tồi tệ hơn). Nếu không có đủ thời gian và thiết bị (ví dụ như máy xay thịt), bạn có thể pha loãng bột cà chua bằng nước đun sôi. Đổ nước ép vào nồi và đặt nó vào lửa, muối nó và đun sôi. Đun sôi với lửa yếu trong khoảng 5 phút, khuấy đều. Đổ trái cây vào các lọ có nhân nóng, chờ 5 phút và xả nước vào nồi. Tại thời điểm này, chúng tôi khử trùng nắp đậy. Một lần nữa, chúng tôi mang lại cho đun sôi, chúng tôi nấu trong 2 phút và sau đó chúng tôi đổ các loại trái cây trong lọ, chúng tôi niêm phong chúng với nắp đậy.
Chúng tôi xoay lọ và đậy bằng một tấm chăn. Bạn không thể đun sôi 2 lần, và khử trùng cà chua trong lọ bằng kẹp (đặt các lọ trong chậu).
Việc chuẩn bị nhà như vậy được bảo quản tốt cho cả mùa đông và ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn là cất giữ chúng trong một hầm khô mát hoặc trên một ban công bằng kính (trong điều kiện đô thị). Thực hiện vào mùa hè hoặc mùa thu tự chế đóng hộp thực phẩm từ cà chua sẽ vui lòng xin vui lòng bạn trong mùa lạnh và đa dạng hóa thực đơn của bạn.
Cà chua trong nước ép của chính họ có hàm lượng calo thấp, nó quá nhỏ đến nỗi thậm chí quan tâm đến một con số có thể ăn một sản phẩm như vậy mà không sợ hãi, tất nhiên, trong bất kỳ số tiền hợp lý nào.