Salo, như bạn đã biết, là một trong những sản phẩm lâu đời nhất với lịch sử và văn hóa của nó, không chỉ nấu ăn, mà còn ăn uống. Ông bị buộc phải cung cấp cho quân đội La Mã dưới triều đại Justinian, và điều này đã được thực hiện hợp pháp. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết, trên ví dụ về hai công thức nấu ăn, làm thế nào để ngon nước muối trong nước muối.
Một công thức rất ngon cho muối trong nước muối
Thành phần:
- chất béo - 0,5 kg;
- nước - 1 lít.
- muối - 7 muỗng canh. thìa;
- hương thảo - 1 nhánh;
- húng quế - 1 thìa cà phê;
- nguyệt quế - 4 chiếc.;
- oregano - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 8 răng;
- hạt tiêu thơm - 6 đậu Hà Lan;
- hạt tiêu - 7 đậu.
Chuẩn bị
Muối ăn luôn luôn bắt đầu với sự lựa chọn và mua của mình. Để có được chất béo ngon nhất trong nước muối, đừng ngần ngại ngửi thấy mùi sản phẩm bạn đã mua. Cố gắng để phá vỡ làn da, nó sẽ phá vỡ một cách dễ dàng. Nếu chất béo gần hơn với một viên thạch cao đặc hơn là mảnh dày đặc thông thường, thì đó là thịt xông khói tươi, với một con lợn vừa mới cắt nhỏ, nhưng bạn vẫn cần phải ngửi nó. Thịt xông khói rất tươi này không thể được muối ngay lập tức, không có gì tốt đẹp sẽ hóa ra, nó nên được giữ trong tủ lạnh từ hai đến năm ngày. Sau đó, chất béo nên được rửa sạch và tốt nhất cạo từ tất cả các bên, đừng quên kiểm tra da cho lông, nếu có, nó phải được loại bỏ. Sau đó, cắt mỡ thành nhiều phần, mà bạn sẽ đặt vào một cái lọ và lấy ra, và trong tương lai thuận tiện để cắt nó để ăn trên bàn, mà không cắt miếng này thành từng miếng để cắt. Một phần của tỏi cắt thành thùy thuôn dài hẹp, sau khi một con dao hẹp gần với lưỡi lê hơn, làm cho lỗ thủng trong khối mỡ và tỏi peep. Trong một cái chảo đổ nước, đổ muối vào đó, gia vị (trừ hương thảo), cũng như ½ phần tỏi còn lại cắt thành từng miếng lớn và đun sôi, để sôi trong năm phút. Sau đó đặt tỏi còn lại, lần này, thái nhỏ và nấu trong một phút nữa. Trong ngân hàng, đặt mỡ lợn, chuyển nó bằng hương thảo, xé cành cây thành nhiều phần và đổ nước muối đã nguội, nhưng vẫn còn ấm. Và sau ba hoặc năm ngày, lấy chất béo ra khỏi nước muối, làm khô nó và đóng gói từng mảnh riêng biệt trong giấy giấy da hoặc lá thực phẩm. Nó được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng người hâm mộ của chất béo đông lạnh có thể lưu trữ trong tủ đá. Bây giờ bạn biết công thức làm thế nào để muối salo trong nước muối trong một cái lọ.
Salo trong nước muối nóng - công thức ngon nhất
Thành phần:
- chất béo - 0,8 kg;
- nước - 1,5 lít.
- muối - 9 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu xay - 2 muỗng cà phê;
- ớt bột - 3 muỗng cà phê;
- nguyệt quế - 4 chiếc.;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- tỏi - 15 răng;
- hạt tiêu thơm - 8 đậu Hà Lan;
- hạt tiêu - 7 đậu.
Chuẩn bị
Rửa sạch chất béo rất tốt, cạo nó ra mỗi bên để đảm bảo sự sạch sẽ và sự vắng mặt của các vật lạ (chip, lông) và kiểm tra da trên lông. Cắt nó thành nhiều phần, để khi bạn cắt nó, bạn không cắt một miếng, nhưng cắt nó ngay lập tức. Nếu bạn muốn miếng đã xắt nhỏ có thể nhồi với tỏi. Trong nồi đổ nước, đổ 7 muỗng canh muối, tất cả các loại gia vị không xay, tỏi băm nhỏ và đun sôi, đun sôi một vài phút. Salo nằm một lớp trong