Hãy nhớ lại khoảnh khắc trong cuốn sách "Baby and Carlson", khi sau này đã phân chia thành quả đào - anh ta ăn trái cây, và để lại đứa trẻ rời khỏi xương? Có thể hiểu được, rất ít người có thể tiếp tục ăn món này. Và nếu bạn thực hiện một phôi từ đào, sau đó nó sẽ có thể maim chúng cho cả hai má vào mùa đông. Bạn không biết làm thế nào để bảo tồn đào để họ vui lòng hương vị của cả gia đình bạn? Sau đó là thời gian để đọc các công thức nấu ăn để chuẩn bị các loại trái cây đóng hộp này trong nước ép hoặc nước ngọt của bạn.
Compote đào cho mùa đông
Chúng ta bắt đầu hiểu cách bảo tồn đào từ việc chuẩn bị compote, bởi vì nó rất đơn giản và ngon. Và toàn bộ trái cây trong các ngân hàng trông thật đẹp.
Thành phần:
- đào - 1 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 350 g;
- axit xitric - 3 g.
Chuẩn bị
Đào (tốt hơn là những cái nhỏ hơn) là của tôi và được đóng gói dày đặc trong các hộp khử trùng. Trộn đường với nước và axit xitric, đun sôi và đổ đầy nước xi-rô. Che lọ bằng nắp đậy và đặt vào chảo với nước nóng. Pasteur compote ở nhiệt độ 85 ° C. Nếu ngân hàng là ba lít, sau đó nó sẽ mất 35 phút, một lọ hai lít cần phải được tiệt trùng trong 25-30 phút, và một lít - 15-20 phút. Tiếp theo, cuộn lon và đặt đào của chúng tôi từ đào dưới lên, để nó cho đến khi làm mát hoàn toàn.
Đào kẹo
Làm thế nào để quay compote, chúng tôi đã tìm ra, nhưng bạn có thể cuộn lên đào và không có chất lỏng dư thừa. Ví dụ, làm cho họ kẹo.
Thành phần:
- đào - 1 kg;
- đường - 1,5 kg.
Chuẩn bị
Chín và vững chắc (điều quan trọng!) Đào blanch trong 30 giây trong nước sôi. Sau đó loại bỏ chúng khỏi vỏ và loại bỏ đá. Đào được cắt thành lát và chất đống trong một cái chảo men. Đổ trái cây vào nước, đun sôi và nấu khoảng 5-8 phút. Sau đó, đổ nước và đổ đào trên đường. Trong tình trạng này, chúng phải được để lại trong 48 giờ. Sau khi đun nóng khối lượng để đun sôi, lây lan đào dọc theo các bình tiệt trùng và cuộn chúng lên với nắp đậy. Những quả đào này nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.
Đào đóng hộp trong nước xốt
Nếu nấu món compote thông thường cho bạn quá đơn giản, hãy thử chế biến những quả đào đóng hộp trong nước xốt cay theo công thức này.
Thành phần:
- đào - 4 kg;
- giấm (6%) - 500 ml;
- nước - 2 l;
- đinh hương - 10 chồi;
- đường - 1,1 kg;
- quế - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Đào chín và săn chắc được rửa sạch trong nước lạnh, sấy khô bằng khăn giấy và xỏ bằng tăm. Trong khô, bình tiệt trùng chúng tôi đặt các loại gia vị và đặt đào trên chặt chẽ. Trong nồi, đổ nước, thêm đường và đun sôi. Lọc xi-rô qua gạc, gấp lại thành nhiều lớp và làm nóng chất lỏng đến 85-90 ° C. Thêm giấm vào xi-rô và đổ nước xốt nóng này. Chúng tôi bao gồm các lọ bằng vỏ kim loại và đặt trong một thùng chứa nước nóng trong 35-40 phút ở 90 ° C để khử trùng. Chúng tôi cuộn các lọ và để chúng nguội trong trạng thái đảo ngược.
Những lợi ích và giá trị dinh dưỡng của đào đóng hộp
Đối với mỗi người hiện đại, điều quan trọng là thức ăn không chỉ ngon mà còn hữu ích. Đó là lý do tại sao nó là thú vị để biết nếu có bất cứ điều gì hữu ích trong đào sau khi bảo tồn của họ. Hàm lượng calo của đào đóng hộp là thấp - 60 kcal trong 100 gram sản phẩm. Đối với những lợi ích, mọi thứ phụ thuộc vào phương pháp bảo quản - nhiệt độ càng cao thì các thuộc tính kém hữu dụng vẫn còn trong đào. Vì vậy, nó là thích hợp hơn để bảo tồn đào ở nhiệt độ dưới 100 ° C. Và hữu ích trong những loại trái cây ngon này là rất nhiều - đây là chất xơ, cần thiết cho việc tiêu hóa và vitamin (các vitamin A, E, PP, C, K và B). Ngoài ra, đào có chứa chanh, táo và axit tartaric. Và đào có khoáng chất cần thiết cho cơ thể: sắt, phốt pho, kali, magiê, kẽm, đồng, mangan và selen.