Shangi, shaneshki - phổ biến ở phía bắc của Nga bánh ngọt không đường, là một chiếc bánh tròn với nhồi, như bánh pho mát. Cái tên "shanga", nguồn gốc Finno-Ugric, rất có thể là ý tưởng chung của công thức. Truyền thống của lò nướng Shanki lây lan rộng rãi khi dân số Nga chuyển sang phương Đông, được mượn bởi Tatars và Bashkirs. Hiện nay, shaneg baking được tích cực thực hành từ Karelia đến Ob. Đặc biệt là shanji phổ biến ở Urals, ở giữa Urals ở Trans-Urals và Western Siberia. Kích thước của shanghi là khoảng 12-30 cm đường kính, làm cho chúng từ bột tươi hoặc nấm men, có thể bao gồm không chỉ lúa mì, mà còn bột lúa mạch đen, cũng như chất béo động vật bị đảo ngược.
Như một điền có thể được sử dụng khoai tây nghiền, đậu Hà Lan nấu chín, ngũ cốc khác nhau có hương vị với bơ, các hợp chất phức tạp khác nhau, ví dụ từ cháo, nấm và trứng luộc xắt nhỏ, và, tất nhiên, nhồi từ thịt băm nhỏ.
Nó khá dễ dàng để chuẩn bị shanezha, nhưng ý tưởng ẩm thực liên tục phát triển, đôi khi, bao gồm cả đơn giản hóa, bởi vì các công thức nấu ăn cho "shanes" lười biếng cũng được biết đến.
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu "shanezhki" lười biếng với thịt.
Để chuẩn bị một miếng thịt cho shaneshki, nó là cần thiết để xay thịt theo cách này hay cách khác: trong phiên bản cổ điển - bằng tay, hoặc với sự giúp đỡ của một máy xay thịt.
"Lười biếng" shanezhki với thịt băm từ bột lúa mạch đen tươi - công thức
Thành phần:
- thịt băm nhỏ thịt bò hoặc thịt bò-thịt bò-thịt cừu - khoảng 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- bột tiêu đen;
- trứng gà - 1 miếng;
Đối với thử nghiệm:
- bột lúa mạch đen - khoảng 1 chén;
- Bột mì - khoảng 1 chén;
- sữa - 1 ly;
- muối - 1 nhúm;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- động vật béo ngược (ngỗng hay lợn tốt nhất) - 2-5 st. thìa.
Chuẩn bị
Cắt hành tây cùng với thịt hoặc riêng biệt với sự giúp đỡ của một kết hợp hoặc máy xay sinh tố. Hơi prisalivayem băm nhỏ và nêm với hạt tiêu đen xay, bạn có thể thêm một số gia vị khác cho khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể thêm một chút xanh xắt nhỏ để làm đầy - điều này sẽ làm tăng đáng kể tính hữu ích của việc làm đầy và làm cho hương vị của shaneg thú vị hơn. Chúng tôi cũng thêm trứng vào forcemeat cho thiết lập tốt hơn. Nếu nhồi nhét ra có phần hơi nước, hãy điều chỉnh độ đồng nhất với bột hoặc tinh bột.
Trộn bột mới từ bột lúa mạch đen và bột mì vào sữa và trứng. Thêm một chút muối và tan chảy, nhưng không phải là chất béo nóng.
Chúng tôi cuộn bột thành một hình chữ nhật và lan rộng điền với một lớp mỏng, thậm chí, phân bố đều trên bề mặt của lớp, để lại một cạnh hầu như không lỏng lẻo. Gấp một cuộn chặt và cắt nó qua với một con dao, bước - khoảng 1-1,5 cm, vì vậy chúng tôi nhận được các sản phẩm tròn với một tổ chức xoắn ốc của cấu trúc bên trong. Chúng tôi lây lan Shanezhki trên một tấm nướng dầu mỡ (tốt hơn là đặt nó đầu tiên với giấy nướng). Nướng trong lò trong 35-45 phút, nhiệt độ tối ưu khoảng 200 ° C. Hoàn thành shanezhki có thể được bôi trơn bằng lòng đỏ trứng hoặc lòng đỏ trứng, hoặc bơ tan chảy. Shungi từ một loại bột không men là tốt hơn so với một bếp, cho rằng họ nên được ăn trong vài giờ tới. Bạn có thể phục vụ shangi với trà, kvass, đồ uống sữa chua.
Trong một phiên bản khác, bạn có thể chuẩn bị shanezki "lười biếng" với thịt từ bột men với lúa mạch đen và bột mì. Việc làm được làm từ thịt băm nhỏ với hành tây (xem ở trên).
Công thức cho bột men cho shanishki từ lúa mạch đen và bột mì
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 1 ly;
- bột mì - 2 chén;
- sữa hoặc nước - 1 ly;
- men khô - 1 gói (hoặc ép tươi - gấp 3 lần);
- đường - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trộn thìa: sữa ấm + 2 muỗng canh. thìa bột + đường và men. Đặt opar ở một nơi ấm áp, sau 20 phút thêm bột đã rây và nhào bột. Chúng tôi đặt bột trong nhiệt, cách sẽ đến, chúng tôi sẽ tăng gấp đôi nó và đưa nó vào thực tế. Lặp lại chu kỳ và sau đó bạn có thể điêu khắc Shanezhki, mặc dù bình thường, thậm chí lười biếng.