Hương vị của hạt tiêu và cà tím Bungari hài hòa hoàn hảo, tạo ra những món ăn tuyệt vời, nguyên bản. Đặc biệt đáng chú ý là sự hấp dẫn của đồ ăn nhẹ, trong đó ớt, và đôi khi cà tím được nướng sẵn trong lò. Việc xử lý nhiệt như vậy đối với rau quả có ưu điểm nhấn mạnh lợi thế của chúng và góp phần vào việc chuẩn bị một chế phẩm ẩm thực lý tưởng.
Món khai vị từ nướng trong cà tím lò và ớt chuông cho mùa đông
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 700 g;
- cà tím - 1,9 kg;
- cà chua - 210 g;
- hành tây - 210 g;
- đinh hương tỏi - 4-5 miếng;
- thì là (xanh) - bó trung bình;
- giấm 9% - 35-40 ml;
- muối không iốt lớn - 30 g hoặc để nếm;
- không có dầu hướng dương hương thơm - 70 ml;
- hạt tiêu đen và ngọt (mặt đất) - một vài nhúm;
- đường cát - 15-20 g.
Chuẩn bị
Và ớt, và trái cây cà tím để chuẩn bị đồ ăn nhẹ theo công thức này, chúng ta sẽ nướng trong lò. Để làm điều này, rau được rửa sạch, lau khô và hoàn toàn đặt trên khay nướng khác nhau. Nhiệt độ của lò trong quá trình xử lý nhiệt của các bộ phận phải được duy trì ở 200 độ. Ớt sẽ trở nên hồng hào và mềm hơn nhiều so với cà tím. Chúng tôi làm theo quy trình và loại bỏ các loại rau đã hoàn thành trong một chiếc chảo dưới nắp cho lần tước tiếp theo. Sau đó, dễ dàng loại bỏ vỏ, cũng như tách thịt ra khỏi thân cây bằng một hộp giống.
Khi các loại cà tím trở nên mềm, chúng ta lấy chúng ra khỏi lò, để chúng nguội và cạo bột giấy bằng thìa, tách nó ra khỏi vỏ.
Bữa ăn nhẹ có thể được thực hiện dưới hình thức trứng cá muối hoặc salad, tùy thuộc vào điều này, xác định các hành động tiếp theo - chúng tôi chia bột giấy của ớt và cà tím thành từng miếng hoặc xay nó bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Cà chua tươi được đốt trong hai phút với nước sôi, loại bỏ da, và cắt thịt thành hình khối.
Bóng đèn và răng tỏi được làm sạch từ vỏ trấu và chúng tôi cho hành tây vào chảo với dầu hướng dương cho người qua đường. Sau khi nghiền rau, trộn nó với cà tím, tiêu và tỏi, thêm dưa hấu thái nhỏ, đổ muối, đường và hai loại ớt xay, đổ giấm, trộn và đóng gói vào lọ thủy tinh sạch. Chúng tôi bao gồm các tàu có nắp đậy và để chúng tiếp tục khử trùng trong một cái bát bằng nước nóng, để nó đạt đến các lọ trên vai.
Lọ nửa lít được tiệt trùng trong một giờ, và lít tám mươi phút, sau đó chúng tôi nắp nắp và cung cấp cho phôi trước khi di chuyển đến phòng đựng thức ăn để làm mát.
Món khai vị từ cà tím ngâm và ớt nướng
Thành phần:
- cà tím - 1,1 kg;
- ớt ngọt Bungari - 1,1 kg;
- đầu tỏi lớn - 1 cái.;
- dầu hướng dương tinh chế - 75 ml;
- thì là và mùi tây - một bó;
Đối với nước xốt:
- bản chất acetic - một muỗng cà phê;
- muối không chứa i-ốt lớn - 30 g;
- nước đóng chai hoặc luộc ướp lạnh - 355 ml;
- đường cát - 45 g.
Chuẩn bị
Món khai vị này được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng và hóa ra nó chỉ là hương vị thiêng liêng. Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị ớt để nướng. Trái cây của tôi, lau khô, cắt thành bốn phần và tách muống cùng với hộp giống. Bây giờ đặt các khu hướng dương dầu với dầu trên một tấm nướng hoặc grate và đặt nó trong lò nướng. Sau khi lát ớt được làm nâu, hãy tạm thời chuyển chúng thành đĩa.
Cà tím, khô, khô, cắt với cốc từ một đến một và một nửa cm và nâu chúng từ hai bên để mềm mại và vỏ ngon miệng trong một chảo thông thường với dầu hướng dương hoặc một chảo nướng. Chặt các tép tỏi và rau mùi tây đã làm sạch và rau xanh, và chuẩn bị nước xốt, trộn nước với muối, đường và axit axetic.
Trong một chiếc cốc bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa, chúng tôi đặt lớp, ớt và cà tím, rưới rau xanh và tỏi, sau đó đổ nguyên liệu bằng nước xốt, đậy nắp và đặt nó lên kệ tủ lạnh trong một ngày.