Carbonara có thể được gọi là một trong những công thức nấu ăn cổ điển cơ bản cho mì ống, mà mọi đầu bếp nhiệt tình cần biết. Vấn đề duy nhất là, giống như bất kỳ công thức cổ điển cơ bản nào, carbonara đã trải qua nhiều thay đổi trong những năm tồn tại của nó và một số trong chúng ta sẽ chú ý đến vật liệu này.
Làm thế nào để chuẩn bị một dán carbonara?
Hãy bắt đầu với công thức cơ bản, cơ sở nước sốt bao gồm trứng, thịt xông khói và một chút parmesan bào.
Thành phần:
- spaghetti - 150 g;
- thịt xông khói - 4 lát;
- răng tỏi - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- số ít parmesan;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị một miếng dán carbonara ở nhà, bạn cần phải đun sôi chính nó, trong trường hợp của chúng tôi - mì spaghetti. Trong khi mì được luộc, kết hợp trứng với pho mát Parmesan bào chế. Xắt thịt xông khói nâu, chuyển nó sang khăn giấy, xả mỡ dư thừa, và chiên bánh tỏi nghiền nát trong một phút trên một đôi muỗng canh còn lại trong chảo. Loại bỏ tỏi, kết hợp mì ống luộc với dầu thơm ngay trong chảo. Nhanh chóng làm việc với một whisk, đổ vào hỗn hợp trứng nửa ly nước nóng còn lại sau khi nấu mì spaghetti. Đổ đầy hỗn hợp thu được bằng nội dung của chảo và trộn. Thêm rau mùi tây và các miếng thịt xông khói.
Làm thế nào để nấu cacbonat với kem và thịt xông khói?
Tuyệt đối không phải truyền thống, nhưng rất nhiều người yêu thích bởi nhiều biến thể của Carbonifer bao gồm cả kem trong thành phần của nó. Tại đầu ra, chúng tôi có được một cacbonat Ý với hương vị của bechamel Pháp.
Thành phần:
- mì spaghetti - 480 g;
- kem - 395 ml;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- thịt xông khói - 240 g;
- grated Parmesan - 270 g.
Chuẩn bị
Nếu bạn không biết cách nấu một miếng carbonara ở nhà với kem, thì trước tiên hãy cho mì spaghetti vào, và sau đó
Sau khi bạn chuẩn bị nước sốt này cho hỗn hợp cacbonara, bạn sẽ có nhiều biến thể bổ sung, ví dụ, một số kem trong công thức có thể được thay thế bằng phô mai kem mềm hoặc kem chua, bổ sung thịt gà xông khói hoặc đuôi tôm.