Tất cả mọi người đều thích bánh tự làm, không có ngoại lệ. Nếu không có nó, nó là không thể tưởng tượng ẩm thực Nga. Bí quyết chính của bánh nướng chiên lý tưởng là bột men được chuẩn bị đúng cách. Chúng tôi đã từng viết về các công thức nấu ăn cho bánh ngọt - phô mai và nấm men , và bây giờ chúng tôi đã chọn những giống ngon nhất của công thức nấu ăn bột men.
Bột men rất ngon cho bánh nướng chiên
Thành phần:
- men ép - 55 g;
- sữa - 505 ml;
- kem chua - 175 ml;
- trứng - 4 miếng;
- margarine - 185 g;
- đường - 195 g;
- bột mì - 1,9 kg.
Chuẩn bị
Trong một lượng nhỏ sữa ấm, nấm men ép và ném vài thìa đường. Sau 20 phút, thêm một chút bột và trộn muỗng. Margarine tan chảy và đánh trứng bằng máy trộn. Khi men lên, đổ chúng vào một cái tô sâu và ném tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Chúng tôi nhào bột dày đặc đồng nhất, bọc nó trong một bộ phim và gửi nó để làm mát trong nửa giờ trong tủ lạnh.
Bột men cho bánh nướng trên chảo
Thành phần:
- bột mì - 495 g;
- sữa - 205 ml;
- men ép tươi - 35 g;
- đường - 5 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- muối i-ốt - 5 g;
- loại trứng C0 - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Trong sữa ấm hòa tan men tươi và đường cát. Chúng tôi rây bột vào một tô lớn, làm một cái hố nông bên trong và đổ ra men được pha loãng cẩn thận. Đánh đều dầu thực vật với trứng và một chút muối. Chúng tôi đổ hỗn hợp này vào bột và tiến hành nhào bột. Chúng tôi làm điều này với bàn tay sạch sẽ, dần dần trộn bột với đục. Tiếp theo, chúng tôi thu thập khối lượng trong một cái bát và ngay lập tức sử dụng bột để làm bánh rán!
Men bột trên kefir cho bánh nướng
Thành phần:
- bột - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- dầu thực vật - 135 ml;
- muối i-ốt - 5 g;
- đường - 10 g;
- men ép - 20 g.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, kết hợp men ép với đường và cẩn thận chà nó bằng một cái nĩa. Kefir hơi bị đánh đập với dầu thực vật, muối và đun nóng trong lò vi ba đến nhiệt độ 37 độ. Sau đó, thêm men vào hỗn hợp ấm và trộn đều. Sau đó, thêm một phần bột đã rây nhỏ và trộn đều bột mềm, nhưng đàn hồi. Đậy nắp bằng khăn ăn nhà bếp và bỏ nó trong 1,5 giờ ở nơi ấm áp. Sau 40 phút, chúng tôi cũng nhào nó và gửi nó để nghỉ ngơi. Sau đó, chúng tôi tiến hành hình thành bánh nướng với bất kỳ thứ gì và chiên chúng trong chảo.
Bột men siêu nhanh cho bánh nướng
Thành phần:
- bột mì - 865 g;
- nước sôi - 1 món;
- men khô tức thì - 10 g;
- đường - 10 g;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 35 ml;
- sữa - 205 ml.
Chuẩn bị
Men được hòa tan hoàn toàn trong sữa ấm, chúng tôi ném cùng một muối nhỏ, đường và đổ dầu thực vật. Trong một cái bát, chúng tôi gieo bột, tạo rãnh và dần dần giới thiệu hỗn hợp men. Hơn nữa chúng tôi pha loãng tất cả với một ly nước sôi dốc, nhào bột để đàn hồi và ngay lập tức tiến hành làm bánh.
Bột men ngon cho bánh nướng
Thành phần:
- bột mì - 995 g;
- sữa - 495 ml;
- đường - 265 g;
- muối - 5 g;
- Vanillin - theo khẩu vị;
- kem bơ thực vật - 105 g;
- men khô tức thì - 10 g.
Chuẩn bị
Vì vậy, kem margarine và tan chảy và làm mát một chút. Sau đó, chúng tôi đổ sữa, cho nấm men khô, ném đường, vani và muối. Tất cả hỗn hợp, trong phần nhỏ đổ bột đã rây trước và nhào bột mềm. Đổ chảo với dầu, trải bột vào nó, thắt chặt nó trên đầu trang với một bộ phim thực phẩm sạch sẽ và đặt nó ở nơi ấm nhất và khô nhất trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi tiến hành hình thành và chuẩn bị bánh ngọt và ngon.