Zephyr là một món ăn, được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực Pháp vào thế kỷ 19. Kể từ đó, công thức đã phân tán khắp thế giới, và chúng tôi cũng có cơ hội để nuông chiều bản thân với món tráng miệng này. Zephyr là một trong số ít đồ ngọt không chỉ ngon mà còn hữu ích. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị kẹo dẻo từ táo.
Marshmallow từ táo
Thành phần:
- táo - 7 miếng;
- lòng trắng trứng - 7 chiếc;
- đường - 1,5 ly;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- gelatin - 1,5 muỗng canh. thìa;
- nước 120 ml.
Chuẩn bị
Vì vậy, việc chuẩn bị marshmallow từ táo bắt đầu với thực tế là các loại trái cây rửa sạch hoàn toàn được nướng hoàn toàn trong lò. Tùy thuộc vào kích thước của quả táo, điều này sẽ mất 15-20 phút. Chúng tôi lau chúng qua một cái sàng, trong khoai tây nghiền thêm đường, trộn, cho khối lượng vào lửa và đun sôi nó để làm dày, khuấy để nó không cháy hết. Cắt lòng trắng trứng bằng máy trộn, nhẹ nhàng nhập vào nhuyễn và thêm gelatin, đã ngâm trong nước trước đó. Một lần nữa, khuấy động tất cả mọi thứ và thêm nước cốt chanh và trộn lại. Chúng tôi rải khối lượng đã nhận trên khuôn và gửi nó vào tủ lạnh. Ngay sau khi khối lượng khô, marshmallow từ táo đã sẵn sàng.
Marshmallow ngon từ táo
Thành phần:
- táo - 3 miếng;
- đường - 350 g;
- trứng - 1 miếng;
- nước 80 ml;
- Đường vani - 1 muỗng cà phê;
- gelatin - 4 đĩa;
- dừa cạo râu - 2 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm kẹo dẻo từ táo ở nhà. Cắt quả táo làm đôi và loại bỏ lõi. Chúng tôi cắt chúng xuống trên một tấm nướng bánh và nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ 30 phút, khi chúng nguội xuống một chút, loại bỏ bột giấy. Khoảng 120-130 g bột giấy nên được thải ra. Thêm đường vào nó và biến khối lượng thành bột nhuyễn bằng máy trộn hoặc máy trộn. Đánh bại protein trong một bọt tươi tốt và thêm vào khoai tây nghiền.
Chúng tôi chuẩn bị xi-rô: đổ 80 ml nước vào chảo và thêm 240 g đường. Đun hỗn hợp sôi và đun sôi trong khoảng thời gian ngắn khoảng 10 phút. Nó phải là một sự nhất quán mà một giọt xi-rô khô héo sau một vài giây. Tấm gelatin ngâm trong 5 phút trong nước lạnh, và sau đó bóp và trải chúng vào một xi-rô đã được loại bỏ khỏi lửa, và khuấy động.
Ngay lập tức đổ xi-rô gelatin trong một giọt nhỏ vào trong táo xay nhuyễn với protein và đánh đều với tốc độ cao nhất. Để làm cho quá trình đi nhanh hơn và dễ dàng hơn, bạn có thể đặt chảo trong nước lạnh. Tiếp tục quá trình whipping cho đến khi khối lượng nguội đi. Nó sẽ tăng khối lượng trong 2 lần. Kết quả là một loại kem sẽ không thoát khỏi tràng hoa.
Đặt nó trong một túi thực phẩm hoặc ống tiêm và ép ra số tiền mong muốn trên một món ăn phẳng lớn hoặc tấm nướng, được đặt trước với giấy nướng. Sau đó, cần marshmallow trong tương lai sẽ khô trong vòng một ngày. Để làm điều này, nó phải được để trong một căn phòng thông gió khô, không cần thiết phải che đậy. Vào cuối ngày, rắc hương vị của chúng tôi với dăm dừa và đường bột. Sử dụng một con dao, tách hai nửa ra khỏi tờ giấy và dán chúng lại với nhau. Bây giờ nhà làm kẹo dẻo từ táo đã sẵn sàng. Bạn có thể bắt đầu ăn!
Công thức cho marshmallow tự chế từ táo
Thành phần:
- táo xay nhuyễn - 500 g;
- đường - 500 g;
- lòng trắng trứng - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Nước sốt táo được kết hợp với đường và lòng trắng trứng. Trộn đều và lắc khối lượng cho đến khi thu được bọt tươi tốt. Sau đó, chúng tôi sắp xếp nó trên kính làm bằng giấy da. Đun nóng lò đến nhiệt độ khoảng 100 độ và làm khô marshmaller của chúng tôi trong 20 phút Sau khi marshmallow khô và bắt đầu giữ hình dạng, giấy có thể được loại bỏ. Sau khi marshmallow nguội, nó đã hoàn toàn sẵn sàng!