Lecho công thức Hungary của hạt tiêu Bungari thực sự khá xa so với những gì chúng ta quen với việc cuộn cho mùa đông. Trong công thức Hungary, nó được phép sử dụng ngũ cốc (gạo, couscous), nó nhất thiết phải có paprika Hungary, bạn thậm chí có thể thêm thịt, và để cho các loại rau mình trên chất béo từ dưới thịt xông khói. Tất cả các biến thể của công thức nấu ăn ban đầu chúng ta sẽ xem xét trong tài liệu này.
Lecho ớt chuông với cà chua
Thành phần:
- hành tây - 360 g;
- ớt ngọt - 480 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 440 g;
- cà chua dán - 25 g;
- ớt bột - ½ muỗng cà phê;
- ớt nóng - để nếm;
- đường - nhúm;
- xúc xích tự nhiên - 480 g.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị lecho từ hạt tiêu Bungari, cần pha loãng bột cà chua bằng nước lạnh cho đến khi có độ tinh khiết, và sau đó tiến hành cắt rau. Rau cho lecho không được cắt quá mịn, nếu không thay vì món ăn truyền thống của Hungary bạn sẽ nhận được một sự rách rưới của sự thống nhất của thức ăn trẻ em. Chia rau thành nửa vòng hoặc khối lớn, và sau đó tiến hành rang.
Làm tan chảy bất kỳ mỡ động vật nào trong súp lơ và giữ hành tây và ớt vào khoảng 4-5 phút. Thêm các nội dung của vỏ xúc xích tự nhiên, đổ ớt bột, ớt nhẹ và đổ tất cả cà chua vào nước ép và nước ép cà chua của chính bạn. Để nắp mở để độ ẩm dư thừa bốc hơi, nấu lecho khoảng 15 phút cho đến khi ớt chín mềm và nước sốt dày lên.
Lecho ngọt của ớt chuông với cà rốt
Cà rốt không phải là một thành phần truyền thống trong lecho Hungary, nhưng nó thường có thể thêm vào vị ngọt của món ăn. Cùng với cà rốt, một sản phẩm thịt một lần nữa sẽ được gửi đến bộ xúc xích rau tiêu chuẩn, lần này hút thuốc.
Thành phần:
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 135 g;
- ớt ngọt - 590 g;
- cà chua - 310 g;
- rượu vang trắng khô - 75 ml;
- cà rốt - 115 g;
- couscous - ½ st .;
- xúc xích hun khói - 490 g.
Chuẩn bị
Làm nóng sơ bộ một ít dầu ăn, dùng nó để xào hành tây với xúc xích hun khói. Sau một vài phút, khi hành tây thay đổi màu sắc thành caramel nhẹ, rắc ớt bột quay và ngay lập tức bỏ tất cả các loại rau khác vào lò nướng. Khi ớt ngọt đến một nửa đã chín, trộn đều hỗn hợp rau, đổ vào rượu (bạn có thể thay thế bằng nước) và đổ couscous. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi xương mềm. Sự nhất quán của lecho thành phẩm của hạt tiêu Bungari không có giấm nên giống với súp dày hoặc hầm.
Lecho ngon nhất của hạt tiêu Bungari với nước ép cà chua
Nước ép cà chua cũng không phải là thành phần mà bất kỳ người Hungary nào muốn cho vào lecho tự chế, tuy nhiên nó đơn giản hóa công việc chuẩn bị trong công thức và loại bỏ nhu cầu thêm đường, vì nước ép cà chua không chua như cà chua tươi.
Thành phần:
- chất béo thực vật - 35 ml;
- ớt ngọt - 470 g;
- hành tây - 175 g;
- bột -15 g;
- nước ép cà chua - 380 ml;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 3 răng.
Chuẩn bị
Làm nóng dầu thực vật, tiếp tục cắt rau. Chia ớt ngọt và hành tây thành nửa vòng có độ dày trung bình và gửi cho chúng chiên. Khi ớt chín, sẵn sàng nướng với bột và ớt bột, và sau đó pha loãng với nước ép cà chua. Bóp tỏi, thêm muối và để tất cả mọi thứ để hầm cho đến khi nước sốt lên và làm mềm ớt ngọt. Ăn lecho với trang trí hoặc bánh mì ngay sau khi chuẩn bị.