Hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn với một lợi ích gấp đôi - cốt lết từ thịt gà tây cho một cặp vợ chồng. Không có nghi ngờ về lợi ích của sản phẩm chính của thực phẩm này, bởi vì nhiều thịt ăn kiêng và ngon hơn gà tây không được tìm thấy. Và nấu nướng cho một cặp vợ chồng sẽ sử dụng chúng ngay cả với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất.
Cốt băm từ gà tây để hấp - công thức trong multivark
Thành phần:
- bột giấy gà tây - 560 g;
- mỡ lợn (nếu cần);
- bánh mì hoặc bánh mì trắng - 2 lát;
- trứng gà - 2 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- sữa - nửa thế kỷ;
- một hỗn hợp mặt đất của năm ớt - một nhúm;
- muối - một nhúm;
- rau xanh tươi - nếu muốn.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng tôi sẽ cắt lát bánh mì trắng trong sữa và chuẩn bị để chuẩn bị thịt băm từ gà tây. Đối với anh ta, bạn có thể mất một thăn đùi và đùi hoặc gà tây vú. Trong phiên bản thứ hai, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một lát mỡ lợn cho nước trái cây. Chúng tôi cắt thịt gà tây đã được rửa sạch và sấy khô trước đó thành các phần và chế biến bằng máy xay thịt hoặc bình máy xay có gắn dao. Trong cùng một cách, xay hành tây bóc vỏ và bánh mì gầy trong sữa và vắt ra. Chúng tôi thêm trứng vào khối lượng nhận được, chúng tôi kết hợp nó với muối, mặt đất với một hỗn hợp của năm ớt, trộn kỹ và đánh bại nhẹ. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút xanh tươi cắt nhỏ.
Chúng tôi rút ra một lòng bàn tay nhỏ của hỗn hợp đã chuẩn bị, chúng tôi tạo thành các miếng nhỏ của hình dạng mong muốn và đặt chúng vào một giỏ dầu để hấp, đặt nó vào tô của thiết bị với một lượng nhỏ nước. Chúng tôi nấu các lát cắt hơi nước ở chế độ "Hơi", đặt hẹn giờ trong bốn mươi phút.
Nếu thịt băm từ thịt gà băm nhỏ hấp cho trẻ em hoặc cho một chế độ ăn uống nghiêm ngặt, thì một hỗn hợp của năm ớt là tốt hơn không để thêm vào. Cũng trong trường hợp này, nó là cần thiết để hạn chế thịt của chim, tránh việc sử dụng chất béo hoặc chất béo động vật khác.
Thịt gà xắt nhỏ với phô mai
Thành phần:
- phi lê gà tây - 740 g;
- pho mát cứng piquant - 160 g;
- bánh mì trắng - 2 lát;
- trứng gà - 2 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- sữa - nửa thế kỷ;
- muối - một nhúm;
- hỗn hợp đất của ớt - nhúm;
- rau xanh tươi;
- bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Một đặc điểm đặc biệt của những miếng thịt này trong thịt băm nhỏ, kết hợp với một hương vị khêu gợi của phô mai cứng. Đối với việc thực hiện các công thức, philê gà tây rửa sạch và sấy khô được lưu trong sự hiện diện của bộ phim và bắt đầu mài. Cắt một mảnh trên sợi thành tấm mỏng. Vâng, nếu thịt hơi đông lạnh, vì vậy nó sẽ có thể cắt nó càng mỏng càng tốt. Bây giờ chúng tôi cắt các tầng lớp bằng ống hút mỏng, và lần lượt chúng tôi tinh chỉnh nó càng nhỏ càng tốt. Bây giờ chúng tôi đặt tất cả khối lượng thái lát trên một thớt lớn và cắt nó bằng một con dao sắc nhọn, thay đổi hướng định kỳ. Chúng tôi trải những lát bánh mì trong sữa, vắt nó ra khỏi độ ẩm dư thừa và thêm nó vào thịt xắt nhỏ, chuyển nó thành một cái bát. Hành tây có thể, tất nhiên, xay với một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, nhưng nó là quan trọng hơn để cắt nó cũng như một phi lê gà tây với một con dao sắc nét, trong khi đạt được kích thước tối thiểu của hành tây lát. Chúng tôi búa vào nhồi trứng, ném tươi xanh xắt nhỏ tươi, mùa cơ sở của các cốt lết với muối và một hỗn hợp mặt đất của ớt, trộn chúng rất cẩn thận và đánh bại chúng nhẹ nhàng.
Chúng tôi cắt phô mai cứng thành hình khối hoặc hình chữ nhật và tiến hành hình thành các băm nhỏ. Chúng tôi thu thập một chút nhồi, chúng tôi làm cho một chiếc bánh từ nó, đặt một lát pho mát ở trung tâm và, biến các cạnh, chúng tôi cung cấp cho các hình dạng mong muốn cutlets. Thông thường breadcrumbs được sử dụng để cung cấp cho một lớp vỏ ruddy khi chiên cutlets, nhưng trong trường hợp này họ sẽ giúp chúng tôi để giữ cho hình dạng của các sản phẩm hơi nước và giữ cho pho mát bên trong trong quá trình xử lý nhiệt.
Chuẩn bị các miếng thịt băm nhỏ với phô mai có thể bằng bất kỳ thiết bị nào để nấu bằng hơi nước - từ nồi hơi kép và multivarka đến thiết bị thông thường từ nồi và một cái chao. Đối với các sản phẩm có kích thước trung bình, 30 đến 40 phút tiếp xúc với hơi nước sẽ đủ.